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第614章蘇白：制作魚露第614章蘇白：制作魚露→：八三看書83ks，荒野求生之我的釣術只是好億點點!
聽到蘇白的話，趙心晴微微一愣，問道：
“怎么做？”
蘇白笑道：
“所謂精致，無非是烹調手法和調料兩個方面。”
“礙于工具限制，我們現在只有燉煮這一個烹調手法。”
“但，只要我們獲取了足夠的鐵沙，滿足了我們鐵箭頭的需求之后，完全可以在短時間中，獲取一口鐵鍋。”
“只要有了鐵鍋，我們就能炒菜了！”
彈幕：
嘶……你別說，仔細想想，蘇白和趙心晴現在，真的和鐵鍋這種東西，距離很近了……
甚至，如果不是有西方那頭老熊的威懾，他倆現在就能著手制造鐵鍋了……
我沒聽錯吧……這個直播間，竟然真的在荒野里計劃炒菜了嗎？！
逆天，太逆天了……
趙心晴凝眉，想了想之后，問道：
“那調味料呢？”
“鐵鍋是神州慣用的炊具，但想要做出神州菜肴，單靠咸鹽，可相差甚遠啊……”
蘇白嘿嘿一笑，問道：
“你聽說過魚露嗎？”
彈幕：
魚露？魚露是啥，沒聽說過。
樓上連魚露都沒有聽說過？在我們南方，魚露是非常常見的調味料！
等一下，不會吧，蘇白難道要在荒野里自制魚露？？？
emmmmm……我雖然沒見過魚露，但這東西一聽名字，就是屬于蘇白的領域啊！
此言差矣，正所謂老婆餅里沒有老婆，這魚露里，也不一定有魚啊！
蘇白瞥了一眼彈幕，搖頭道：
“現在的一些工業合成的魚露，可能確實沒魚。”
“但天然制備的魚露，肯定是有魚的。”
“事實上，比較原始的魚露，是通過一些低價值的魚類部位，比如大家不要的魚頭、魚尾，甚至是內臟，發酵得來的。”
“當然，用整條魚更好。”
彈幕：
又發酵？自己手工發酵，很危險啊！
啊等一下……我突然想起來，趙博士有一個微生物學博士學位啊，那沒事了……
趙心晴此時回過神來，驚訝道：
“魚露嗎？”
“這東西……我聽說過。”
“不過……我沒有具體研究過啊……不是很有把握……”
“微生物發酵過程，通常十分微妙，如果沒有細致的操控和反復驗證的話，很難做到萬無一失。”
“一旦出了差錯，后果會很嚴重……”
彈幕：
那快拉倒吧！
微生物學博士說沒把握，蘇白你能不能不要亂來？
不是我嚇唬你，我隔壁村有人自釀魚露，吃瞎了一只眼睛！
就是……我對魚露這種東西，有一定的了解，它從本質上來說，是魚的……尸水……
如果趙博士沒把握，就不要搞了吧？
這東西對荒野求生而言，意義應該不太大吧？
蘇白正色搖頭道：
“不不不，正相反。”
“魚露里的營養成分非常復雜，因為經過了微生物發酵的過程，所以里面的一些合成出來的營養素，是魚肉本身并不具備的。”
“除了調味方面的功能之外，魚露也是真的有營養的。”
“可以彌補我和趙心晴缺乏的氨基酸、維生素、以及其它的微量元素。”
“至于經驗方面的缺乏……”
蘇白嘿嘿一笑，道：
“我親眼見過數次魚露的制備過程。”
“作為魚類副產品之一，我對魚露的演變和制作，也有相當程度的了解。”
“我可以教你，你來操作。”
彈幕：
啊這……
這也可以嗎？！
這真的靠譜嗎？
嘶……你們可能對博士學位的含金量沒有準確的認知，魚露的釀造過程，說復雜也復雜，但說簡單，還真不難。
其內部的發酵過程和具體反應，很難細究。
但需要的環境和流程，并不繁復。
只要蘇白描述的足夠詳細，以趙博士的能力，完全能釀造出堪用的魚露來！
趙心晴沉思片刻，聯想了一下魚露的大概知識和前因后果，也輕輕點頭，說道：
“有一定的可行性……”
“可以嘗試一下。”
“你說說看。”
蘇白講述道：
“魚露又稱魚醬油，是我國東南沿海地區，常見的調味品。”
“在東南亞和南亞地帶，也常能見到類似的產品，都是神州在漫長的歷史傳承過程中，一點點流傳過去的。”
“這是一種風味非常獨特的調味品，其中主要是咸鹽帶來的咸味兒，以及多重復合氨基酸，混雜在一起，帶來的鮮甜味道。”
“想要獲得魚露，其實只需要兩種材料。”
蘇白伸出兩根手指，說道：
“咸鹽，以及魚。”
彈幕：
什么？魚露的制作過程，這么簡單嗎？
咸鹽加魚，那不是咸魚嗎？
蘇白看了一眼彈幕，頷首道：
“不錯，最早的魚露，就是咸魚里流出的湯水。”
“遠古時候的漁民，很可能在掌握腌制咸魚之后不久，就發現了魚露的美味。”
“這東西一開始被稱作醢，意思是肉制成的醬料。”
“事實上，我早就想要制作魚露了，只可惜，之前一直沒有咸鹽。”
“現在我們從海邊回來，兩種材料，全都在手。”
“完全可以進行了。”
蘇白說罷，轉而看向趙心晴，繼續說道：
“發酵的過程，主要是依靠魚身中攜帶的大量蛋白酶，將蛋白質轉化分解成各種氨基酸。”
趙心晴輕輕捏著自己的下巴，認真聽著，專注問道：
“那么，具體的操作方法呢？”
蘇白繼續說道：
“制作魚露實則有不同的發酵方法，有天然發酵法、低鹽高溫發酵法、內臟發酵法、曲發酵法和復合法。”
“各種配比和流程，均有細微的差別。”
“目前來看，最適合我們的方法，應該是低鹽高溫發酵法。”
“第一，我們不缺魚，但咸鹽還要留著冬天制作咸肉，所以需要盡量節省。”
“第二，我們營地中營火不熄，現在有匕首，還有制作鐵器的能力，柴火獲取更加簡單。”
“當然，低鹽高溫法，也有其自身的缺點……”