第537章炸猴頭菇配干碟？這才是讓人靈魂顫抖的人間煙火！_我，食神判官！專打黑心店！_都市小說_螞蟻文學
第537章炸猴頭菇配干碟？這才是讓人靈魂顫抖的人間煙火！
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“起鍋，燒油。”
“給我……‘炸’了它！”
陳品的指令通過耳機，清晰地傳進江小漁的耳中。
沒有解釋。
不容置喙。
江小漁整個人都僵住了。
炸這個“千毛猴頭”？
這可是傳說中才有的東西，其鮮美足以讓任何湯羹脫胎換骨。用滾油包裹，那熾烈的火氣，豈不是會將它最精髓的“鮮”與“靈”徹底焚毀？
這不是暴殄天物。
這是對食材的公開處刑！
直播間里，剛剛還在為華夏隊歡呼的觀眾們，也集體失聲。
炸？我沒聽錯吧？品神瘋了？
完了，這跟拿一支82年的拉菲兌雪碧有什么區別？
高端的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式……但樸素不等于粗暴啊！
幾乎在同一時間，所有人的目光都轉向另一邊的操作臺。
東瀛隊，小野次郎。
他面前，沒有復雜的廚具，只有一個古樸雅致的七輪炭爐。
爐中，一塊菊花炭燒得通體透紅，不見一絲煙火。
他用一把竹夾，將那顆極品松茸，切成了厚度完全一致的五片。
刀鋒過處，能聽到菌肉纖維被切斷時，那細微而清脆的“嘶”聲。
他將松茸片鄭重地放在發燙的烤網上。
“滋……”
一聲輕微的，近乎耳語的聲響。
松茸片邊緣微微蜷曲，內部的水分被熱力逼出，一股清冽、高遠，混雜著松木與泥土芬芳的香氣，如同一縷無形的魂，裊裊升起，精準地鉆進每個人的鼻腔。
評委席上，伊莎貝爾女王身體向后微靠，閉上雙眼，涂著蔻丹的指尖在扶手上無意識地打著節拍。
“雨后的森林，破土的生命，最后是……靜。”她吐出的詞句不成關聯。
小野次郎對外界的贊美充耳不聞。
他拿起一個小巧的瓷瓶，在松茸片上，輕輕撒了幾粒晶瑩的海鹽。
僅此而已。
這是對食材最大的尊重。
這，才是頂級料理該有的樣子。
顧珩老爺子端起桌上的茶碗，用碗蓋撇去浮沫，穩穩地輕抿一口。
隨后，他的視線移向華夏隊的操作臺，端著茶碗的手在半空中停住了。
江小漁在經過短暫的掙扎后，選擇了絕對服從。
他伸出手，將那簇傳說中的“千毛猴頭”，撕成了大小不一的小塊。
那動作，在顧珩看來，無異于撕碎一幅傳世古畫。
“俗！俗不可耐！”他放下茶碗，發出一聲悶響。
緊接著，江小漁開始調制面糊。
雞蛋、淀粉、一點點清水。
他只用一雙筷子，隨意地攪動。
而他身邊的孟龍，動了。
他拿起一塊姜，一把蒜。
基礎不過的配料。
沒人指望他能玩出花樣。
下一秒。
孟龍抽出了他的刀。
還是那把厚背砍刀。
他左手將姜塊往案板上一按。
右手手腕微動。
一陣密集的，幾乎連成一片的破風聲！
攝像機的高速鏡頭拼盡全力，也只能捕捉到一團模糊的刀光殘影！
一秒后。
刀光斂去。
那塊老姜，變成了一堆茸茸的，幾乎看不出纖維的……姜蓉。
還沒完！
他又將幾瓣大蒜拍碎，手起刀落。
同樣的刀光閃過。
蒜瓣，化作了一灘晶瑩的蒜泥！
這恐怖的刀工，不是用在精雕細琢的擺盤，而是用在了最不起眼的輔料上！
這是極致的“殺雞用牛刀”！
是不講道理的降維打擊！
評委席上的奧運冠軍周文遠，猛地坐直了身體，雙肘撐在桌上，身體前傾。
“絕對的控制力！”他死死盯著孟龍持刀的手腕，“爆發力凝聚于方寸，通過刀鋒精準釋放！神經反射速度和肌肉控制精度，是世界頂級的！這個人……他不是廚師！”
全場嘩然！
剛剛還在嘲笑華夏隊粗暴的彈幕，風向瞬間逆轉。
我靠！我瞎了！這是刀工？這是分子料理機吧！
孟神，永遠的真神！用殺敵的刀法來切蒜，蒜你倒霉！
我悟了，這波是細節拉滿！看似粗獷，實則精致到了骨子里！
小野次郎的動作，第一次出現了微不可察的停頓。
他瞥了一眼那堆近乎液化的蒜泥，眼神里閃過一絲凝重。
但他依舊相信，任何花哨的技巧，在食材本身的“純凈”面前，都毫無意義。
華夏隊這邊。
江小漁已經將猴頭菇塊裹好了薄薄一層面糊。
他面前，是一口大鐵鍋，里面是半鍋清亮的豆油。
沒有溫度計。
他只是將右手懸在油鍋上方，手掌距離油面約十厘米。
閉上眼。
感受熱浪的變化。
溫和。
灼熱。
一股若有若無的“燥氣”開始升騰……
就是現在！
“下！”
江小漁一聲低喝。
他用漏勺將裹好糊的猴頭菇塊，穩穩滑入油鍋。
預想中“噼里啪啦”的油爆聲，沒有出現。
取而代之的，是一種極其悅耳的“沙沙”聲。
無數細密的氣泡從猴頭菇表面升起，將它們輕輕托住。
一股香氣不容分說地炸開！
不是油炸食品的霸道油膩。
而是一種混合了菌菇的清、雞蛋的焦和淀粉的微甜的，極具穿透力的復合型香氣！
伊莎貝爾女王猛地睜開眼，她看著那口油鍋，仿佛在看一件不可思議的藝術品。
這股味道，完全顛覆了她對“油炸”的認知！
它竟然……也有前中后調！
六十分鐘，時間到。
兩道菜品，被同時端上了展示臺。
左邊，是東瀛隊的。
菜名：雪國之寂·炭火松茸。
一個古樸的黑色石板上，五片松茸被精心擺放成一個殘缺的圓，旁邊點綴著幾粒白色的海鹽。
靜謐，高遠，充滿了哲學思辨。
右邊，是華夏隊的。
一個巨大的，樸實無華的白色瓷盤，被“當”的一聲放在臺上。
菜名：金玉滿堂。
炸至金黃酥脆的猴頭菇，被隨意地堆成了一座小山。
沒有擺盤，沒有點綴。
旁邊，只放了一個小小的蘸料碟。
碟子里，是紅彤彤的，由辣椒面、孜然粉、白芝麻混合而成的干料。
一個，是需要用心去“悟”的藝術品。
一個，是勾得人瘋狂分泌口水，只想立刻大快朵頤的“硬通貨”。
一個追求精神的共鳴。
一個喚醒原始的本能。
兩種截然不同的烹飪哲學，以最直觀、最尖銳的方式，狠狠地撞在了一起！
全場寂靜。
所有人的目光，都聚焦在評委席。
代表傳統文化的顧珩。
代表極致感官的伊莎貝爾。
他們的選擇，將決定這場理念之爭的勝負。
空氣中，火藥味與食物的香氣交織在一起，幾乎要凝成實質。
品鑒，即將開始！：mayiwsk
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