我，食神判官！專打黑心店！_第539章殺豬？這叫暴力美學！給評委一點小小的東北震撼！影書
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籠門大開。
那頭三百斤的野豬并沒有配合演出。
它嚎叫著，四蹄蹬地，像一輛失控的裝甲車，在大鐵籠里橫沖直撞。
腥臊味混合著野獸的怒氣，撲面而來。
安娜·羅西老太太手里的那把精致剔骨刀，“當啷”一聲掉在地上。
她臉色煞白。
做了一輩子意面，揉了一輩子面團，哪里見過這種陣仗？
“這是謀殺！這是對廚師的虐待！”
安娜身后的意大利隊員們更是亂作一團，有人試圖用網兜去套，被野豬一個獠牙挑飛。
場面一度失控。
直播間彈幕瘋狂刷屏。
好家伙！這是廚藝比賽還是斗獸場？
這就是‘林海盛宴’？我看是野豬吃人盛宴吧！
安娜奶奶快跑！別把腰閃了！
陳品卻站在原地，動都沒動。
他甚至還有閑心掏了掏耳朵。
“孟龍。”
他輕聲喚道。
“到。”
孟龍往前跨了一步。
他沒拿節目組準備的那些寒光閃閃的西式屠宰刀具。
他反手從后腰摸出那把看起來有些鈍的黑色片刀。
刀身寬厚。
刀背甚至還能用來砸核桃。
“這頭豬，我要它的排骨做主菜，五花肉做配菜，大骨頭熬湯底。”
陳品指了指那頭還在發狂的野豬。
“十分鐘，能搞定嗎？”
孟龍沒有回答。
他只是緊了緊手里的刀柄。
眼神瞬間變了。
不再是那個沉默寡言的幫廚。
而是一臺精密的殺戮機器。
“開籠。”
孟龍低喝一聲。
工作人員戰戰兢兢地打開鎖扣。
野豬瞅準空隙，咆哮著沖了出來！
它的目標，直指那個擋在前面的男人！
近了！
還有三米！
兩米！
所有人都屏住了呼吸。
伊莎貝爾甚至驚呼著捂住了眼睛。
就在野豬獠牙即將觸碰到孟龍大腿的一瞬間。
孟龍動了。
不是后退。
是側身，欺近！
他像是一道黑色的閃電，瞬間貼上了野豬的側腹。
手起。
刀落。
沒有血光四濺。
甚至沒有太大的聲響。
野豬還在慣性向前沖，但那條粗壯的后腿，卻詭異地軟了下去。
噗通！
龐大的身軀轟然倒地，激起一片雪塵。
孟龍沒有停。
他單膝跪在豬身上，手中的片刀如同有了生命。
刷刷刷！
刀鋒沿著骨縫游走。
那不是在切割。
那是在解謎。
每一刀都精準地切斷了筋膜，避開了骨頭。
他在給這頭野豬寬衣解帶。
現場死一般的寂靜。
只有刀刃劃過骨骼時，發出的那種令人牙酸又莫名解壓的“沙沙”聲。
三分鐘。
豬皮完整剝離。
五分鐘。
內臟清理完畢。
七分鐘。
排骨被一根根剔出，整齊碼放。
九分鐘。
最后一根大腿骨被卸下，扔進旁邊的鐵桶。
孟龍站起身。
收刀。
那把黑色的片刀上，竟然沒沾多少血跡。
“報告隊長，處理完畢。”
他聲音平穩，連氣都沒喘一口。
全場嘩然！
臥槽！！！
這是什么神仙刀法？庖丁解牛也不過如此吧！
這哪是廚師啊，這是外科醫生轉行來的吧！
剛才誰說華夏隊只會炸蘑菇的？出來挨打！
另一邊，安托萬看得眼珠子都要瞪出來了。
他手里還拿著一本《隨園食單》，嘴里喃喃自語。
“這……這是什么功夫？分筋錯骨手？”
陳品拍了拍孟龍的肩膀，轉頭看向安托萬。
“別瞎琢磨了，這叫基本功。”
他指了指操作臺。
“起鍋！”
這一次，不是剛才炸蘑菇的那口鍋。
是一口更大、更深、更黑的大鐵鍋。
直徑足有一米。
那是東北農村辦紅白喜事才用得上的“地鍋”。
“這一場，咱們不做那些花里胡哨的。”
陳品挽起袖子，露出一截白皙的手臂。
“咱們做個……硬菜。”
“鐵鍋靠大鵝……哦不，鐵鍋靠野豬！”
火，燃起來了。
不是那種溫吞的燃氣灶。
是真正的柴火灶。
干透的樺木劈柴被塞進灶膛，橘紅色的火苗瞬間舔舐著鍋底。
熱浪滾滾。
陳品往鍋里倒了半桶豆油。
油溫飆升。
青煙冒起。
“下肉！”
孟龍端起滿滿一盆切好的野豬排骨和五花肉。
嘩啦！
肉塊入鍋。
滋啦——！！！
一聲震耳欲聾的爆響！
那是油脂與高溫最激烈的碰撞。
水汽瞬間蒸發，肉香開始彌漫。
陳品手持一把大鐵鏟，在鍋里瘋狂翻炒。
動作大開大合。
沒有什么“少許”、“適量”。
就是大把的蔥姜蒜，大把的花椒大料。
還有那必不可少的靈魂——大醬。
黑紅色的東北大醬被熱油一激，那股醬香味兒霸道地鉆進每個人的鼻孔。
隔壁的安托萬吸了吸鼻子。
他眼神一亮。
“香料！這是香料的藝術！”
他立刻轉身，從自己的香料盒里抓出一把八角。
那是他剛才偷偷觀察陳品動作學來的。
“我也要加！”
他剛要把那一大把八角扔進自己那個精致的琺瑯鍋里。
“住手！”
陳品一聲斷喝。
安托萬嚇得手一抖，八角掉了一地。
“你瘋了？”
陳品指著地上的八角，一臉看傻子的表情。
“你那是燉肉還是煉丹？那一鍋才幾斤肉？你放半斤八角？”
“吃完不得把人苦死？”
安托萬一臉委屈。
“可是……你剛才放了很多。”
“我這是三十斤肉！是大鐵鍋！”
陳品翻了個白眼。
“中醫講究君臣佐使，你這全是君，是要造反啊？”
直播間笑瘋了。
哈哈哈哈！安教授又被訓了！
全是君，是要造反……品神這嘴太損了！
安托萬：我太難了，我想回家。
另一邊，西班牙隊的里卡多·佩雷斯正對著一臺精密的儀器發愁。
那是世界上最先進的低溫慢煮機。
他試圖用恒溫65度的水浴，來軟化野豬肉粗糙的纖維。
“肉，本質上是蛋白質和脂肪的排列組合。”
里卡多推了推護目鏡，盯著屏幕上的曲線。
“只要溫度控制精確，就算是鞋底，我也能把它煮成菲力牛排的口感。”
評委席上，大衛·陳頻頻點頭。
“很好，這就是我想要的工業化思維。”
“不可控的明火是落后的象征，只有數據才是永恒的。”
他轉頭看向陳品那煙熏火燎的大鐵鍋，眉頭緊皺。
“太原始了。這種烹飪方式，充滿了不可控的風險。一旦火候過了，就是致癌物。”
然而，下一秒。
一股更為霸道的氣味，打斷了他的數據分析。
那是醬油在高溫下焦化，糖分在熱油中結晶，肉類在烈火中重生的味道。
梅納德反應。
那是刻在人類基因里，對熟食最原始的渴望。
陳品往鍋里倒入了整整一瓶高度白酒。
火苗竄起一米高！
直接點燃了鍋里的酒精蒸汽！
這一刻，他仿佛不是在做菜。
他是在駕馭一條火龍！
香水女王伊莎貝爾原本還用一條絲綢手帕捂著鼻子，試圖隔絕這股“粗俗”的煙火氣。
但此刻。
她的手帕慢慢滑落。
喉嚨不受控制地滾動了一下。
“這……這味道……”
她眼神迷離。
“充滿了侵略性。像是一個滿身汗水、荷爾蒙爆棚的伐木工，粗暴地推開了我的房門。”
“雖然不優雅，但是……該死的誘人。”
陳品根本沒空理會評委的反應。
肉炒干了水分，油脂已經被逼了出來，每一塊排骨都裹上了亮晶晶的糖色。
“加水！”
孟龍提來一桶山泉水。
呲——！
水入熱鍋，白色的蒸汽瞬間爆發，將整個操作臺籠罩在一片云霧之中。
但這還不是結束。
陳品轉身，從剛才采集的背簍里，抓出一大把榛蘑。
那是干榛蘑。
不用泡發，直接扔進湯里。
它們會像海綿一樣，貪婪地吸飽野豬肉的油脂和湯汁。
還有干豆角、土豆塊。
最后。
陳品拿出了一樣讓所有人都意想不到的東西。
那是幾卷寬得像褲腰帶一樣的……粉條。
“這才是這道菜的靈魂。”
陳品把寬粉扔進鍋里，蓋上沉重的木鍋蓋。
“剩下的，交給時間。”
此時，旁邊的日本隊也完成了他們的作品。
小野次郎端著一個精致的漆器托盤走了出來。
菜名：雪原·野豬壽喜燒。
切得薄如蟬翼的野豬肉片，在特制的壽喜燒醬汁里微微涮過。
配上無菌蛋液。
擺盤精美，如同畫卷。
“請品嘗。”
小野次郎深深鞠躬。
然而。
當評委們伸出筷子時，眉頭卻皺了起來。
戶外零下三十度的氣溫。
哪怕有保溫措施。
那薄薄的肉片，在端上來的這一分鐘里，也已經迅速失溫。
野豬肉本來就脂肪含量高。
一冷。
那層白色的油脂就凝固在肉片表面。
如同嚼蠟。
顧珩老爺子只吃了一口，就放下了筷子。
“可惜了。”
他搖了搖頭。
“刀工一流，擺盤一流。”
“但你忘了，這是哪里。”
“這是冰天雪地的東北，不是你那四季恒溫的懷石料理室。”
“菜沒入口，氣先散了。”
小野次郎臉色慘白。
他死死盯著那盤凝固的油脂，手指關節因為用力而發白。
就在這時。
“時間到！”
主持人一聲大喊。
陳品走了過去。
他沒有拿盤子。
也沒有拿碗。
他直接揮了揮手。
孟龍上前，雙臂發力。
竟然直接將那口直徑一米、連湯帶肉足有上百斤的大鐵鍋，硬生生端了起來！
一聲悶響。
大鐵鍋被重重地砸在評委席的桌子上。
連桌子都跟著顫了三顫。
所有評委都嚇了一跳。
“這……這是什么意思？”
大衛·陳皺眉，“連分餐都不做嗎？太不衛生了！”
陳品笑了。
他走上前，伸手握住那沉重的木鍋蓋提手。
“衛生？”
“在這個溫度下，沒有什么細菌能活下來。”
“至于分餐……”
“這道菜，講究的就是一個‘搶’字。”
說完。
他猛地掀開鍋蓋！
呼——！！！
一股白色的蒸汽，如同被壓抑許久的狂龍，咆哮著沖天而起！
那不是普通的水蒸氣。
那是濃縮了肉香、醬香、菌香、火香的……
實質化的“鍋氣”！
蒸汽散去。
鍋里的景象露了出來。
紅亮油潤的排骨。
吸飽了湯汁、變得肥嘟嘟的榛蘑。
軟爛入味的土豆。
還有那晶瑩剔透、顫顫巍巍的寬粉。
咕嘟咕嘟。
湯汁還在沸騰，冒著一個個油亮的小泡。
每一個氣泡破裂，都炸開一團濃郁的香氣。
整個評委席，瞬間淪陷。
就連一直保持高冷的見雪，此刻也忍不住扶了扶眼鏡，遮擋住眼底那一閃而過的渴望。
這哪里是一道菜。
這分明是一個正在噴發的火山！
是一個熱量炸彈！
是對這冰天雪地，最狂暴、最直接、最不講道理的宣戰！
陳品把一摞粗瓷大碗往桌上一拍。
“各位，別愣著了。”
“再不吃，粉條該坨了。”
“整？”
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