第499章紅燒肉_知青下鄉：從當赤腳醫生治療中風開始_都市小說_螞蟻文學
第499章紅燒肉
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陳美麗的臉色緩和了不少，她抬頭看著江小滿，眼神里多了幾分贊許。
“記得很清楚嘛，小滿。”
然后她又掃了一眼旁邊幾個低著頭的小護士。
“都聽見了？看看人家小滿！耳朵好使，腦子也好使！你們一個個都給我長點心！”
幾個小護士被訓得臉紅，看向江小滿的眼神，又是佩服又是羨慕。
等護士長走了，李娟湊到江小滿身邊，拿胳膊肘碰了碰她。
“小滿，你真厲害！這你都記住了。”
另一個叫黃霞的護士也好奇地問。
“是啊，你怎么懂這么多？又是肌酐又是劑量的，感覺你比我們這些正經衛校畢業的懂得都多。”
江小滿被她們夸得有點不好意思，白凈的娃娃臉上泛起一絲紅暈。
她撓了撓后腦勺，露出了一個大大的笑容，帶著點藏不住的小驕傲。
“嗨，這有啥。”
“我家那位是醫生，晚上在家給我開小灶。”
“哦——”
護士站里響起一片恍然大悟的起哄聲。
“怪不得呢！”
“有周醫生那么個厲害的老師在家里天天教，能不厲害嘛！”
“小滿，你這福氣也太好了吧！”
李娟更是羨慕得不行，抓著江小滿的胳膊直晃。
“天吶，我也好想有個醫生對象啊！還是周醫生那么帥的！”
“就是就是！”黃霞也跟著起哄，“又能干又體貼，小滿姐你這是上輩子積了什么德啊！”
江小滿被她們說得臉更紅了，心里卻跟喝了蜜一樣甜。
她嘴上嗔怪著。
“去去去，就你們嘴貧。”
可嘴角那怎么也壓不下去的笑意，卻暴露了她心里的得意。
從那以后，江小滿和李娟、黃霞她們的關系更近了。
下了班，幾個小姑娘會湊在一起，聊聊科里的八卦，說說新上映的電影，有時候還會約著一起去供銷社扯二尺布，做件新衣裳。
江小滿大大咧咧的性子，很快就跟她們打成了一片。
她發現，除了每天跟著周逸塵學東西，能有幾個聊得來的小姐妹，這種感覺也挺好的。
自己的小日子，好像越來越有奔頭了。
下午，下班時間到了。
周逸塵收拾好桌面上的東西，剛站起身，辦公室的門就被推開了一條縫。
江小滿的腦袋探了進來，沖他擠了擠眼睛。
“走啦，下班！”
周逸塵笑了笑，拿上自己的外套。
“今天怎么這么積極？”
“那當然了！”江小滿挎住他的胳膊，拉著他往外走，“今天可是發工資的日子！”
她晃了晃自己口袋里那個薄薄的信封，臉上全是滿足。
“走，逸塵，咱們去供銷社，買肉去！”
“好，聽你的。”
夕陽把兩個人的影子拉得長長的。
供銷社里還是那么熱鬧，到處都是下班后買菜的人。
兩人徑直走到了肉鋪的柜臺前。
“同志，勞駕，給切塊五花肉。”江小滿把肉票和錢一起遞了過去。
賣肉的師傅頭也不抬，手起刀落，就要從一大塊肉上隨便割下一條。
“等等師傅，”周逸塵開了口，“能不能要那一塊？對，就是帶皮，肥瘦相間的那塊。”
他指了指案板上另一邊的一條肉。
那塊肉層次分明，看著就比師傅手邊的要好。
師傅抬眼看了看周逸塵，也沒多說，哐哐幾刀，切下他指的那塊，往秤上一扔。
“一斤三兩，一塊一毛七。”
江小滿趕緊又補了點錢。
出了供銷社，江小滿拎著那塊用油紙包著的豬肉，臉上滿是笑容。
“逸塵，你上次說那個什么紅燒肉，到底要怎么做啊？”
她之前聽周逸塵提過一嘴，說是用醬油和糖燒，聽著就饞人。
周逸塵想了想，腦海里關于廚藝的那些知識點自動浮現了出來。
六級廚藝，讓他對每一種做法的原理都了然于心。
“不難，”他笑著說，“回家我教你。”
回到他們租的小院，天已經擦黑了。
周逸塵拉開屋里的電燈，昏黃的燈光一下子照亮了小小的廚房。
江小滿系上圍裙，一副要大干一場的架勢。
“來吧，周老師，請開始你的教學！”
周逸塵被她逗笑了。
他挽起袖子，先教她把五花肉切成大小均勻的方塊。
“對，就像這樣，別太小，燒出來會縮水的。”
江小滿學得很認真，一刀一刀切得很仔細。
“接下來呢？”
“燒一鍋開水，把肉塊放進去焯一下，把血沫子撇掉。”
江小滿依言照做，看著鍋里浮起一層灰色的泡沫，新奇得不行。
“這一步是為了去腥，”周逸塵在她旁邊解釋，“這樣做出來的肉才香。”
撈出肉塊，瀝干水分。
最關鍵的一步來了。
“炒糖色。”
周逸塵往鍋里倒了點油，又放進去幾塊冰糖。
“你看著火，用小火慢慢熬，看到糖化了，變成棗紅色，冒起小泡泡的時候，就把肉倒進去。”
江小滿瞪大了眼睛，緊緊盯著鍋里的變化。
這可是個技術活。
她看著冰糖從白色變成黃色，再慢慢變成焦糖色，緊張得手心都出汗了。
“就……就是現在！”
周逸塵眼疾手快地接過她手里的鍋鏟。
“我來。”
他把肉塊倒進鍋里，迅速翻炒，讓每一塊肉都均勻地裹上了糖色。
滋啦——
一股焦糖和肉混合的香氣瞬間就爆了出來。
江小滿在旁邊看得兩眼放光。
“好香啊！”
周逸塵笑了笑，又往里加了蔥段、姜片和香料，翻炒幾下，最后倒入開水，蓋上了鍋蓋。
“行了，接下來交給時間就行了。”
他轉頭看著江小滿，她臉上還帶著興奮和崇拜。
“你怎么什么都會啊？”江小滿由衷地感嘆。
“書上看的。”周逸塵還是那套說辭。
江小滿才不信，哪本書能把做菜寫得這么明白。
在她心里，周逸塵就是最厲害的。
小火慢燉，鍋里咕嘟咕嘟地響著。
肉香混著醬油的咸香，一點點地從鍋蓋的縫隙里飄出來，霸道地占領了整個屋子。
江小滿搬了個小板凳，就坐在灶臺前，手托著下巴，眼巴巴地等著。
那副小饞貓的樣子，讓周逸塵覺得又好氣又好笑。：mayiwsk
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