第二天上午，老亮燈鋪開工，工人和學徒們都按部就班干活兒，只是不見了王師傅。
當家師傅不能天天盯著工坊，工人們也不覺得奇怪，只有楊老亮戰戰兢兢，時不時看看王挑燈的屋子，又看看張來福的屋子。
伙計小楚走到近前：“掌柜的，王師傅好像不在鋪子里。”
楊老亮怒道：“不在就不在，有什么大驚小怪？老王不也有家么？人家為啥要天天待在鋪子里？”
掌柜是不是沒睡好，怎么這么大脾氣？
小楚也不知道自己哪句話說錯了，站在一旁不敢言語。
楊老亮昨晚確實沒睡好，在院子里站了一會，準備回去補一覺，忽見張來福出門了。
從看見張來福那一刻，老亮倦意全無，想關上門躲著張來福，心里又覺得不踏實，想跟張來福說幾句話，又不知道該說什么。
思前想后，楊老亮上前打了個招呼：“來福，這是要去哪？”
“我沒想出去。”張來福拿著手巾準備去洗漱。
“出去轉轉吧，來福，今天街上特別熱鬧，我給你錢，你順道幫我買點東西。”楊老亮回身拿了一盒子大洋。
他真盼著張來福把這大洋收了，然后離開老亮燈鋪，再也別回來。
可張來福沒收。
“掌柜的，我上午還有別的事兒，下午再說。”
楊老亮看著老座鐘，慢慢等著，咔噠咔噠，鐘擺左右擺動，這一上午過得比一年還慢。
好不容易到了下午兩點，楊老亮讓伙計小楚去叫張來福：“你讓他幫我跑趟腿。”
不一會，小楚回來了。
“掌柜的，張來福不在屋里。”
他走了？
真的走了嗎？
楊老亮在屋子里踱來踱去，不停地搓手。
……
張來福來到了珠子街，李運生的攤子還在，但人不在。
賣炊餅的小哥看向了張來福，張來福給了小哥十個大子，拿了一塊炊餅。
“您不用給我，李大夫給過了，他說行幫那邊找他有事兒，他讓您在這等著他。”
小哥想把錢還回來，張來福沒收：“行幫找李大夫有什么事兒？”
“李大夫沒告訴我，但行幫來人請他的時候挺客氣的，也不一定是壞事。”
張來福坐在了攤子旁邊，等著李運生回來。
自從來了萬生州，張來福不知聽過多少次關于行幫的事情，可他至今為止對行幫也沒有清晰的概念。
而今他很可能要被紙燈幫纏上，李運生已經被祝由幫纏上了，行幫的人為什么這么難對付？
賣炊餅的小哥開口：“行幫的人來了。”
張來福心頭一緊：“哪個行幫來了？”
小哥一指賣豬頭肉的攤子：“這個人昨天來過，沒有找到攤主，我聽朋友說，他應該是行幫的人。”
原來是豬頭肉幫的，張來福把心放了下來。
一名中年男子走到豬頭肉攤子近前，隨手挑了挑：“今天的肉不錯。”
“不錯您就多買點。”攤主有點緊張，他雖然沒見過這男子，但能感覺到對方身份不一般。
中年男子看了一會，忽然對攤主說道：“這陣子油水多呀！”（這陣子你賺了不少）
攤主一聽，這是行幫里的春典，趕緊回答道：“多虧掌勺的照看，案板上才紅火。”（全靠幫門照應，生意才做得好。）
“一刀一塊肉，不剁別人家骨頭，你心里有數么？”
“砍骨頭剁肉，咱們全按規矩。”
說完，攤主從盒子里抓了幾個大子兒，這是給行幫的功德錢。
所謂功德錢，就是給行幫的份子錢，以此來換取行幫的照應和保護。
可眼前這人沒收錢，依舊看著案板上的肉：“每天賣剩的肉，都給誰了？”
“最近生意好，沒怎么剩下，偶爾有剩下的，我自己回家就著酒吃了。”
中年男子笑了：“也是，風吹日曬這么辛苦，犒勞自己一下也應該，可我覺得這肉剁碎了做餡兒，也挺好吃的。”
“是么，我還真沒想過。”攤主冒汗了。
“豬頭肉拿來做包子，留到第二天再賣，生意也挺好吧？”
張來福用力點頭：“這人和我想法一樣，我之前也說過，豬頭肉可以做包子，可賣豬頭肉的不知好歹，還要跟我動刀……”
炊餅小哥趕緊攔住張來福：“客爺，這可不能亂說，犯規矩的！”
“什么規矩？”
張來福還沒明白什么狀況，卻見那行幫的人拎起了切肉刀，問那賣肉的：“跟我說說包子的事兒，說不清楚，我掀了你攤子，還得剁你一只手。”
攤主擦了擦汗水，干笑兩聲道：“我也不是賣包子的，這個我不懂……”
“你還知道你不是賣包子的？不是賣包子的，你做什么肉餡？誰讓你碰別人家的行道？”
“我沒……”
“你再說一遍！”
攤主哆哆嗦嗦，小聲問道：“爺，我看您面生，您在案板哪一邊？”（您在堂口什么身份？）
“新上案的大刀子，還得慢慢開刃。”
炊餅小哥在旁邊給張來福翻譯：“這是剛上任的堂主，他還不太熟悉行情。”
攤主眼淚下來了：“堂主，我是初犯，真就這一回。”
“包子幫都找到堂口說理了，你還敢說是頭一回？你這生意做多久了，心里沒數？”
“我家里遇到事了，我姐姐病了。”
堂主笑了：“你哪有什么姐姐？你說的那是窯姐兒吧？真當我不知你根底？”
周圍人不敢再看熱鬧，附近的攤子也都躲開了，怕濺一身血。
張來福還是想不明白：“這人到底犯了什么錯？”
炊餅小哥壓低了聲音：“他把賣不完的豬頭肉做了包子，第二天接著往外賣。
賣剩下的豬頭肉放了一宿肯定不新鮮，這會壞了行業的名聲，更要命的是他搶了賣包子的生意，這事情可就大了。”
“能有多大？”
炊餅小哥的神情十分嚴肅：“一行只做一行營生，這是最大的規矩，我當年也想過做餑餑，我會做炊餅，做餑餑肯定也不難。
可我師父說過，千萬不能摻和別人家的行門，這是要惹出來大事的。
這個做豬頭肉的賣過挺長時間包子，現在行幫找過來了，他的飯碗子肯定砸了。”
說話間，那位堂主給攤主下了命令：“你馬上把攤子收了，打今天起改行，豬頭肉這活兒你不許再干了，再讓我見到你出攤，我把你手給剁了，直接下鍋，你聽懂了么？”
這位堂主算是網開一面了，可攤主不甘心：“堂主，我真是……”
堂主眉毛一挑：“你不是行里人，不準叫我堂主，馬上給我滾蛋！”
攤主不敢再多說，趕緊收攤兒。
張來福還在看著那賣豬頭肉的，李運生回到攤子前，插上了三炷香：“今天他能賣包子，明天就能賣餃子，再過幾天就能賣羊肉串，其他行當的生意會被他這樣的人搶光。
萬生萬變，給人留飯，行幫必須護住行門，行門內斗都得想辦法找替死鬼，行門之間要是出了爭斗，事情可就大了，這個規矩千萬記住。”
張來福問李運生：“李兄，你們行幫沒有為難你吧？”
“稍微有點為難，被我應付過去了，來福兄，消息我打探到了，喬大帥確實要來，渾龍寨肯定不敢輕舉妄動，這兩天是離開黑沙口的好機會。”
張來福微微點頭：“那就今晚吧。”