宮廷營養師
兩位姑姑都是受傷出血，養傷過程中自然需要補血，香茹回憶了一遍記憶的生藥材，常用的生血、補血、行血、活血的生藥材中，當歸成為首選；當然，還有黃芪，補氣生肌的好東西，陽中之陽是也，與當歸是絕配。
不過香茹還是重點親睞于當歸，醫書上講當歸甘溫、生血補心、扶虛益損、逐瘀生新，看上去似乎很復雜，其實用西醫的話來說就是當歸影響造血系統，有極強的生血作用，當歸口服液之類的營養品在手術病人的床頭很常見。
“老師，用當歸可好？”想來想去，香茹決定就用這個。
“怎么吃呢？”邵太醫放下筆，靠向椅背，換了個舒服的姿勢與香茹說話。
“當歸土雞湯,原料用土雞、當歸、紅棗、花生米、姜片,紅冬和花生米都是生血之物,嗯,花生紅衣要保留,紅衣也生血。”
“你覺得這方子合適么”
“嗯我覺得挺好啊。”
“她倆的忌口是什么？”
“外傷病人當然是忌辛辣發物。”香茹接得很順,說完她才反應過來,“生姜解表味辛辣,是屬辛辣物,按理要忌口,但不吃就是了,幾片姜而已能有多大問題墩雞湯哪有不放生姜的”
“香茹,外傷病人多有低熱、盜汗、心煩、口干等虛火癥狀,當歸和生姜都是溫性,這雞湯要怎么弄才能讓她們不上火少吃點一鍋湯兩人分？一人份的藥量兩人分像話么”邵太醫的語調不急不緩，這一連串的問題聽上去沒有絲毫壓迫感,更像是在啟發香茹思考。
“我本還考慮要不要說黃芪的,當歸黃芪排骨湯,生血補氣。雖說現在正是進補的季節,吃點當歸黃芪沒關系,但我怕她倆受不住,身上新傷虛火正旺,萬一虛火變實火就麻煩了,方姑姑還好些,容姑姑原有臟躁癥,她本身就火旺。”
“唉,你這樣想也有幾分道理,還有別的菜譜么”
“換成當歸枸杞燉小排排骨性平味甘,益精補血滋陰壯陽,再放幾顆紅圭,這幾樣東西擱——塊燉還有滋陰潤燥的功效。”
“紅圭和枸杞都溫性的。”
“紅名去核就沒問題了,枸杞也不入鍋同燉,放在最后用作點綴,圖饣好看,讓人有吃的欲望也不錯啊。不然,燒得再好,人家不吃豈不更浪費。”
“她倆昨天才受傷,你認為這種食物適宜什么時候吃”
“自然不是現在,起碼要等傷口結薄痂再說,這幾日飲食潰淡些就行,等虛火下去了再給她們進補,到那時她們需要進食大量肉類滋養傷處的肉芽生長,并且為了不結疤,能吃到銀耳就更好了。”銀耳富含膠原蛋白,能抑制結締組織生長,抑制黑色素沉淀,有外傷武者手術病人在養傷期間多吃銀耳有好處,不會留下難看的深色疤痕。
“銀耳香茹你真是在宮里待太久了啊,不知道外面行情。外面一小匣子中等銀耳市價就要一二十兩銀子,京城生存不易,一般人家一年收入也不過如此了’而上等的都是入宮的貢品。”邵太醫哂笑。
“呃…!我說說而已的,多吃豬腳也一樣的。”香茹這才知道,原來在這個世界,銀耳也是宮廷圣物啊。
“所以一一”邵太醫拿起那兩本診藉冊翻了翻,“所以你的膳方才寫了豬腳和魚皮。”
“是啊,豬腳燉得綿爛些,就不需要充分咀嚼了。老師,不是我囂張,我畢竟廚房出來的,廚活上的事我懂,當歸黃芪是生血補血的好藥,雖說每次不過三錢五錢的量,但夏季終究不適宜多食這東西。另外還要顧慮到二位姑姑木身的體質,再加上她們還要服用醫婆開的湯藥,我相信后面的藥方中也會適量增加當歸黃芪,所以膳方里完全不必再用藥材,僅靠食物足矣。”香茹微皺眉頭,食療和藥膳打架,真叫人苦惱。
“呵呵呵呵…一”聽了香茹這不太禮貌的話,邵太醫并沒有生氣,反而笑了起來,“我有說過這方子是開給她們吃的么”
“啊”香茹愣了,不給她們吃的干嘛又要花時間想這個
“我只是叫你想一想開什么藥膳合適,可沒說是給她們開的,我這是考考你這段日子以來對藥材的了解有幾深罷了。”邵太醫眼睛微彎,笑意盈盈。
香茹頓時滿頭黑線,啞口無言,這邵太醫太狡詐了,這種考法真是叫人防不勝防。
“老師,那我合格了沒”
“合格？你還差得遠呢,等你能寫出讓我滿意的藥膳方,我再考慮要不要給你合格的成績。”
說罷,邵太醫站起身,從書架上拿了一本裝訂好的厚冊子,“這是以前存檔的診籍,上頭每個人都記錄了詳細的癥狀和藥方,你近期的功課就是照著這個寫藥膳方,我不管你一天寫幾個,哪怕一天一個都行,次日給我過目,我們再來討於這藥膳方的好壞。”
“老師,非得是藥膳方么？食療方不行么”
“可以啊,都隨便你,你覺得這人適合什么就寫什么,藥食同源,我門做食醫的不會刻意區分食物和藥材的界線。
“是,老師。”說完,香茹拿著這厚厚的診籍坐到窗下研讀—起來。
雖在太醫手下學了這幾個月,但香茹仍然沒進入到藥膳師的狀態中,她看到診籍時腦中的第一反應還是食療方,不過既然邵太醫沒要求她一定要寫藥膳方,她就不管那么多了,食療為主,藥膳為副。
香茹這一坐又是一上午,吃過午飯來到院中休息,瘍醫們看到她紛紛過耒與她說話,問她昨天那瓶藥用得怎么樣。
“藥很好啊,今早換藥時傷口都已收口,很有效呢,可就是不經用,一瓶藥剛剛只夠兩人分,今早換過藥后就全用完了。老師不準我再找各位叔伯討藥了。”香茹噘著嘴裝可憐,用乞求的眼神望著面前的太醫們。
“沒錯啊,昨天給你是情分,今天是萬不能再給了,不合規矩”
“是,我知道了。”本倆還想討一點自己藏起來備用呢,那么好的藥,這下沒轍了。
“不過如果是你挨了頓打,要用什么藥我們都會給的,哈哈。”
香茹再次滿腦袋黑線,“你們就不能想我點好么”
“這是提醒你,宮里當差不易,公主皇子們不用你們伺候,但各位娘娘們的手底下可從來不缺刁蠻丫頭,你都不知道哪句話說錯就換來她們一巴掌。”
香茹嘴角抽搐不已,“沒這么嚴重吧”
“難說啊,從下層辛苦爬上來的一夕得寵的娘娘在狂喜之下,很少有冷靜自制的,眼睛不可避免的全長歪到頭頂上了,在這種惜形下,手下丫頭們行為囂張一些也無人敢說她們。醫婆們又沒有品級,在她們眼里就是比她們還要低的下人,隨意打罵沒關系。”
“宮里果然很危險。”香茹越發堅定了要考中醫婆離宮的決心,比泰山還要堅定的決心。
“努力學習吧,考中醫婆后暫且忍耐幾年,等你離了宮,就該外面的人看你臉色了。”瘍醫們語重心長地道。香茹默默點頭。
午休結柬后,香茹回到室內,在墻下小桌前坐下,鋪開紙筆,翻開診藉第一頁,開始認真寫藥膳方。
邵太醫午飯后不久就被叫去出差,等他回來時已是午點時間,一踏進院子就看到香茹坐在廊下吃點,,香茹看到邵太醫趕緊起身相迎,隨他進屋,把先前寫的藥膳方給地看。
邵太醫草草看了兩眼,隨后小太監送來洗臉水,伺候邵太醫洗臉l手,又送上新茶解渴,等邵太醫緩過了氣,他才認真閱讀香茹寫的藥膳方子。
在意料之外的是,邵太醫沒想到香茹動作如此快,就這一個多時辰的工夫,她居然寫了十幾個方子出來;而在意料之中的是,這些方子都是食療方,沒一個藥膳方,這丫頭始終對食物了解得更為透徹些。
很奇怪啊,她對食物性味的了解程度似乎隱隱表示她受過這方面的專門訓練,在廚子的行當中,只有專門的藥膳廚師有這本事,可以香茹的年齡椎算又不對,藥膳廚師因為要多學藥理藥學的課程,比一般廚子需要更長的時間才能出師成才,一個十來歲就進宮的丫頭片子就算剛出娘胎就開始學也不可能學到這水平。
難道真是個天才？可女醫館廚房那樣的地方,再好的天才都得變成庸才,怎么就橫空出世了一個呢
手捧香茹的功課,邵太醫不知不覺走起神來。
香茹見邵太醫盯著自己一頁功課發呆,還以為是自己哪里寫得不對,忐忑不安地輕挪腳步,蹭到邊上偷瞧,看是哪張方子錯得離譜叫邵太醫盯著不放。
左看右看上看下看,香茹愣是沒看出來這方子有什么問題,可邵太醫也仍然沒有反應,香茹眨巴幾下眼睛,緩緩彎下腰來觀察邵太醫面部表情,這才發現原來這老人家在發呆。
“老師老師”香茹輕喚幾聲,把邵太醫從走神中喚了回來,“老師,您沒事吧是不是累了？您睜著眼睛都能睡啊”
邵太醫從走神中驚醒過來就聽香茹如此打趣自己,隨手就用手上的紙張拍了香茹腦袋一下,“去,沒大沒小,吃完點心了么？吃完就繼續做功課。”
“那我這些寫的呢？您覺得怎樣有錯誤不？”
“錯誤倒是沒有,不過你別得意,這些病倒都比較簡單,等你水平再高些的時候,我還有更嚴重的病例給你。”
“只要您別特別要求我寫藥膳方,再難的病倒我都有信心完成。”香茹這話可真不是吹牛,癌癥末期病人的膳食表她都編寫過。
在公立綜合醫院工作的好處是顯而易見的,能接觸到形形色色的病例,積累豐富的臨床經驗,前世的工作經驗將是她日后在這個世界重操舊業的最大籌碼,而她現在需要的是使用籌碼的權利。
“你有這信心就好。繼續寫功課去。”
“是,老師。”