第104章鹽水鴨第104章鹽水鴨（第1頁/共2頁）→
“夏姐姐昨晚沒有睡好？”
“不知怎的，昨晚醒了好幾次。”夏明月說話時打了一個哈欠。
“那我給夏姐姐燒一些熱水，洗漱的話會舒服一些。”江竹果說話時，用水瓢將水舀到大鍋中。
燙燙的水敷一下臉，倦意也會全消。
“好。”夏明月笑著應下。
忙活一會兒，何順子按照平日的時間到達，來取冰粉。
“德馨園那邊說，明日便不必再拿這冰粉了。”何順子笑道，“大約是這天兒漸漸有了些涼意，這解暑之物便不再吃。”
“應該如此。”夏明月點頭。
假酸漿籽還剩上不少，可以先放起來，留著明年吃。
這段時日靠著這冰粉也賺了德馨園不少錢，夏明月此時也十分知足。
“上回夏娘子說的竹簽子，我已經詢問過了，能做，價格也不貴，按著一百根一捆來算的話，一捆只需十文錢即可。”何順子道。
“這般便宜？”夏明月沒想到會是這個價錢。
“竹子不要錢，活又好做，村子里頭的竹篾匠平日片竹篾的刀改了改，兩個刀片往架子上一固定，劈好的細竹片從那刀縫里過兩下，一根竹簽子也就好了，若是坐在那好好做活，這一家子都來幫忙，一天還不得片上個幾百根出來？”
一百根十文錢，五百根就是五十文，要是能固定要量，一家子一個月賺一兩多銀子，還不得賺瘋了？
何順子笑道，“這個價位是夏娘子要的不多的價位，若是能固定長期要，估摸著還能再便宜一些，我爭取給夏娘子壓到七文錢一捆。”
“成。”夏明月點頭，“不過我這會子還沒說準量，等確定好了我跟你說一聲，到時候你就開始幫我定竹簽子。”
“好嘞。”何順子滿口應下，而后又試探性問，“這眼瞧著便是八月份，夏娘子可要做些月餅？”
做粽子都能做的這般好吃，大約月餅也是可以的？
若是這些月餅送到德馨園中的話……
說不定又能好賺上一筆的！
“到時候看，這會子還沒打算好。”夏明月笑答，“不過就算是做，應該也不會做上太多，頂多就是自己家吃，再給親朋好友一些就是。”
“到時候給何大哥留上一些。”夏明月補了一句。
等的就是這句話。
何順子眼前一亮，繼而笑瞇瞇地應下，“那我就等著吃夏娘子做的月餅呢。”
絕對是滋味極佳的月餅。
夏明月連聲應下，將冰粉裝好后，送何順子出門。
這邊，江竹果已是做好了早飯。
水煮雞蛋，涼拌黃瓜腐竹，發面小餅，棒子米糊，吃起來清淡可口。
只是夏明月剝雞蛋殼時，發現手中拿的是一只雙黃蛋。
“夏姐姐運氣好呢。”江竹果抿嘴直笑，“這是家中的雞下的蛋，晨起我拾了來煮著吃，煮的時候還納悶這雞蛋怎么這般大，原來是個雙黃蛋。”
雙黃蛋不常見，被視為好意頭。
“那就希望今天能有個好運氣。”夏明月笑瞇了眼睛，順便往院子角落中看了看。
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吃著這雞蛋，倒是叫她想了起來，先前何順子給的一只活雞和一只活鴨還沒有吃。
一直沒有想起來這茬，而這兩只活物在烏金的管理下十分聽話，從來不在院子里頭亂跑，只在烏金的窩附近活動，晚上也只睡在那里。
這樣安靜，越發讓夏明月忽略了這兩樣活物的存在。
但現在既然想了起來……
那就不好意思了！
夏明月吃罷早飯幫著做了些食材準備工作后，便與江竹果一起將鴨子捉了起來。
宰殺，拔毛，清洗干凈。
再將與蔥、丁香、香葉、花椒、姜片、桂皮等調料混在一起炒到發黃的鹽粒兒盡數地涂抹在鴨子上頭。
從內而外，涂上厚厚一層，各種調味料也盡數塞進鴨子腹中，再用油紙將鴨子包裹嚴實，掉在井中冷藏。
腌制鴨子要等上足足一日一夜的功夫。
等到第二日幾近晌午時，夏明月才將鴨子重新撈了上來，沖洗掉上面的鹽粒兒和各種調味料。
此時的鴨子經過足夠時間的腌制，表皮和肉質皆是變得十分緊實，色澤也更加白嫩。
接下來，需要煮鴨子。
而煮鴨子時講究火候要精準控制，需得鍋中的水似滾非滾，方可確保鴨子鮮嫩可口。
現代時期有各種能夠精準控溫和火候的先進廚具，但對于此時只有柴火地鍋的條件來說的話……
夏明月想了想，先將鍋中添滿了水，在水中放入一個小鐵盤，鐵盤上再放入燉煮東西用的砂鍋，最后在砂鍋中放入整只鴨子，倒入沒入鴨子的水。
這般隔水燉的方式，能確保鴨子處于似滾非滾的狀態，最大程度保留鴨肉整體的鮮嫩。
而最終的結果，也印證了夏明月的做法。
待完全冷卻后的鹽水鴨斬塊后擺攤上桌，夾起一塊入口后，鴨子獨有的鮮美滋味，頓時在口中蔓延開來……
滋味清淡可口，卻并不覺得乏味，咸香將鴨肉本身具備的鮮美完全激發出來，根本不必蘸旁的調味料，只這般直接入口，已是好吃無比。
鴨子的年齡大小十分適宜，燉煮的方式確保了鴨肉的鮮嫩，讓整個鹽水鴨的美味提升了一個新的高度。
夏明月自到這里之后，還是第一次吃上鴨肉，而且還是她前世十分喜歡吃的鹽水鴨，此時可謂是大快朵頤，根本停不下來。
而先前燉煮鴨子的水，早已成了一鍋老鴨湯，夏明月也沒有浪費，用其燙煮了一些青菜，配上鹽水鴨一并來吃。
葷素搭配，美味加倍。
夏明月吃的十分滿足，江竹果亦是贊不絕口。
呂氏更是連連咋舌，“從前都覺得鴨子肉老，吃起來跟柴火棍兒似的，怎么吃都不好吃，這邊的人也是能吃雞肉絕不吃鴨肉，倒是不曾想這鴨肉竟然這般好吃。”
根本吃不夠！
也正是因為這一頓鹽水鴨沒有吃夠，呂氏在飯后仍舊是惦記無比，干脆在趁著去街上采買夏記吃食攤所需各種食材的時候，又買了一只肥瘦適宜的鴨子回來。
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