邊關小廚娘

第234章 脆皮烤鴨

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緊接著,江竹果端上來了一盤子的肉。

肉泛著極正的紅棕色澤,每一片皆是大小均勻,如魚鱗一般擺放在白瓷盤中,看起來十分好看,且聞起來濃香十足。

就在葛掌柜和武熊兩個人心中猜測這是什么菜時,江竹果又端來了一個盤子,這個盤子里則是放著幾個圓圓的小碟,里面分別盛裝了切的細細的蔥絲、深棕色的面醬,白糖,還有一張一張看起來薄如蟬翼的小餅。

“這是脆皮烤鴨。”江竹果照例報了菜名。

“原來是烤鴨。”葛掌柜笑了起來,“先前只吃過鹵鴨子,燉鴨子,蒸鴨子,這烤鴨的確少吃,需得嘗一嘗為好。”

說著,葛掌柜手中的筷子便夾了一塊鴨肉往口中送。

“葛掌柜,夏姐姐說,這脆皮烤鴨的肉不是直接吃的。”江竹果阻攔。

葛掌柜頓時一怔。

不直接吃,該怎么吃?

江竹果見葛掌柜滿臉迷茫,便干脆示范了一番。

先拿上一張小餅,夾取一塊脆皮烤鴨肉后,蘸上些許甜面醬,再蘸上些許白糖,放入蔥絲,卷成一個小卷……

葛掌柜有模學樣,按著江竹果示范,自己卷了一個小餅,往口中送。

餅皮薄且韌,頗為筋道,甜面醬滋味濃郁,白糖提鮮……

重頭戲是脆皮烤鴨肉,當真是脆皮,表皮酥香焦脆,一口咬下去,能聽得到細微的咔嚓咔嚓聲,而挨著表皮的肉卻是鮮嫩無比,與那脆皮中和之后,滿嘴皆是鴨肉的清香滋味。

蔥絲帶了些許辛辣之感,卻剛剛好能夠提味,更解除了烤鴨容易有的油膩,可謂是點睛之筆。

“這脆皮烤鴨好吃!”葛掌柜將口中的肉吞進肚中后,忙不迭地又去拿了一張小餅,去卷脆皮烤鴨。

而這次,為了更加解饞,葛掌柜干脆放了兩大片的鴨肉,準備好好過癮。

且他一個人吃不覺得足夠,忙招呼了一旁的武熊,“你也快嘗一嘗,這個脆皮烤鴨真好吃!”

武熊卻是有些不好意思地撓了撓后腦勺,“看掌柜的這幅模樣,我覺得這脆皮烤鴨必定是好吃的,只是我這胃口這般大,怕是我一開始吃,掌柜的你就沒得吃了……”

他的飯量他自己清楚。

若是這般一直不吃,單單是看旁人吃的話,頂多就是流一下口水,眼饞一下,遺憾一下沒有吃到而已,可若是真實吃到的時候,只怕是難以抵擋這脆皮烤鴨的魅力,開始跟掌柜的搶吃的。

到時候,這所有的脆皮烤鴨,必定是要落入他的肚中的!

葛掌柜聞言,頓時沉默,一時之間也不知道該讓武熊吃這脆皮烤鴨還是不讓。

一旁的江竹果抿嘴笑了起來,“武大哥放心吃吧,夏姐姐烤了兩只,絕對夠你們吃的呢。”

這兩只鴨子買回來的時候個頭頗大,宰殺之后肉質肥嫩,分量不小,即便是兩個成年男子,也是足夠吃的。

武熊一聽這話,急忙一手去拿薄餅,一手拿了筷子,夾了脆皮烤鴨,蘸醬蘸糖,混著蔥絲一起吃。

一塊脆皮烤鴨下肚,武熊亦是連連感慨,“真好吃啊。”

“是吧。”葛掌柜亦是連連點頭。

兩個人繼續大快朵頤,更是將這脆皮烤鴨夸了又夸。

“夏姐姐說,現在是冬季,實在難找尋,若是到黃瓜應季之時,再放一些去了黃瓜皮的黃瓜絲,更加清香爽口呢。”江竹果道。

葛掌柜將手中剛剛卷起的脆皮烤鴨小餅看了又看。

沒有江娘子口中的黃瓜絲,這脆皮烤鴨已是十分好吃,若是再加點黃瓜絲的話,當真不知道會好吃到哪里去。

不過無妨……

葛掌柜笑道,“這不是什么難事,有些地方有暖房,可以在冬日里也養育出來瓜果菜蔬,與夏日里頭種得一般好吃,去尋了些來就是。”

到時候,這脆皮烤鴨更加好吃不說,也顯得更加金貴一些,絕對可以成為往后酒樓里頭的招牌菜!

葛掌柜和武熊在這里對這脆皮烤鴨百般喜愛,大咬大嚼,在灶房中忙碌著做素鍋貼的夏明月,抿嘴笑了又笑。

果然了,作為國宴菜肴的烤鴨,是沒有人能夠抗拒其美妙滋味的。

更何況,她用的還是便宜坊悶爐烤鴨技藝,在烤制過程中,鴨子不見明火,真正做到烤出來的鴨子表皮呈棗紅色,外皮油亮酥脆,肉質細嫩,口感鮮美。

想要不受歡迎,怕是也難。

只是,這脆皮烤鴨再好吃,整個酒樓也不能只賣這一樣菜,總得嘗一嘗其他的菜不是?

夏明月這般想,葛掌柜和武熊也是這般想。

在壓制住想繼續吃脆皮烤鴨的沖動,葛掌柜開始嘗別的菜。

姜汁藕片的藕爽脆無比,口感酸甜,姜香十足。

涼拌變蛋的變蛋香味極濃,滋味特別,月牙形狀擺盤,甚是好看。

干炸椒鹽蘑菇,外酥里嫩,咸香可口,吃起來十分過癮,倒比吃肉來的更加痛快一些。

麻婆豆腐辛香鮮辣,但入口舒適,豆腐軟嫩清香,開胃十足,簡直就是下飯神器。

五香驢肉口感略帶筋道,肉質緊實,不油不膩,一口下去滿都是肉香,比他吃過的任何鹵味都要好吃,大有些停不下來之感。

孔雀開屏清蒸魚,選用的是鱸魚,蒸的時辰和火候皆是恰到好處,肉質鮮嫩無比,滋味亦是清淡可口,越發凸顯魚肉原本的鮮美滋味。

德州扒雞香氣撲鼻,色澤金黃,肉嫩味純,五香脫骨,美味非常。

紅燒肉色澤鮮亮,燉煮的火候足夠,軟爛無比,入口即化,而肥瘦相間的肉塊,肥而不膩,美味可口,百吃不厭。

洛陽白菜,噴香可口,白菜鮮嫩微甜,肉片軟嫩可口……

將所有的菜盡數嘗了一個遍之后,葛掌柜放下了筷子,神色凝重,“我有些后悔了。”

后悔?

后悔啥?

后悔要和夏娘子一并開酒樓?

武熊心里咯噔一下,“掌柜的,這事兒都跟夏娘子說得差不多了,這會子后悔,不合適吧……”

“瞎說啥呢!”葛掌柜白了武熊一眼,“我是后悔一下子嘗了夏娘子這么多道菜!”:sjwx←→