邊關小廚娘

第335章 如人飲水

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“小的多嘴提醒一句,掌柜的要不要跟后廚那說上一說,看是否不用這冰塊,或者不再做這樣的吃食來售賣?”

“不成。”葛掌柜毫不猶豫地拒絕,“這些吃食近日頗受歡迎,不能不做,且為了確保這些吃食滋味地道,這冰塊也不能不用。”

“可是……”賬房仍舊道,“可這些吃食一直在虧錢,冰塊這段時日的價格也是一路高漲,若是一直做下去的話,只能虧得更多一些。”

“雖然這些吃食的確受食客們歡迎,可倘若一樣吃食一直在虧錢的話,越受歡迎虧得越多,賠錢賺吆喝這事兒,似乎也有些劃不來?”

“這你便不懂了。”

葛掌柜呵呵笑了笑,“只要坐到咱們步云樓里頭的,最少也得花幾百個錢,多的有好幾兩銀子的,這里頭咱們怎么算怎么算也得賺上個三四成。”

“而這里頭,許多人皆是沖著咱們這幾樣冷飲小吃來的,看似一份冷飲小吃虧了幾文錢,可多賺了一桌的錢,若是沒有這些,少了些念想,來的客人興許會少上一些,那少賺的錢也就多了去了。”

“你說,咱們到底是虧了還是賺了?”

賬房聽到此處時,頓時恍然大悟,“懂了,賺了,而且賺的還是大錢。”

他素日成天地算賬,可每日算來算去的算得皆是小賬,掄起這大帳來,還是得看掌柜的。

也難怪他自詡讀了些書,也有童生在身,卻也只能做個賬房,做不得大掌柜。

這眼界和思維,跟讀書有關系嗎,也有,不過似乎并不具備絕對的必然性……

都說三人行必有我師,誠不欺我!

賬房想明白了此事,笑呵呵地接著去做活。

夏明月在不遠處聽到二人的談話,抿嘴笑了一笑,而后進了后廚。

一切安穩,包括已在后廚待了幾日的魏大廚。

魏大廚有過在后廚做活的經驗,對婁山子安排的事情都也算輕車熟路,并不陌生,做起來也算游刃有余。

而魏大廚此次前來學廚藝本就是抱著極大的決心,做起事情來也從來喊苦叫累,不但能將所有交代他的事情順利做完,甚至還能夠主動要求做更多的事情。

這般做事穩妥,態度積極上進,對周圍人十分友善的魏大廚,自然也就受到了眾人的尊重。

即便是在步云樓的后廚,人人見了魏大廚,也尊稱之為一聲“魏大廚”,以示尊重。

而魏大廚知曉眾人對其的態度,這做起事來,亦是越發賣力。

只是這般又在步云樓學手藝,又在縣學里頭掌管小飯堂的伙食,魏大廚這般兩個地方來回奔波,變得忙碌無比。

為了能夠轉得開身,魏大廚每日穿梭在這兩個地方時,時常是一路小跑,白天再沒有時間能夠歇息,到了晚上也是睡得頗晚,晨起起的頗早……

這般幾日之后,魏大廚肉眼可見地瘦了一圈。

但縣學上下的人卻也發覺,魏大廚做出來的飯菜,每日與每日,總是有些不同。

具體究竟有哪些不同,他們也說不上來,但可以斷定的是入口時的滋味越來越舒適,吃起來似乎也沒有像往常那般難吃,就連每人每日所吃飯食的量,也得到了一定提升。

眼瞧著小飯堂中每日所需的飯菜數量增加,魏大廚也覺得成就感十足,學起廚藝來也是越發動力十足。

而魏大廚前往步云樓學廚藝之事,很快被周智清等人知曉。

有夫子對此頗為擔憂,“魏大廚已是有些年歲,這般忙碌,終究對身體有恙,是不是該勸上一勸魏大廚,莫要這般辛苦,我們也并不嫌棄他所做的飯菜。”

“只怕是你越是這般說,魏大廚心中的壓力也會越大,也會更加懊惱。”周智清對此并不贊同,“魏大廚之所以要去找尋夏娘子學習廚藝,必然是有自己的決斷,我們還是不要過多干預為好。”

魏大廚是個成年人,有自己的選擇和追求。

“只是……”有些人仍舊有些擔憂。

“將心比心,倘若有博學鴻儒之士愿意與我們探討學問,我們又怎會愿意放棄這樣的機會?”

周智清道,“對于魏大廚來說,也是如此,他此時雖然辛苦,卻是十分高興的,為何不讓他這般繼續快樂下去呢?”

辛苦什么的,在他眼中,也都是值得的。

而且,說不定在他的眼里和心中,這些都并非是辛苦,反而甘之如飴?

生活本就如人飲水,冷暖自知,最忌諱的便是以自己的觀點和標準去衡量別人,說教別人。

見周智清這般說,其余人便也就打消了想要勸說魏大廚多多歇息,不必非得去步云樓學習廚藝的念頭,只由著魏大廚隨意折騰。

魏大廚對這些事情并不知曉,只是每日照舊。

夏明月在之后的幾日,又去了一趟趙家莊。

趙家莊的第一批淀粉已經做好,已是可以開始制作粉條。

紅薯淀粉配上一定比例的食用鹽攪拌均勻后,放在鍋中煮成透明粘稠的糊狀,制作成熟芡。

熟芡和干淀粉揉成筋道且有一定拉伸能力的芡粉面團,在將面團放入積壓饸烙面的工具中,均勻地用力,直接壓入水開的鍋中。

煮上片刻,撈出過涼水,讓粉條在涼水中固定成型,徹底涼透后撈了出來,掛在洗刷干凈且曝曬過的竹竿上,等待粉條的水分完全曬干,徹底干透,便可以盡數收攏,捆扎后進行售賣。

這是制作紅薯粉條的全部過程。

夏明月毫無保留自己所知道的有關制作粉條的技藝,教的認真仔細,而趙家莊的人也學的十分認真,期間更是不住地確認一些關鍵之處,更是反復練習,以求能夠做出合格的粉條。

粉條制作過程并不算難,作坊里面做活的人學的認真仔細,很快便能按著夏明月的流程順利地做出粉條。

經過一番檢查甚至品嘗,夏明月笑著點頭,“只按照這個流程繼續制作即可。”

得了夏明月認可的一眾人頓時信心倍增,接著制作粉條,煮熟晾曬,以求能夠盡快做出粉條進行售賣。

鍵盤不小心摔地上,數據線和鍵盤的連接口摔壞了,又壞了一個鍵盤……哭唧唧:mayiwsk←→新書推薦: