北宋穿越指南

0406

爆米花

陽春三月,第一批流民已在南陽府、襄陽府開荒。

主要種植大豆,農歷三月正好適合春播。夏季收獲之后,還能來一次夏撥。后續的流民,甚至可以秋播。

豆科作物,都極為適合開荒,還能為土壤積攢肥力。

早在去年秋冬季節,朱國祥就在囤積豆子,冬春之交往新占地盤運去。

在朱銘起兵之前四川就被朝廷橫征暴斂。

起兵造反,應對圍剿,兩者相加,耗時長達一年半,期間又消耗了許多糧食。如今還養著十萬兵,還要給流民發放口糧和種子,各個府縣的糧倉全都空了。

幸好擊破各路官兵時,繳獲了大量敵軍糧草,否則今年更加捉襟見肘。

目前,川峽經略府發行的戰爭債券,還欠著百姓三十多萬石糧食。

今年須得防備富戶擠兌債券,朱國祥打算發行一撥“富民債券”。去年買過“戰爭債券”的百姓,今年如果不來兌現,“富民債券”就不用再買了。

朱院長只能這樣往后拖,拖延一兩年,即可平穩度過困難時期。特別是玉米紅薯,在整個四川推種之后!

而士紳地主們也只能忍受,害怕把朱相公逼急了,撕破臉皮直接搞攤派。到那個時候,糧食還得交出來,且連一張債券憑證都拿不到。

“元帥,經略府送來的。”白勝獻寶似的捧出兩個小罐。

朱銘拍開罐口的封紙查看,一罐冰糖,一罐紅糖,忍不住問:“我爹從哪兒弄到的?”

白勝解釋說:“遂州送來的貢品,相公本來不要,去年就退回去了。但遂州糖霜戶真心進獻,今年春天又托官府送來。相公便收下了,還取消土貢制度,不準任何官員征收貢品。”

遂寧是北宋冰糖的主要產地,被列為貢品之后,那里的糖霜戶已被逼得破產大半。

朱銘起兵占領四川,糖霜戶們瞬間生活有了盼頭。

可惜啊,冰糖工藝太過原始,每年也就那么點產量,屬于制作紅糖的副產品。

《天工開物》里的黃泥水淋糖法,百分之百是道聽途說瞎寫的。

以朱銘那可憐的理科知識,在第一次讀到此處時,都下意識的覺得不可能。因為吸附雜質可以用木炭,黃泥水又不能發生化學反應,黃泥水沒有任何的物理或化學效果。

于是去搜視頻和資料,果然沒有一個人復原成功。

后來朱銘又去搜歷史類論文,有學者對古代白砂糖進行考證,得出的結論是:一種比紅糖顏色更淺的紅糖……

朱銘還查找過現代白糖的制作過程,發現離心機什么的很好解決,主要是古代很難制備磷酸或亞硫酸。

傍晚下班,朱銘提著兩罐糖回后宅,發現張錦屏已經從成都回來了。

“怎不派人說一聲?”朱銘高興道。

張錦屏道了聲萬福:“相公事務繁忙,不便去前堂打擾。”

朱銘心血來潮:“正好得了一罐糖霜、一罐紅糖,把她們幾個都叫來,為夫要親自做好吃的零食。”

不多時,鄭元儀、趙福金、趙富金到場。李師師和裴月里嫦娥,前兩日也已搬進來。

朱銘嫌裴月里嫦娥名字太長,直接改成裴嫦娥。

眾女的關系,說不上融洽,也算不得緊張,反正也就那樣。

倒是趙富金天真爛漫,讓人沒有戒心,大家都覺得這小姑娘不錯。

只見朱銘弄來一些玉米,將紅糖搗碎為粉末。

然后搬來鐵鍋和爐灶,鐵鍋燒熱后,加入些許豬油,將玉米翻炒均勻,然后蓋上鍋蓋抽柴用小火慢慢煎。

聽到鍋內有彈跳聲,就把鍋搖一搖,直至煎到沒有聲音為止。

朱銘揭開鍋蓋,一股香味撲面而來。

紅糖已經磨碎加進去微火拌勻,紅糖融化便裹到爆米花上。

“都來嘗嘗,”朱銘伸手去抓,又猛地縮回來,吹著手指說,“呼,好燙!”

待到溫度稍降,朱銘抓起兩顆塞嘴里,就是記憶中那味兒。

他對自己的“廚藝”極為滿意,以前只看人做過爆米花,沒想到自己第一次動手就成功了。

張錦屏讓侍女拿來幾雙筷子,夾起一顆品嘗,笑著點頭說:“好吃。”

妻妾們紛紛嘗鮮,就連侍女也分到一些。

玉米終于有了新用途,朱銘對張錦屏說:“請幾個官員家眷來做客,給她們展示一下,此物大可傳播出去。如今的富人,都只吃嫩玉米,讓富人也嘗嘗爆米花。”

張錦屏笑道:“這叫爆米花嗎?倒是貼切得很。官婦們品嘗之后,肯定回家讓廚子炒制,用不了一兩個月就能出現在街頭。”

李師師立即恭維:“元帥和夫人真是心系百姓,但凡有好東西,便要與萬民分享。”

這馬屁拍得張錦屏舒坦,對李師師的印象改觀許多。

張錦屏說道:“先祖偶得膽礬煉銅法,加以改進之后,亦不曾藏私,獻予朝廷推行天下。”

李師師根本不知道啥叫膽礬煉銅,卻繼續夸贊道:“不料膽礬煉銅之術,竟是夫人的祖宗所獻,此舉惠及萬民,著實讓人佩服。”

朱銘瞥了一眼李師師,這位歌姬倒是擅長搞氣氛,初次見面就讓張錦屏心情愉悅。

隔日,張錦屏就跑去嚴大婆那里,把爆米花做法獻給老夫人,接著又邀請幾個官員家眷做客。

當朱銘帶著全家前往襄陽時,爆米花已在漢中的上流社會傳開,并且迅速向中低層家庭傳播。

普底層百姓吃不起紅糖,那就不拌糖唄。

反正玉米價錢便宜,窮人家的孩子,終于多了一種零食吃。平時若是嘴饞了,便讓娘親抄一些爆米花,立即就有了幸福的童年回憶。

事實上,宋代就已經有爆米花,是用大米制作的。官名孛婁,俗稱糯米花,最早記載于南宋初年。

官船東行,路過洋州停靠。

這里的大族得到消息陸陸續續前來拜見,而且自動排出先后順序。

鄭嵐拖著年邁之軀作揖:“不才老朽,拜見大元帥!”

朱銘親自攙扶,笑著說:“阿翁不必多禮。”

這老頭順勢站直,笑得臉上起褶子,還故意朝其他幾族瞥了瞥。

閔文蔚隨即作揖:“在下閔文蔚,拜見川峽大元帥閣下!”

朱銘點頭示意,又問:“閔兄弟(閔子順)還未歸鄉?”

閔文蔚說:“回稟大元帥,俺那侄兒被編管去了廣南,朝廷雖然答應放人,但至少還得一個月才能回來。”

“回來之后,定有重用。”朱銘許諾道。

閔文蔚聞言大喜,試探道:“如今各地官學皆停,民間書院也學子漸少,不知經略相公何時恢復科舉?”

“三年之后。”朱家父子已經商量好了,而且很快就要對外公布。

現在朱氏治下的官府,多用大宋舊臣和積年老吏。

積年老吏比士子更吃香,因為工作可以直接上手。但也有缺陷,貪污現象比士子更嚴重,全是一些回鍋老油條,能利用各種漏洞伸手撈錢。

年輕士子雖然沒有從政經驗,可相對來說還有一些理想抱負。從整體而言,不似積年老吏那樣大規模貪污。

朱國祥已經設立督察院,憤青陳東擔任都御史,負責糾察各種貪污瀆職現象。

從去年到今年,判處死刑的貪官當中,有七成以上出身積年老吏。

接連處死十多個,流放到川南四十多個,其中有四個還是府幕官、縣令級別的。

每處死或流放一人,朱國祥就以公文形式,把案情發給各府縣衙門。現在貪污之風終于有所收斂,至少不再那么明目張膽了,都是悄悄的鉆空子撈錢。

閔文蔚欣喜若狂:“三年后真要恢復科舉?”

朱銘提前透露信息說:“各縣學生,先到府里科舉,此為府試。合格者到漢中再試,錄取之人即可做官。”

得益于宋徽宗時代的進士泛濫,朱家父子都不用怎么改革。

反正跟朝廷一樣,新科進士連縣令都不容易做。

排名靠前的才能做縣主簿,排名靠后的全是末流小官,得一點點積累經驗和政績。

今后創立新朝,只有狀元、榜眼和探花,方可直接授予縣令官職。

其他家族的族老來拜見,閔文蔚退后一步,心里想著如何擴大自己的影響力。

如今的地盤,成都那邊文脈最盛,其次就要屬洋州。

而閔文蔚執掌的洋州書院,又是教學質量最好的,他完全可以培養學生做官,今后成為那一代文宗。

朱銘接見完本地大族,對閔文蔚說:“漢中科舉,要考數學、律法、救荒、水利,而公文自然也會保留。至于儒家經典,本人注疏的《大學章句疏義》和《中庸章句疏義》,還有重新修訂的《道用策》,這些都是必考的。閔山長,你恐怕要多看點書啊。”

閔文蔚一怔,硬著頭皮說:“大元帥的學問,自然是天下最好的學問,莫說川峽各路,便連大宋那邊的士子也該學習。”

“哈哈哈,”朱銘大笑,“閔山長果然學識淵博,能夠分出學術好壞來。”

閔文蔚仿佛聽不出諷刺意味,他今后的教學內容,朱銘說是啥就是啥,而且還要做到漢中第一的成績!

(本章完)

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