百味記

332章 臘味鮮

蕓娘能想到這些,廚房內的眾人也能想到,一時間臉色都不是很好看。

“大姐,今個我來做吧。”

月季主動請纓,她不想大姐為難。

“不用了,月季,你忙你的。”

蕓娘擺擺手,然后去叫過了自家的兩個婆子,讓她們來做幾道菜。

“這?蕓娘小姐,我們的手藝比您可是差遠了,我們做能行?”

兩個婆子有些不太敢伸手。

“沒事,就撿你們平時拿手的做上幾道就行,做的不好也沒事。”

蕓娘柔聲安慰二人。

“那中,那我們就做了。”

兩人看蕓娘確實沒有怪罪的意思,就笑著應了,反正聽主家的吩咐就是。

趙春生點頭出去了,就該這樣,蕓娘憑啥去伺候她們,做的再好,也得被她們糟蹋,讓她們吃婆子做的菜去。

趙氏雖然有些擔心,但也不愿意女兒受氣,也就隨著蕓娘去了,她相信陳致遠不會怪女兒的,畢竟是劉氏自己做的不好,先欺壓人的,她要是個好的,女兒要是不孝順,那就是女兒的不是。

想通這些,趙氏也就由女兒去了。

蕓娘繼續忙自己的,只是她還沒忙[上一刻鐘,趙春生又過來了,這次和剛才不同,他一臉的笑意。

“蕓娘,快,云飛來了,致遠陪同他一塊來的,帶了好多的禮,可全個了。說是知縣老爺讓他送年禮來的。”

趙春生真沒有想到知縣老爺能給自己家送年禮,雖然說林云飛是蕓娘的義兄,可人家畢竟是官家。自己家沒法比的。

廚房內的人也都露出笑容,個個都很開心,覺得這是非常有面子的事。

“致遠哥怕是回來的時間剛好碰到兄長,也可能是兄長邀他一塊來的。舅舅,他們可吃過了?”

蕓娘也笑的歡快。

“還沒呢,我問了,說是還沒吃。說是看今個天晴兒了,路能走了,趕著把禮送過來。怕年前天不好,沒時候過來。”

趙春生已經和林云飛和陳致遠聊過了,給他們沏好了茶水,他才過來的。

“好。那舅舅先陪他們說說話。我給致遠哥還有兄長做吃的,等做好我再過去。”

蕓娘心里高興,不是因為知縣老爺的名頭,也不是因為林云飛送來的東西,而是因為這兩個人,一個是自己的未婚夫,一個是自己的義兄,都對自己很好。很照顧,是她的親人。

“那中。蕓娘,別怕浪費,撿好的做。”

趙春生交代一句然后出去陪客了。

蕓娘伙同眾人開始給二人做菜,兩個婆子時不時的看蕓娘和月季動作,手下就慢半拍,她們做出來的菜也將將能吃而已,味道肯定算不得好。

二人也不怎么在乎,反正蕓娘小姐說了,她們只做出來就行,味道的好壞,管它呢!

蕓娘除了做了幾道二人平日喜歡吃的菜外,又做了兩道新穎的菜肴。

一道是腌篤鮮。

腌篤鮮用春筍做來比較好,不過現在這個季節是沒有春筍的,蕓娘用了冬筍。

除了冬筍外,蕓娘還用了她自己腌制的臘肉。

這臘肉是買的莊子里人家喂的豬,都是喂的菜和糧食,沒摻一點假。

蕓娘買了五頭豬,請人殺了,肉是肥多瘦少,吃一口是杠杠的香。

除了自己家吃了兩頓外,蕓娘灌了血腸,又腌制了三整頭豬的臘肉,臘腸。

剩下兩頭,他們家留了一頭,另外一頭給眾人分了,算是過年給大家的禮物,王大娘眾人都是謝了又謝,高興的不得了。

這些臘味除了送人了一部分外,其余的她留著賣,當然,自己家也是要吃的。

現在腌制好了,剛好能吃,她就打算給二人做來嘗嘗鮮。

蕓娘將冬筍洗凈,切塊。臘肉也切成塊狀。

大火煮臘肉,里面放了姜片煮,能提鮮,還能去除臘肉的腥味。

煮一刻鐘左右放入筍。

然后蕓娘讓月季撤出了一部分的柴火,轉為小火,這樣燉大約半個時辰就差不多了。

出鍋前,撒點蔥花上去就行。

這道菜是帶湯水的,最主要的特點就是鮮,吃起來鮮美異常,也算是冬日菜的特色了。

另外燉著這道菜的時間,蕓娘又做了一道咸魚燉黃豆。

蕓娘把腌制好的咸魚拿出來洗干凈,切好后控干了水分。

熱鍋冷油,蕓娘把咸魚放進去煎止兩面金黃撈出放在了盤子內。

廚房內有泡好的黃豆,蕓娘把泡好的黃豆控了水分,放在油鍋內去炸。

這樣炸出來的黃豆就不會被燉軟,燉爛,吃起來有嚼勁,會覺得很香。

當然,這比較適合年輕些的人,像秦氏她們,吃起來就不太好了。

黃豆炸好后,蕓娘將煎好的咸魚也下到了鍋內,然后放入了蔥姜蒜,醬油,冰糖,少許的醋,料酒進去。

放好了佐料,蕓娘又往里面放了水,水以沒過咸魚為好。

大火燒開,燉上一會兒,等湯汁差不多了就撤掉柴火,然后蓋上蓋子燜上一會兒,出鍋的時間是噴噴的香。

這菜吃起來咸魚外焦里鮮,咸魚的咸鮮味也進入到了豆子內,豆子吃起來也別有風味,算是農家的特色菜,在沒有菜的時間吃,特別的下飯。

蕓娘也是前世的時間偶爾在一個農村吃過,覺得味道不錯,就記了下來,自己慢慢也摸索著做會了。

今日看到了臘魚她就想到了這道菜,做來吃個新鮮。

等菜都上了去,蕓娘也梳洗了一番去了包間。

包間內趙春生正陪著二人吃酒。三人沒少吃,桌子上已經放了兩個空酒壺了,可也沒吃多。面色也都還算正常。

“蕓娘,你忙完了啊,快坐,剛才云飛和致遠還在夸你做的菜呢。說這咸魚黃豆做的好,這個臘肉加筍子也做的好,可鮮亮了,你也來吃兩口。”

趙春生拉了一下凳子。讓蕓娘坐。

蕓娘笑著喊了人,林云飛和陳致遠都應了一聲。

“兄長過獎了,都是家常的小菜。吃的慣就成。”

蕓娘看他們吃的開心,她自己也很滿足。誰不希望自己做的菜收歡迎呢。

“確實不錯,雖然是家常,可味道好。等年下你多腌制一些臘味。過了年鋪子好賣,我覺得能受歡迎。”

林云飛很滿意蕓娘總出新菜,這樣酒樓的特色菜不斷,永遠都不會缺生意做。

“行。年下沒事,我再多買幾頭豬,多腌制些。”

蕓娘點頭應下,能賺銀子的事,她也樂意做。畢竟沒人嫌錢多,賺多了錢。趙家才能有家底,自己到時間去了陳家,也有底氣。

幾人三言兩語就定好了此事。

“怎么今個就想著過來了,這路都是泥,不好走呢。”

蕓娘端起茶來喝了一口問著,剛才在廚房忙活了半天,她連口水都沒喝呢。

“本來早就打算過來的,可這不是下雪了嘛,這天剛一好,我父親就催著我過來,說早點把東西送過來,有的你們過年就不用買了。免得送來晚了,你們都買好了,浪費。”

林云飛知道父親之所以這樣,是想蕓娘能為鎮子爭光,到時間拿個好的成績,可不管如何,只要父親欣賞蕓娘,對蕓娘好就成,他也樂意過來。

“可是多謝大老爺了,他那么忙,還總惦記著我們,這下可好,我就能少買不少的東西了,再說,大老爺給的,有時間就是拿銀子都買不著,云飛啊,回去替我們多謝大老爺。”

趙春生代表趙家感謝。

“春生叔太客氣了。”

林云飛微微的笑著。

“那中,你們說說話吧,致遠,你陪著云飛多喝點,你們多吃點,我就不陪你們了。我去前頭忙活去。”

趙春生站了起來,知道自己在這里,幾個小的說話不方便。

“噯,舅舅,你和我娘說,把我腌的臘肉,臘腸還有臘魚,咸菜什么的都裝些,一會讓兄長帶回去。”

蕓娘和舅舅說了一聲,這些就算是回禮了。

“中啊,我這就去和你娘說。”

趙春生爽快的應了,然后出去了。

“兄長這次來可有別的事?”

蕓娘覺得林云飛這次來不是送年禮這樣簡單。

“呵呵,就你腦子好使,其實我今個來,我父親讓我叮囑你,過年也別忘記了多做做菜,多練習練習,咱們過完年怕是二月半就得動身進京了,沒有兩個月了,時間挺緊的,父親想讓你這兩個月再下下功夫。”

林云飛沒隱瞞,雖然他對蕓娘的廚藝有信心,可人外有人,天外有天,到了京城,誰知道會出現什么樣的人物,能去參加的肯定都有壓箱底的絕活,絕對不能大意,所以林知縣的心還是提著的,他讓兒子來告訴蕓娘,不可松懈。

“嗯,兄長放心,我一直沒閑著,除了跟著師傅學外,我每天都會練上一個時辰的刀功,各種菜肴我也在創新,在嘗試怎樣才能更好。不會偷懶的。”

蕓娘認真的點頭,都說學無止境,即便她的手藝已經很好了,可她每天都在堅持學習,堅持練習,希望更好。

“我相信你。”

林云飛點頭,他是相信蕓娘的,私下蕓娘的努力他也是看得到的。(