穿成八零俏廚娘A爆全場

第161章 面包糠

將去了頭的蝦取走蝦線剝皮放入盆中,再加入適量的料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉腌制。

將土豆去皮洗干凈蒸熟,然后碾碎,放入適量的鹽攪拌均勻。

土豆泥做成球后壓扁,中間放上蝦仁用手搓圓,隨后依次裹上淀粉、雞蛋液和面包糠。

將土豆泥蝦球放入六成熱的油中炸至金黃色撈出,非常簡單,平時可以當成零食吃。

緊接著咱們做黃金鳳尾蝦,將剛剛腌制好的蝦裹上淀粉、雞蛋液和面包糠。

在裹面包糠的時候用手壓一壓,讓其粘的更緊一些。

放入油中用小火炸熟后撈出,隨后再炸一遍,能讓蝦的外皮更酥脆。

至于味道嘛,入口香味濃郁,咬下去的時候很脆,蝦肉很彈,滿嘴留香,意猶未盡。”

說完這個的時候下面的人都有的流口水了,尷尬的擦了擦口水然后說:“這步驟倒是聽懂了,但是那面包糠是什么玩意兒,從來沒聽說過啊!”

“面包糠是以面包為原材料制作而成的,經常用于做油炸食品,如果你們買不到就來店里買,老板娘會做。”侯小毛解釋道。

“沒有異議了就第四道菜嘍,第四道菜是香辣干鍋蝦,仍然是將已經腌制好的蝦肉倒入淀粉中攪拌均勻,在鍋中倒入適量的油,油溫六成熱后炸至變色發酥撈出。

一秒記住s://mfqbc

把洗干凈的蓮藕,土地塊,黃瓜放入鍋中炸三十五秒左右撈出。

在鍋中的底油中放入適量的生姜、花椒、大蒜、干煸紅辣椒炒出香味,最后再倒入茵茵秘制的辣椒醬和骨頭湯炒出紅油。

緊接著放入適量的洋蔥,焯過水的菜花和小米辣炒,再倒入剛剛炸好的蝦,最后再放入蓮藕、土豆塊、黃瓜一起翻炒。

再鍋中加入適量的鹽、雞精、醋和孜然粉,也可以放點芹菜或者香菜點綴,裝盤。”

“現在還剩下最后一道菜,是蒜蓉粉絲蝦,這道菜就比較簡單了,買一些寬粉,將寬粉泡軟,卷起,中間留個小洞,放入蝦,每個蝦都這么做。

熱油,放入蒜泥炒香,加入上述那些調料接著炒,隨后均勻的倒在粉絲和蝦上,再將這些蝦大火蒸熟,這就算成了。”

侯小毛也想一步一步說清楚,可是說了這么多他實在是口干的厲害。

“下面還有茵茵寫的一句福利,鑒于咱們都是勤儉節約的人,因此咱們再購買的時候不會強制大家買一盤,吃多少買多少,然后去前臺算賬就行。”

聽聞眾人紛紛贊嘆,“這老板娘還真會做生意,平時不是免費試吃就是按需買菜,真挺不錯的。”

“是啊,像我這樣的窮人一盤蝦買不起,但我可以買三只,也可以嘗嘗鮮啊。”

“小伙子,黑板上寫的這些菜品店里有沒有啊?我都饞的流口水了。”

“對啊,對啊,我們嘗嘗味道,聽你說我們都餓了。”

“每樣菜店里都有兩盆,大家快進去吃吧,里面地方不夠就拿碗出來吃,等過一段時間我們會開分店,大家記得去捧場哦”