穿成八零俏廚娘A爆全場

第240章 面條——紫薯臊子面

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“唔,這面不錯啊,又鮮又美味,一點都不腥,這可不是一時半會兒煮出來的,要是中間任何一個步驟出現了問題都不會這么美味。”

“這南瓜粥也不錯啊,賽場上的其他廚師不是做牛肉就是雞肉,再不就是羊肉,我吃都吃膩了,喝粥能解膩啊。”

“只不過不能多喝,否則肚子會被撐爆,艾瑪,不行了,我得先去一趟廁所,吃一天了,一碗面吃一口,我都要吃吐了。”

“誰說不是呢,咱倆結伴而行吧。”

“算上我一個!”

三位評委離開后,其他評委開始打分,色:0.8分;香:1分;味:0.9分……

接下來是第八道面食,侯小毛的建議是做個臊子面,但安茵茵覺得太過于單調,因此便改成了紫薯臊子面。

侯小毛先將紫薯洗凈,剝去外皮切塊,加入和紫薯等量的水打成糊糊,當然了,這個過程還是侯小毛親自加工。

用濾網過濾出紫薯汁,然后倒入面粉中揉成光滑的面團放在灶臺上醒面。

將已經醒好的紫薯面搟成一張大圓面皮,表面再撒些面粉抖開,切成條狀。

在鍋中加入足量的水燒開,加入適量鹽后放入紫薯面條煮熟。

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在侯小毛做面的時候安茵茵開始準備臊子的材料。

將柿子椒、洋蔥和土豆切成小丁,生姜、大蔥切成末,泡椒切成小段,將蔥的蔥頭部分和蔥葉部分分開切碎,最后再將一小塊牛肉切成小丁。

碗中加入一小勺麻辣紅油,適量生抽、醋和蔥花。

“毛毛,面煮好了嗎?我需要一勺面湯。”

“來了,來了。”侯小毛將一大勺面湯倒入剛剛的碗中。

鍋燒熱,加入適量油燒到六分熱,放入適量豆瓣醬炒出紅油,再加入牛肉丁慢慢炒熟,炒出香味。

隨即加入蒜末、泡椒段和蔥頭部分,炒香后放入洋蔥丁、柿子椒丁和土豆丁翻炒。

為了保證口感,安茵茵還放了點生抽、醋和一丟丟開水,炒出香味后臊子就完成了。

將炒好的臊子加入到紫薯面里,一道美味的紫薯臊子面就做好了。

“茵茵,再堅持堅持,還有兩道面就完成了,要不你先坐會兒?”

剛剛在做臊子的時候安茵茵出現了兩次眩暈,侯小毛實在是有些擔心。

“不用了,還有兩道面,就只剩下兩道面了,我可以的。”

如果連第一輪比賽她都堅持不住,那以后的比賽難道都讓侯小毛自己做嗎?

賽場中央的評委們正在試吃第四百三十八號廚師團隊的面條,那叫一個咸!

“不行了,這面也太咸了,我是吃不下去,在味道這方面我打算給低分,0.1分,實在是吃不下去!”

“是啊,這面確實太咸了,是不是廚師放了兩次的鹽,我口味重的都覺得咸了,不過看起來還行,美觀上我覺得分數還是可以的。”

“可一道美食是否達標,光好看是不行的,還得好吃,這道面條要是給普通的顧客吃了會怎么樣?”

評委們:“……”

“多喝水?”