穿成八零俏廚娘A爆全場

第400章 厚臉皮的母子

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安林林剛想開心的扔掉廚具就聽到安茵茵拒絕的聲音,“不行,你還有你自己的事呢,我看外面那簸箕和筐你編的不錯,你可以再多編一些,等我姐的鋪子買完,你也可以賣你的手工。”

“那…那好吧……”

段松波剛編了一會兒就看到藍桂芳和蘇明不要臉的走了進來,“段松波,還沒開飯呢吧?我們想來蹭個飯,你不會不同意吧?”

段松波很想將這兩個厚臉皮的母子倆趕走,可是一想到安茵茵的話便同意了。

“你們都已經進來了還需要我的同意嗎?”

蘇明聳了聳肩扶著藍桂芳走了進去。

“媽,今日無論如何都要讓安茵茵明天帶咱們去城里買衣服!”

“你放心吧!”

這兩天他們母子倆經常來段松波這里蹭飯,有意無意的透露出想去城里買衣服的想法,可安茵茵以最近有點忙的借口都推辭了。

昨天晚上他們母子倆想了整整一晚上,可總算想出了一個非常完美的說辭,這才信誓旦旦的過來找安茵茵。

可剛一進屋,就聽到安茵茵那輕柔的說話聲。

“先將鮮蝦挑去蝦線,在背部開一刀留著備用,再把蒜蓉和香蔥切碎。”

聽聞安林林拿起蝦為難的用牙簽四處比量,“這…這蝦線在哪?”

安茵茵無奈,走過來指著蝦后背一條黑黑的線說:“這就是蝦線,你用牙簽挑出來就行。”

“每只蝦都要挑蝦線嗎?”

“對!”

“那這也太浪費時間了吧?”

“你剛弄當然浪費時間,熟練了就很快,你繼續弄吧,我在一邊盯著你。”說著安茵茵便退了兩步站在不遠處看著安林林。

蘇明扶著藍桂芳走進來,一臉笑意,“茵妹妹,正在教林林做菜呢啊?我也可以學學嗎?”

安茵茵連忙上前扶過藍桂芳,一臉嬌羞,“小明哥要是想學我可以單獨教”

這話聽的蘇明心花怒放,“好呀”

而安林林卻有些不樂意了,“小明,阿姨,你們看我厲不厲害,我都會挑蝦線了!”

蘇明也笑著點頭,“是啊,林林最厲害了。”

聽聞安林林挑的更加起勁,沒多久便將那一小盆蝦全部處理好了,“安茵茵,我都弄好了,接下來要怎么做?”

“現在調醬汁,找個小碗,倒入生抽、黃酒、白糖,白胡椒粉和jing鹽少放一些,然后攪拌一下就可以了。

鍋內倒入油燒熱,放入蒜略爆香,再倒入剛剛調好的調味料燒開,隨后再將燒開的調味料全部淋在蝦上。”

有了藍桂芳母子在這里看著,安林林的動作就很快,在安茵茵說完沒多久便將這一步驟完成了,“之后呢?之后呢?”

安茵茵看了一眼,說:“然后在鍋內放蒸架,大火燒開水,上氣以后把蝦擺上,蓋上鍋蓋,大火蒸四分鐘左右,另起一口小鍋,熱上一大匙油,時間到后打開鍋蓋,放上香蔥碎,再淋上熱油即可出鍋。”

沒一會兒香味便出來了,蘇明閉上眼睛用力的嗅了嗅,“茵妹妹,這道菜叫什么名字啊?好香啊!”

“這道菜叫蒜蓉蒸蝦,如果覺得味道不好也可以放一些辣椒粉或者是檸檬,很美味。”安茵茵柔柔的解釋道。

蝦子出鍋,安林林迫不及待的嘗了一只,“唔,好好吃,好鮮,好彈牙!”

安茵茵也嘗了一只,雖然味道還是不正宗,但對于安林林來說已經極好了。

轉了轉眼睛,安茵茵又拿出一只蝦剝好遞到蘇明嘴邊,“小明哥,嘗嘗我姐的手藝,我這也是第一次吃到我姐做的菜。”

對于安茵茵喂蘇明的動作安林林雖然有些不滿,但她還是想聽到蘇明夸她做的菜好吃。

在蘇明咽下去的那一刻,安林林著急的問:“怎么樣,小明,好吃嗎?”

蘇明點了點頭,“超級美味呀”

“那小明哥多吃點,姐,咱們開始做下一道菜吧!”

成功做出了一道菜安林林有了信心,“好,下一道菜要做什么?”

“麻婆豆腐,你先將豆腐拿出來切塊。”

安林林切的大一塊小一塊,安茵茵實在是看不下去了,“姐,豆腐塊盡量切的均勻一點。”

“哎呀,我已經在用心切了!”這破豆腐軟軟的,可真難切。

待安林林將豆腐塊切好后,安茵茵繼續說下面的步驟,“將豆腐塊涼水下鍋,放入少量鹽,用大火把豆腐焯一下水,水滾開后撈出放到溫水里備用。”

安林林照做,而藍桂芳卻不明白這一步驟,她也會做麻婆豆腐,可都是直接省略了這個步驟。

“茵茵,為什么要焯水,這樣不是太浪費時間了嗎?”

“這樣做的目的是不僅可以去腥味,豆腐還不易碎,吃起來也會更柔嫩。”安茵茵解釋道。

藍桂芳才不相信安茵茵說的鬼話,她做飯都做了一輩子了,難道還比不上一個小丫頭片子?

等一會兒做出來看我批不批評你。

“把蒜、姜、蒜苗都切好,花椒在炒鍋里小火慢慢焙香后關火取出,再用搟面杖搟成粉末狀備用;

在鍋里放多一些的油,用中小火加熱到六、七成熱后把牛肉末加入,快速翻炒直到牛肉變色斷生,再把牛肉末先撥到鍋的一邊,再用余油煸香蒜末和姜末,然后再和牛肉餡混合翻炒均勻;

接著再加入適量的豆瓣醬炒出紅油,再放入生抽和料酒快速翻炒均勻;

倒入適量的清水,用中大火燒開后,加入豆腐,輕輕的推豆腐,這樣豆腐不易破損,再蓋上鍋蓋燜五分鐘左右直到豆腐入味;

然后再沿著鍋邊淋一些水淀粉,等著收汁后,再加入少量的鹽調味,就可以盛出來了。

出鍋后撒上一些剛剛壓碎的花椒面和蒜末,這道麻婆豆腐就算完成了。”

安茵茵的語速很快,安林林手忙腳亂,不過最后也完成了,“妹妹,你覺得我做的能吃嗎?看起來有點紅……”

安茵茵嘗了一口,“唔,很不錯,姐,看來你也有做飯的天賦嘛”

安林林有些不可置信,“真的……很好吃嗎?你沒騙我?”

“不信你自己嘗嘗。”

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