最新網址：yingsx第一百零七章和大家嘗一嘗第一百零七章和大家嘗一嘗←→：
不知道是誰說的這么一句之后，后廚里面的這些廚子紛紛把目光看向安溪。
“好了好了，你們都各自忙各自的去吧！楊大廚，你過來一下，幫安溪打一下下手。”
陳掌柜的揮了揮手，這些廚子立刻就回到了自己的位置上。
楊大廚聽到了之后屁顛屁顛的走了過來，臉上滿是驚喜的神情。
他心中十分的得意，看來還是早一些認識安溪好呀。
這不，有什么好事，陳掌柜第一個就想到他了，還不都是看在安溪的面子上！
其他的廚子心中雖然有一些無奈，不過也都沒有說什么。
他們這些廚子，算是陳掌柜自己人。
只要這酒樓里有什么新的菜譜的方子，陳掌柜會酌情交給他們的。
安溪做的第一道菜就是紅燒肉。
雖然說一品閣里也是有的，但是做出來的紅燒肉又柴又老。
“楊大廚，想要讓紅燒肉又嫩又香，還是要講究一些做法的。”
安溪說完這一句話，楊大廚立刻心領神會，拿過了切好的肉。
安溪看到楊大廚遞過來的路，搖的搖頭。
楊大廚拿過來的肉全部都是瘦的，如果做成紅燒肉的話，就算她在鍋中燉了很長時間，也肯定沒有那種味道。
“做紅燒肉呀，最重要的就是選擇好肉，最好肥瘦相間！”
安溪說完這一句話，走到了一旁的案板旁。
上面剛好有半只新鮮的豬，還沒有被分解。
“把這一塊豬肉切下來吧，用這一邊的肉做紅燒肉，味道是最好的。”
聽到安溪這樣說，楊大廚也沒有猶豫，拿起一旁的殺豬刀就把安溪剛剛說的這一些肉給切了下來。
“這肥瘦相間的豬肉，做出來的紅燒肉真的好吃嗎？”
楊大廚滴溜起剛剛切好的豬肉，拿到了一盤的案板上。
抬起刀就要切下去，卻被安溪給制止了。
“切肉呀，也是有講究的，我看你們一品閣里切出來的紅燒肉，塊頭都太大了，這樣子的話很難入味！”
安溪說完這一句話走了過去，拿起一旁的菜刀就開始切了起來。
“我們等一會兒就要吃飯了，所以這紅燒肉切的不能夠太大，不然的話很難入味。”
安溪一邊說著一邊切起了肉塊。
沒過多長時間就切了滿滿的一大盆，正好能夠做一大碗的紅燒肉，多的一些還能夠分給這一些廚師。
切完了這一盤紅燒肉之后，她又切了另外一盤，不過塊頭比之前切的要大上很多。
“等一會兒你可以按照我的做法來做另外一鍋，不過這一鍋要稍微燉上一會兒。”
楊大廚聽完了之后十分認真的點頭，哪怕安溪教他做紅燒肉，可他學的依舊十分的細心，并沒有任何的不滿。
其他大廚這個時候雖然也在做自己手上的活，不過余光一直都看上安溪他們這一邊。
吃完了紅燒肉之后，安溪拿起一旁早就已經準備好的蔥姜蒜，讓廚房里面打雜的人開鍋燒油。
趁著油鍋還沒有熱的時候，她又把這些豬肉洗了一下。
簡單的控了一下上面的水漬。
這時候鍋也已經燒熱著。
安溪在里面倒了很少的一些油，然后便把豬肉放進去翻炒。
當然了，也會有一些人喜歡用糖熬，這樣子的話做出來的豬肉也是異常的嫩滑入味。
不過安溪還是喜歡用這種十分簡便的方法做出來的，紅燒肉味道也差不到哪里去。
楊大廚在一旁看著，把安溪的這些步驟都學了去。
沒過多長時間，廚房里面就傳出了炒肉的香味。
等到豬肉兩邊都炒的翻白了之后，安溪放入了一些大蒜和蔥。
等到蔥香味都爆了之后又，在里面放了一些醬。
再翻炒了一會兒，醬香味出來之后，安溪才在鍋中倒入了一些涼水。
直至漫過這一些豬肉，這才停手。
楊大廚也學著安溪的樣子，倒上了水，然后蓋上鍋蓋。
“等一會用小火輕輕的燉就行了，等收了湯汁之后，放上一些鹽和糖，這紅燒肉就好了。”
“當然了如果有客人喜歡吃辣的話，也可以在里面放上一些辣椒。”
安溪說完這一句話，又開始準備起其他的菜來了。
“安娘子呀，你這做紅燒肉未免也太講究了吧，我們就是放進鍋中直接翻炒，再加上一些醬燒好了之后就端起來了，哪里還要像你這樣放這么多的調料呀！”
提到調料，安溪突然想起，如果這紅燒肉中沒有雞精的話，味道會差上一些的。
不過這一會兒，她也不方便拿出來。
看來等一會兒，偷偷的往鍋中倒上一些就行了。
“不管做什么吃的，都是要講究一些的。”
安溪一臉笑意的說著。
隨即又做了幾道菜，等到另外的幾道菜都做好了之后吃紅燒肉呀，也已經燜好了。
安溪走過去，在里面放了一些鹽和糖。
當然了，糖的比例要少上一些，畢竟糖放進菜中是用來提鮮的。
安溪趁著眾人都沒有注意的時候，又在里面偷偷的撒上了一些雞精。
當然了，這也是她，喜歡放了雞精的紅燒肉的味道。
“安娘子，那我做的這一鍋紅燒肉什么時候能夠吃呀！”
看到安溪已經開始裝紅燒肉了，一旁的楊大廚都有一些著急了。
“你那個紅燒肉切的比我這個塊頭要大一些，再燉一會吧。”
“剛剛做紅燒肉那一些步驟，你應該都記住了吧，如果有什么不懂的話可以來問我。”
“記住了，記住了！其實這做紅燒肉的辦法也挺簡單的，就是沒有想到要在鍋中燉這么長時間，安娘子能不能讓我先嘗一嘗這紅燒肉的味道呀？我都有一些迫不及待了！”
楊大廚說完這一句話，不由的搓了搓自己的手，因為這紅燒肉的味道，真的是太香了。
“當然可以了呀，我特地多做了一些，你可以和大家嘗一嘗！”
安溪又裝了一小盤放在一旁，加上自己剛剛煮的那幾道菜，也夠他們中午吃的了。
“另外幾道菜的步驟你記住了嗎？”
安溪不僅僅做了紅燒肉，還做了一盤手撕雞，毛血旺，青椒炒牛肉，還有一盤麻婆豆腐。
這一些都是家常的菜肴，但是安溪做出來的味道，跟一品閣里面做出來的味道，還是不一樣的。
“記住是記住了，但是我怕到時候做的時候又會忘了。”←→新書推薦：