浪拍云

時針指向了六點整，廣告準時消失，電視畫面上則是堆滿了類似涂鴉卡通作品魚蝦肉菜，接著一個更加卡通的廚師形象出現，揮舞著手中的大片菜刀，轉眼間把之前的那些食材統統處理掉，扔進了炒鍋中。(番茄小說)

鏡頭繼續推進，對準了那只卡通的，裝滿了各種食材的炒鍋。這時候一只真正的人手出現，這是明顯的蒙太奇手法，人手出現后把卡通炒鍋的蓋子揭開，鏡頭再次推的更進，炒鍋中的菜已經消失不見，只留下四個字“莫生廚房”。

就在電視機前觀眾剛剛明白過來的時候，那只手再次出現，拿起那只卡通的炒鍋，一甩手扔到了一邊。電視畫面也跟著切進了一間廚房中去，那只手的主人莫非一邊系圍裙，一邊對著鏡頭開始了他的開場白。

“各位電視機前的太太，還有各位家庭煮夫，所有的觀眾朋友們，大家好！我是莫非，也就是這臺節目的主持人。那今天這個節目呢，就是我們鳳凰文化和亞視合作最新推出的，家庭類飲食教學電視課程節目，名字大家應該都知道了，就叫做《莫生廚房》。”

圍裙系好了，莫非也來到了料理臺前，繼續像個八婆一樣，道：“也許有人說了，你一個大男人，能教我們什么啊，平常在家里煮飯燒菜的可都是太太們，廚房是師奶們的戰場啊，沒有兩手真本事是不行的。

沒錯了，平常家里做飯的都是女性。男人們都是只管吃的嘛。可大家有沒有想過，那些酒店和餐館里，大廚是不是都以男性為主呢。我說這個沒有性別歧視的意思。就是想說明一件事，男人也是可以燒一手好菜，煲一鍋好湯的，正所謂‘男人下廚房，真正新時尚’，各位太太們，是不是也考慮讓家里的老公進廚房活動一下筋骨呢。”

王京坐在一邊早已經樂不可支了。幾乎是笑翻在沙發上的樣子，指著莫非道：“啊，我以前真沒有發現。阿莫你很有做八婆的潛質，真是比街上那些師奶們還要能八，‘男人下廚房，真正新時尚’真不知道你是怎么想出來的。”

莫非一本正經地看了看王京。沒有理他直接轉過頭去。這種四肢不勤的胖子怎么能體會到烹飪的快樂呢，終其一生他也只能像豬一樣，只知道吃了。

這臺節目可是他突發奇想后，廢了很大的心思，結合了前世記憶中很多飲食類節目的精華，才搞出來的，亞視的高層看過之后簡直奉為王牌，那句口號更是前世流行了十幾年的經典用語。他知道個屁啊。

電視里莫非并沒有開始教大家做菜，而是拿出了一個蛋糕放在桌子上。道：“那么在正式教學之前，我還要占用大家一點時間，夾帶一點我的私貨進來，只此一次下不為例。今天呢，我要在節目里祝一個朋友，一個對我很重要的人生日快樂……”

正在大笑的王京突然停下來，看著莫非問道：“今天是誰的生日，要你這么大張旗鼓在節目上去送祝福，你認識的女人中好像沒有今天過生日的，而且你也沒有準備生日禮物啊，不會是你之前在美國的女友吧？”

“翔胖子你煩不煩啊，不過就是節目的炒作而已，你那么認真干什么啊，虧你還在電視臺做過導演你。(番茄小說)再說就算我是真的在給人送祝福，你就能確定那是女人嗎。還以前在美國的女友，我認識多少女人都要告訴你嗎，看電視吧。”莫非說完又把電視音量調高了一些，完全把王京念叨的聲音壓了下去。

也就是在這個時候，一個漂亮女人正在對著電視機流淚，只有她知道，莫非剛才的祝福是送給誰的，喃喃自語道：“你真的要這么浪漫嗎，真的要感動死我嗎？好吧，如果你今晚能找到我，那我這輩子都死跟著你，就算你有再多的女人，我也會是其中的一個，如果你只有一個女人，那肯定就是我。”

莫非現在是港島名人，就在他剛剛送出祝福之后，已經有好多人在猜測了，這個被莫非如此重視的人是誰。有人猜測是他的紅顏知己、緋聞女友等人，但是翻遍了和莫非可能會有關系的女藝人，沒有一個是在今天過生日的，接著看男性之中也一樣沒有。

而這個被祝福的神秘人究竟是誰，很長時間都沒人找到答案，一直到了十年之后，幾乎所有人都把這件事忘掉了，一個記者才從蛛絲馬跡中找出真相。

找不到答案的觀眾們，只好繼續把心思放在電視節目上，也許后邊莫非會在透露一點信息呢，就連記者們都開始關注這臺節目了。

有人關心誰過生日，當然還有人會關心節目，八過了這一段之后，莫非才開始正經說話：“好了，今天是我們第一期節目，如果我不露點絕活出來，肯定是說不過去的。所以呢，我今天就要來點大動靜了，第一期節目當然是想要開門紅，所以今天的第一道菜就叫開門紅了。這道開門紅所需要的材料，有大頭魚的魚頭一個，大紅的甜椒……

大頭魚也就是鰱魚，有連連有余的意思，再加上大紅的甜椒，就是紅紅火火了。鰱魚肉鮮美營養，中醫也說它有暖胃、益髓、祛頭眩的功效，對風寒頭痛、脾胃虛寒、腎虛下寒，高血壓和老年痰喘都有作用，又有大吉大利的好兆頭，所以這道開門紅最適合在喜慶的日子全家老少一起享用。”

電視里莫非一邊說著一邊做著，電視機前的師奶們都一邊看著一邊記著，就怕落下哪一步沒能記全了。以前也有過類似教人做飯的節目，但是卻沒有過這種形式的，一個據說是很有廚藝的大名人。用這種隨意的方式來教學，而且不知道為什么，他教的時候讓人很容易就能理解。也很愿意跟著繼續學下去。

莫非把魚頭碼好了讓它充分入入味后再上鍋，又回到了砧板所在的位置，從一邊的筐里再次拿出一條減掉尾巴和魚鰭的魚放在砧板上。道：“看看這條魚禿頭禿尾的樣子，不知道有幾個能認得它了，其實這是一條鱖魚。不知道大家是不是有一個很大的困惑，殺鱖魚的時候常常會被刺到手，因為鱖魚的背鰭這些地方的刺帶有人體排斥的毒素。所以被刺之后很久都好不了，有人還會產生發熱和眩暈的癥狀。

我們可以選擇把鱖魚的背鰭剪掉，但是這樣根本就沒本法去做松鼠桂魚了嘛。背上光禿禿的，不像個樣子是不是。所以呢，今天我們就來一招新鮮的，連平時做不了松鼠桂魚的師奶們。也能夠輕松勝任。”

“我們先戴了手套。或者不戴也可以，抓著魚頭的部分，把刀從這里切進去”鏡頭上出現了刀口對準魚頸部的特寫，莫非的聲音繼續傳來：“切到魚脊骨的時候，就開始把刀壓平了向尾部這樣切下去，這個動作就叫做‘片’。兩邊都這樣操作，我們就會得到兩大塊肥美的魚肉，接下來就是取刺的工作。這個很簡單，還是像剛才那樣。把刀貼著刺片下去……”

講完了一道家常的松鼠鱖魚做法，莫非把已經做成裝盤的菜推到旁邊，馬上就有現場工作人員拿去品嘗了。這時候蒸鍋的水正好剛剛燒開，前邊那道開門紅也順利入鍋。

接著莫非又拿起一條鱖魚來，仍在砧板上，道：“很多人會說，那個松鼠鱖魚的汁不是很合口，也不是很好調配，那么好吧，我們還可以清蒸。把魚搞干凈以后，如果是鱖魚的話，記得要用開水燙一下，然后把表皮的黑色粘膜刮掉……

一般情況我們只要買一斤左右的就好了，如果太大的話不是很容易蒸熟，當然如果人口比較多那就另當別論了。蒸大魚的時候，可以再魚身下面架幾根筷子，讓魚的上下兩面同時受熱，就會很快熟了，時間掌握依照魚的大小適當調整就可以。

當然，其它魚也是一樣，鯔魚、鱈魚、鱸魚、石斑都可以用這種方法來蒸，記得最后要用‘虛蒸’的小竅門，其實有很多蒸制的菜都會用到這一步。哦，還有，太太們一定要在裝盤上桌之前，把魚身下面的筷子取出來，不讓他們學到你這招手藝……”

莫非的手法很快，邊示范邊做不到十分鐘的時間，又一條鱖魚已經處理好了。時間配合的也很不錯，鍋里的另一盤菜也正是這個時候出鍋。

把蒸鍋的蓋子揭開，莫非拿過一把三爪的鉤架，一邊把菜從蒸籠里取出來，一邊道：“這個時候的菜溫度很高，一不小心就會燙到手，所以我們就要用到這個三腳貓的功夫了。好了，輕松搞定，這個東西真是很不錯，我沒做廣告啊，十五塊一個并不是很貴，但是卻能夠為你省下很多的藥膏錢，劃算不劃算大家自己算吧。”

冒著騰騰熱氣的“開門紅”從鍋里被取出來，滑嫩的魚肉配上紅椒的鮮艷，讓這道菜顯得極為漂亮，盤子里的湯水也被紅椒染了淡淡的紅色，還真有點喜慶的味道。

不消片刻功夫，菜也涼的差不多了，很快就有一雙手把盤子從鏡頭里取走。還在清理砧板的莫非也急了，粘著油脂的雙手在胸前一攤，道：“喂，這個我還沒有嘗過，你們這樣不太好吧。”

因為節目本身的安排，這句話明顯沒有起到應有的阻止作用，莫非只能偃旗息鼓，再次面對鏡頭，道：“首先說明，我真的不是為了去吃菜。因為時間的關系，我們這期的節目就到這里了，《莫生廚房》在每一個周六晚間六點整準時開播，莫非與你共享佳肴。”

節目的尾聲開始了，收場的音樂聲響起，字幕緩慢的放出來，莫非還在不慌不忙地邊收拾東西邊說著：“好了，節目的最后，為大家送上一個小竅門和一個小常識。家里煲湯需要用到老雞的時候，可以在鍋里加一把黃豆進去，這樣不但可以熟得快而且煮出來的肉和湯也更鮮美；如果想要雞肉更爛一點，可以在殺雞之前要求老板給雞灌一勺食醋，或者在煮的時候加幾粒山楂進去。

我們有時候會遇到這樣一個問題，明年的今天是星期幾？這個其實很簡單的，今天是星期幾，明年的今天就是星期幾加一，如果遇到閏年，在三月一號之后就再多加一天。不明白就看看家里的撲克，一年四季，五十二周，平年多出一天，閏年多出兩天，這樣就很好理解了吧，再見！”

伴著莫非為這臺節目編寫的小曲子《我愛廚房》，這臺節目的幕后名單被表彰出來，還夾雜著一些攝制過程中的搞笑花絮。

王京眼睛盯著電視，問莫非道：“阿莫，你覺得這節目的收視能到多少，會不會超出同時段的其它節目？”

“我哪能知道。”莫非還是那么不急不躁，就像這臺節目和他完全沒有關系似的，道：“還是那句話，急也沒用，為什么還要急呢，既然猜不到收視率，那就不要費心去猜，具體點數會有專門的人統計的，我們現在要考慮的是今晚吃點什么。”

“你今天不去給人慶祝生日嗎？”王京對那個被祝福的神秘人很關心。

“給誰慶祝，全香港有多少人生在今天，你說我該去祝賀誰，給誰慶生？”莫非則是堅持死不認賬。

晚間飯后從酒樓出來，莫非和王京分開回到家里，接到一份傳真，正是《莫生廚房》的收視率統計。剛剛開播時候的收視率只有四十二個點，節目進行到一半的時候，已經超過了六十，后半段的收視率穩定在六十六，算是大獲成功了。

把傳真紙塞進文件夾收好，莫非換了一身衣服后，帶上帽子和眼鏡，下樓鉆進一臺保鏢車，避開了守在門外不遠處的記者，到達九龍灣附近的時候才帶著阿火和趙勝利下車離開。

今天身體很不舒服，去了一趟醫院，只能更新一章了，生肖的兩更會在之后補上！

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