第374章斗廚開始（下）_超級微商_都市小說_螞蟻文學
第374章斗廚開始（下）
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明明斗廚已經開始，可是現場的情形卻很詭異，一方已經開始，一方卻只是傻傻站著，難道羅家臣這是在表示自己要退出了嗎？
只有黎響知道，羅家臣不會退出，如果他真的想讓十五盤被羅家良得到，早就給他了，用不著等到自己辛苦創業的餐館都賣掉了才答應！
之前羅家臣曾經說過，羅家良從小就不在他面前展現廚藝，所以他只知道羅家良的廚藝很高，卻沒有親眼見識過，今天的斗廚，兩人都是在對方的眼皮子底下進行，是一個現場觀摩的好機會，羅家臣當然不會放過。
當然他也知道自己是來干什么，不會一直傻站著。比賽時間為一個小時，對于做一道普通的菜式當然是綽綽有余，不過因為是做鹵菜，所以這個時間并不算長，剛剛好。
看了足有五分鐘，羅家臣也終于有了動作，他的臉上帶著笑容，那是一種欣賞的微笑，看來羅家良的廚藝已經讓他有了一定的了解，他很欣賞自己這個弟弟的廚藝，因為這并沒有埋沒御廚傳人的名頭。
他開始動手，首先要做的并不是選食材，而是將清水倒入鍋中燒開，然后開始將一張干凈紗布放在案臺，從旁邊配料中飛快的拿出一件件香料。
八角、花椒、香葉、陳皮……每一種香料所用的份量是不同的，有些廚師會用天平來稱重，而像羅家臣這樣的大廚，根本就用不著天平，自己探手一抓就可以準確的抓住該用的份量！
等到香料在紗布中堆成了一座小山，就把紗布包裹起來打包放到一旁，然后再用一張新的紗布，繼續挑選不一樣的香料。
不一會的功夫，在案臺上出現了三個紗布包裹好的香料袋子，而此刻旁邊的清水已經燒開，這三個香料袋就被丟進了鍋中。
現在大家都已經看明白，羅家臣要做的不是先準備好食材，而是先做鹵汁。可以說鹵菜的味道，百分之九十以上要看鹵汁做的好不好，羅家臣一上來就把自己的重點精力放在了鹵汁上！
在羅家臣有所動作的時候，那邊的羅家良也突然停了下來，看著已經忙碌開的羅家臣，他的眼中浮現出復雜的神色。
不管怎樣，羅家臣始終是他本家親人，而且也跟他一樣，是御廚傳人，一身的本事，都是一脈相承，兩人的感情，也不能只是用敵對這么簡單的來形容。
可以說，如果羅家臣將十五盤的做法告訴他，愿意跟他一起打響羅家菜系的招牌，他羅家良就算把掙到的錢分給他一大半都心甘情愿！
自己這個堂哥無妻無子，十九歲就結了婚，可是兩年后懷孕的老婆就出了軌，卷了他的錢跟一個男人跑了。從那以后，羅家臣就一門心思的撲在了繼承家傳手藝上，創下了百味坊，卻也再沒有找過女人。
聽兒子說，自己這個堂哥因為嘗菜試菜太多，肝臟腎臟都有病，所以也才長的那么胖，也不想女人，不愿再重新組建家庭。
同樣作為廚師，羅家良一直在控制自己的體型，他也明白一個廚師所面臨的危險，并不是外行人所想象的那種口福無邊。
所以他的內心還是心疼堂哥的，只要他愿意退休，他會跟大哥住在一起，真正的做一家人，自己的兒子，也是大哥的兒子！
他知道是自己把羅家臣逼到今天斗廚這個地步的，可他沒有辦法，他了解這個大哥的脾性，他一輩子就喜歡圍著灶臺轉，但是卻不懂得去做生意。
最可氣的是他始終不肯將十五盤交給自己這個堂弟，明明都是一家人，明明都是御廚傳人，憑什么你霸著不放？如果有十五盤坐鎮，羅家良有信心將千品閣在一年之內成為京都人第一品牌的餐館，讓那些達官貴人每天晚上為能夠拿到一張訂桌的資格而爭得頭破血流！
而且，他可以讓千品閣在兩年之內，在全國遍地開花，規模比現在擴張百倍甚至是千倍！甚至可以成功上市，讓千品閣成為國內第一飲食品牌，成為餐飲大鱷！
這才是把羅家御廚傳人的名頭發揚光大的正確操作，而這一切都是羅家臣所無法做到的！羅家臣能做的，只是守著一個小小的百味坊，一輩子都不會有任何的擴張，只是混一個溫飽，就能讓他心滿意足！
那樣十五盤的絕技，就會被他給帶進棺材，羅家御廚傳人的名聲，也因此而終結，這是他絕對不能答應的！
深吸了一口氣，羅家良搖了搖頭，這一戰他不能輸。千品閣不是他太過看重的東西，主要是羅家臣一旦贏了，十五盤就會被他給爛在肚子里，祖先窮其一生所凝練的絕技，就會被這個迂腐的大哥給徹底斷絕，失傳下去！
羅家良也開始動手，一紅一黑兩名廚師都以嫻熟的手法在忙活著，不管是抓料還是切菜，都是簡單準確干脆有效，行云流水有條不紊，讓觀眾發出一聲聲的驚嘆。
時間一分一秒的過去，兩人的動作卻一直井井有條的進行著，沒有絲毫的停滯。而觀眾們也大呼過癮，親眼目睹了一道菜的烹制過程，更是受益匪淺。
有些觀眾甚至拿著小本記下了兩人的每一道工序，大家都想不到，只不過是做一鍋鹵汁，竟然會用這么多的香料，各種調味品足足有三百多種，而且里面絕對不會出現味精或者是雞精這些東西！
時間已經過去了一大半，兩人終于也到了烹制主要食材的階段了，長桌上各有一個大圓盤，上面蓋著銀色的蓋子，下面就是這次斗廚的主菜。
現在銀蓋已經被掀開，露出了下面的食材，羅家良這邊的是粉白色的腦子，明眼人一看就知道是豬腦。而羅家臣那邊的食材從色澤上要紅艷一些，看起來有點像羊腦。
這種食材做好了口感嫩滑，入口即化，所以用來蒸制是最合適的，做鹵味就比較考究了，一不小心就會變成湯水。
不過在廚藝高超的大師傅手中，這種現象不會發生，只是誰也沒有想到，羅家臣在處理食材的時候，居然用的不是蒸制，而是烤箱烘烤！
不過并沒有銬太長時間，僅僅是一分鐘后就拿了出來，然后再進行干炒！
對于這樣的新奇做法，現場所有人都瞪大了眼睛，從沒有見過居然還有炒羊腦的，就算有人做，羊腦也會變成豆腐渣一樣的稀爛，可是現在紅色廚師的鍋里，食材還保留著原來的形態，并沒有散開。
而另一邊羅家良蒸制的豬腦也已經拿出了籠屜，在平盤中顫顫巍巍，猶如果凍一般，大屏幕上顯示因為有燈光的照射，居然還有反光，像是透明，讓眾人也發出了聲聲驚嘆。
斗廚已經到了最后一個程序，就是鹵水燉鍋，還剩下十分鐘，時間上比較緊迫，因為如果燉鍋不夠充分，食材也不會進味。
卻在這個時候，羅家臣竟然把燉鍋從煤氣爐上端了下來，放在了下面簡陋的柴火爐上！
就算是不懂廚藝的人，看到這一幕也是大吃一驚，因為誰都知道，煤氣爐才是能夠燃燒出炙熱高溫的，柴火爐雖然也能做熟飯炒好菜，可是需要的時間要長的多，火焰的溫度也要相對低得多！
只剩下不到十分鐘的時間，還用燉鍋，這怎么夠時間？連另一邊的羅家良都有些迷惑，難道羅家臣沒有看到對面那么大的電子鐘顯示？居然還用這樣的做法來完成最后的工序，他要拖延時間嗎？那樣做的話，就要扣掉很多分的！
當時間到達十一點，兩邊的爐火同時熄掉，已經做好的菜式被擺上準備好的餐盤，兩份羅家鹵腦都已經出鍋了。
只是跟之前的顏色相反，羅家良的鹵腦現在微微有些發紅，那是鹵水均勻進入食材的表現。而羅家臣的鹵腦卻有些發白，有點像是火候不到的模樣。
兩份鹵腦被端到了評委席，由工作人員用干凈的銀質餐具分割稱小塊，然后分給眾位評委，而且連主席臺上的人也有份，雖然被分到的東西不多，但是還是可以品嘗出其中的味道。
黎響和蘇聿函的面前，也被擺上了兩張小碟，上面有紅黑標簽區分。還沒有開動，就已經聞到了其中的香氣，讓人唾液禁不住的在口腔中滋生，嘴唇卻有些發干，恨不得拿起叉勺，把面前的美味一口塞進嘴巴！
一道可口的菜式，從賣相到味道都有很多的講究，不過最主要的，還是不管從視覺還是到味覺上，都要有引起食客的食欲這一功效，而面前的這兩個盤子，已經達到了這個標準。、
“我從來都不吃豬腦的，羊腦牛腦都不吃，覺得惡心！可是現在，我居然流口水了……”蘇聿函紅著小臉，很是可愛的對黎響低聲說著。
黎響笑著搖搖頭，對她說：“那你就嘗嘗，這可不是輕易能夠嘗到的東西！”
的確，做這玩意這么費時費力，不管以后羅家臣還掌不掌勺，這道菜估計都不會露面太多了，所以機會難得，現在還是滿足一下口服吧！
先品嘗黑色標簽的鹵腦，這是羅家良的作品，當鮮嫩柔滑的豬腦進入嘴巴的時候，黎響甚至感覺自己是在吃著一塊熱熱的冰激凌，口舌中沒有絲毫的雜感，說不出的細膩感充斥其中，還帶有一股從里到外的醇香，有點像肉香，又好像是藥香一般！
旁邊的蘇聿函發出了一聲回味的呻吟，能夠把豬腦做成這樣的口味，就算是再不喜歡吃這道菜的人也會有迫不及待的食欲了吧？
果然是大手，做出來的菜真是美味，只可惜只有一小口，感覺根本沒有吃夠。幸好旁邊還有一碟，黎響先喝了一杯水，這是在消除口中前面那道菜的殘余味道，然后就用叉子叉起了那一小塊羊腦。
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