將山楂糕熬好了冰鎮了起來以后,翠兒回頭看著正小火熬著的八寶粥,這八寶粥有錢夫人隨時攪動著,倒是沒有什么糊鍋的問題,香氣慢慢的散逸出來,倒是有著與山楂糕的酸甜不一樣的軟糯味道。
“翠兒,咱們接下來做什么?”錢夫人看過了翠兒做山楂糕的手藝,對另兩樣吃食更加的期待了。
“一個是花生核桃酥,一個是玫瑰豆沙月餅。”翠兒手里頭一邊舀著面,一邊對錢夫人細細的說著要用什么原料,待會兒要怎么做之類的。
這花生核桃酥,翠兒想做的是類似于現代曲奇的做法,將剝好的花生仁兒和核桃仁兒搟碎了以后撒上去,松軟香酥的餅體配上濃香的果仁兒,味道肯定好得不得了。
而玫瑰豆沙月餅,跟自家中秋節的時候做的月餅沒有什么不同,純屬是翠兒自己想吃了才決定做的。
“聽你這么一說,我真是覺得過去這三十幾年都白活了,這么些個好吃的點心,從來都沒吃到過!”錢夫人的見識,在這整個十里鎮上是數一數二的好了,但翠兒說的這些吃食,她卻是真的沒吃過也沒見過,對著這個不知道來歷卻多才多藝的妹子,好感又多了些。
“嫂子喜歡吃什么,以后我慢慢給你做,咱們以后掙了錢,想吃啥不都有!”翠兒笑瞇瞇的說道,自己做的東西受歡迎,不管是誰,心里頭都會高興的。
說著話的功夫,翠兒手里頭的面團就和好了,這面團是做月餅用的,面粉里頭加了油和糖,淡黃色的面團軟硬適中,蓋了一塊濕潤的紗布放在面盆里頭醒著。
玫瑰豆沙餡料用的玫瑰醬和豆餡兒都是現成的,錢夫人幫忙將兩樣東西攪拌在一起。將豆沙拌得細細的就可以了。
騰出手來的翠兒,回憶著前世烤曲奇餅干的方式,先是倒了小半碗的油,又舀了兩大勺子的白糖進去。用四根筷子快速的將油和糖混合起來,不斷的攪打著,直到這油糖混合物變得微微發白,還有了些泡沫,翠兒才又繼續往里頭分三次加入了三個雞蛋。
錢夫人看著翠兒攪打著碗里頭的東西,只覺得翠兒這動作如行云流水一般的順暢,仿佛是做過了許多回似的,忍不住想著翠兒來到這連家之前是不是出身于糕點世家,這才有這樣好的手藝。
翠兒不知道錢夫人在想著什么,專心致志的在油糖和雞蛋的混合物里頭逐批的加入了面粉和淀粉。然后迅速的用勺子切拌著。
所謂的切拌,不是普通用筷子順時針或者是逆時針攪拌,而是從外向里,將面粉和油糖糊鏟起來然后切下去的攪拌方式,主要是為了防止攪拌的時候讓面粉較勁。使得做出來的曲奇發硬不夠酥脆了。
翠兒準備花生核桃酥的面糊的時候,錢夫人已經把八寶粥煮好了,熄了火把粥放在鍋里頭晾著,錢夫人又在翠兒的指揮下,將剝好的花生核桃放進鍋里頭炒香炒熟,然后放進石臼里頭,用石杵給敲成碎塊。
翠兒準備好了面糊以后。卻猛的發現,自家根本就沒有現在做曲奇餅干那種裱花袋,自然也就做不出那漂亮的花紋來。要是只用勺子將面糊舀進鍋里頭去,翠兒又覺得不漂亮很可惜,正在那猶豫的功夫,眼睛飄呀飄的就瞟到了一樣東西!
“也不知道這個能不能行!”翠兒從敞開的碗架柜里頭。看到了一個小小漏斗,那漏斗是鐵打的,也就是巴掌大小。翠兒三步并做兩步沖到碗架柜跟前,伸手拿起那不起眼的小漏斗,在手里頭翻來覆去的看。
這個……應該行吧?會不會不行呢?還真沒用過漏斗做曲奇……翠兒皺著眉頭。心里頭糾結的很,聞著廚房里頭的香味兒,翠兒還是決定要試試看,畢竟漂亮的曲奇跟平淡無奇的曲奇相比,色香味俱全的才更吸引人。
拿著漏斗來到了灶臺邊上,將漏斗里里外外的清洗干凈,一手捏著漏斗,用手指頭堵了漏斗底下的口,一只手用勺子將面糊舀進漏斗里頭去。
翠兒怕自己用這漏斗用不熟練,先是試著在盆子里頭擠了兩個曲奇的樣子,掌握了一下平衡,等試了幾個,覺得自己能夠將這漏斗控制的差不多的時候,翠兒這才讓錢夫人將鍋底下添了把火。
翠兒看著鍋已經熱起來了,利落的在鍋邊上抹了薄薄的一層油,然后用漏斗在鍋邊上快速的做出曲奇的樣子來。因為漏斗是鐵質的,并不能像塑料的裱花袋那樣壓著裱花袋往外擠,翠兒便用勺子壓在漏斗上頭,慢慢的將里頭略為粘稠的面糊擠出來。
“嫂子,你幫我在這上頭撒上花生碎和核桃碎。”翠兒飛快的擠了兩圈兒的曲奇餅出來,然后捏著已經被敲碎了的花生和核桃,逐個的撒在曲奇上頭,卻因為肚子有些大了,這么彎著腰又抻著胳膊很不舒服,便將碗交給了錢夫人。
“好嘞,你就交給我吧,你這肚子挺大的,坐在一邊歇歇,啥事兒你就動嘴就行了。”錢夫人看著翠兒的額頭上都有些汗意了,忙不迭的說道。賺錢是好,但要是因為賺錢忙累的傷了自己的孩子,那可就得不償失了。
翠兒坐在灶臺旁邊的椅子上,從水壺里頭倒了碗溫水慢慢的喝下去,輕輕的呼出了一口氣,這幾樣點心做下來,工作量雖然不大,但翠兒還是感覺到累了呢。翠兒伸出手來輕輕的摸了摸自己的肚子,臉上的笑意十分的溫柔。
這時候,錢夫人已經把曲奇上頭的果仁碎都撒好了,按照翠兒的叮囑將鍋蓋蓋上,鍋下頭持續的用小火烘焙著,然后坐在灶臺口上跟翠兒一起說話。
“翠兒,你可真厲害,會做這么多的吃食!”錢夫人聞著鍋里頭漸漸飄溢出來的香味兒,只覺得那香氣甜甜蜜蜜的,還帶著果仁兒的香味兒,讓人忍不住想要流口水。
“我就是沒事兒喜歡瞎琢磨,哪里有那么厲害。”前世的時候。翠兒就是個愛吃美食的,沒事兒的時候,中式西式的菜肴點心都想試試看,東一榔頭西一棒槌的雖然沒有受過系統的培訓。但做出來的吃食味道卻是不錯的。
有了前世的經驗,來到這物資匱乏的古代,沒有了生活的壓力了以后,翠兒便更想好好的自己做些吃食來吃了,不為了別的,就為了自己肚子里頭的寶寶,翠兒就不能虧著自己的嘴。
“這還不厲害?”錢夫人指著鍋里頭的點心說道,“我跟你說,我在鎮上在縣里頭也算是呆了不少年了,像你這么做點心的。我還是第一次見到呢,這看起來做法也不難,但是這點心聞著咋就這么香呢,要是裝了盒子賣出去,肯定好賣!”
“要是好賣呀。咱們就往出賣些個,掙些零花錢唄。”翠兒嗅著曲奇特有的甜香,只覺得心里頭癢癢的很,恨不得立刻吃到嘴里頭。她算計了一下時間,覺得這曲奇烘焙的也差不多了,便讓錢夫人幫忙把鍋打開。
錢夫人把鍋蓋掀開的一瞬間,奇異的甜香鋪面而來。那味道讓人說不清道不明,只覺得又溫暖又安逸,讓人愛得不得了。
“娘,做什么好吃的呢?”從外頭玩兒回來的大妞、玉貴和小虎,正好聞到了這香甜的氣味兒,忙不迭的沖進廚房里頭來。看著鍋里頭一顆顆金黃色的果仁曲奇,眼睛閃亮亮的。
“娘跟你錢大娘一起做點心呢哦,這是花生核桃酥,等會兒晾涼了咱們一起吃哈!”翠兒看著孩子們被風吹的紅撲撲的小臉兒,心里頭柔軟成一團。用鏟子切開了一個點心,看了看里頭的面糊已經都干燥了熟透了,便利落的將鍋里頭的點心統統盛到盤子里頭。
“哇,這個好好吃呀!”大妞被翠兒寵得外向了許多,甚至開始學會頑皮了,趁著翠兒沒注意的時候,從盤子里頭撈起剛才翠兒切開的那塊點心,吹了吹就扔進了嘴里頭,一邊被燙的嘶嘶的直吸氣,一邊兒還止不住的嚼著那塊餅干。
旁邊的玉貴和小虎看了,哪里還能等,忙不迭的也每人撈起一塊兒點心來,塞進嘴里頭,還沒把嘴里頭的點心咽下去呢,就又把手伸進了盤子里頭。
“你們慢著點兒,這剛從鍋里頭拿出來的還燙著呢!”翠兒嗔怒的瞪了他們一眼,卻舍不得真的打掉他們伸向盤子里頭的小手。又怕他們吃的太多燙的點心對胃口不好,便嘆了口氣,只許他們每人拿兩塊兒,“待會兒還有更好吃的點心呢,你們要是吃飽了,就什么都吃不進去了!”翠兒如是說道。
孩子們聽說有更好吃的點心,這才止住了狠命吃花生酥的念頭,卻還是因為這東西太好吃,每人都吃了三四塊兒。
翠兒和錢夫人兩個,也分別吃了一塊點心,那又香又酥的點心放進嘴里頭,好吃的讓人恨不得把舌頭都一起吞下去。
錢夫人吃著點心暢想著隨著這美味的點心滾滾而來的銀子,心情真是好得不得了,喝了些溫水休息了一會兒,兩人這才又忙活著做玫瑰豆沙的月餅出來。
等到把所有的點心都做完了以后,翠兒赫然發現已經過了午飯的時間了,眼看著孩子們都吃的半飽了,翠兒和錢夫人一合計,也就沒做費勁的東西。
和了點兒面搟了些面條兒,又泡了些茄子干,切了點兒五花肉,做了個茄子醬,就著勁道的面條兒一起熱氣騰騰的一大碗,連湯帶水的吃了,讓人通體舒暢的很。
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