清洗干凈了的豬頭和骨頭，玉蓮先把豬頭給飛水一遍。骨頭就沒飛水，免得里面的骨髓煮出來。
飛水完了的豬頭，玉蓮再拿去清洗一遍里面的牙齒、鼻孔和豬舌的臟東西。
玉蓮沒想到，豬舌頭也在，覺得自己撿了大寶。
這豬舌頭和豬耳朵，玉蓮是不準備拿去買的，這是留下來自家吃的，拿來做紅燒的。
下午去淋菜地的顧玉豪回來，見玉蓮坐在廚房門外扒豬頭皮毛，他走過去說。
“大姐，剛才我去地里。白蘿卜長得很好，我看到好幾個長得都比我手臂大。”
“啊！”玉蓮驚喜的抬頭看向顧玉豪，她怎么把這個給忘了啊！
顧玉豪被嚇了一條，有些茫然的看著玉蓮。
玉蓮笑了起來，“哈哈，我怎么忘了。這不是還有白蘿卜在，白蘿卜燉湯，那個味道也絕了。”
玉蓮一直在苦惱，用什么材料來燉豬骨頭湯。這會被提醒，整個人都樂了。
她對顧玉豪說，“冬天蘿卜，夏吃姜。這時候，正好。”
“哈哈，真是天助我也啊！”
看著突然狂笑起來的玉蓮，顧玉豪有些擔心，“大姐，你沒事吧？”
玉蓮搖頭，平靜下來，“二弟，幸虧得了你的提醒，要不大姐還不知道該用什么材料搭配。”
顧玉豪接著問，“搭配什么啊？”
玉蓮說，“白蘿卜燉豬頭肉，這味道也是絕的。尤其是燉了一晚上的骨頭湯和蘿卜，那味道香得不得了。”
“這個蘿卜啊，得整個放下去燉。要不燉一晚上，這都得燉爛了，那這湯就渾了，這味道也差了一點。”
這個做法，顧玉豪從沒聽說過，就連這個白蘿卜，他也是第一次見。因此，他心里是很懷疑的。
他始終還是不信，“大姐，你確定這樣一起燉，這能吃嗎？”
“當然了。”玉蓮剛想說，我可是吃過很多次的，可她及時停了下來，改口道，“你放心，保準好吃。”
“明早，你和喝一碗這湯，保準你吃到舔碗底。”
玉蓮接著和顧玉豪說明自己的計劃，“明天，你就和大姐一起去趕集，我們卯時就得出發。這背的是燙水，得慢慢走，所以得早點出發。”
“至于三妹，大姐等會去二婆家一趟，拜托二婆她們幫忙看一下三妹。”
“這鍋、碗筷、勺子，我們都得在今晚準備好。等會，你就把碗筷小鍋洗干凈，明天直接挑走就得。”
玉蓮提醒顧玉豪，“對了，這碗筷帶的不多，就挑五個大碗去。客人吃完，碗用完了，所以得洗碗筷。”
“那我們就得帶兩個水桶去。一個用草木灰洗干凈，一個用清水洗一遍。”
“而裝湯的瓦壇子，大姐也準備好了。就用屋后那幾排的瓦壇子，最大那一排的壇子裝湯。那這次不能放背簍背了，只能放竹筐咯挑著去。”
“這湯也只能買熱的，絕對不能涼了，涼了就不好喝。所以這柴火，我們得撿夠。等到了集上，你就在附近找柴火。”
“我們再撿幾塊石頭搭起來，放下鐵鍋煮湯，那就行了。”
“明早起來，我會先把豬頭肉切碎，再把蘿卜切塊。這兩樣用荷葉盛著，放在籃子里，那我們就可以出發了。”
回來的路上，玉蓮可沒浪費時間。把明天要做什么事，該怎么做，都想得清清楚楚了。
可玉蓮這一股腦全都說，還說得那么快，顧玉豪真心沒聽懂多少。
可他知道，只要按照玉蓮說吩咐去做，那就得了。
臨睡前，玉蓮先把骨頭和豬頭給炒了一遍，再盛水慢燉著。
灶上兩個灶口，第二個灶口，相對火少些，得煮上好久才能煮開水。
所以玉蓮就在第二個鐵鍋里燉湯，慢火燉上三四個時辰，那這肉湯，絕對鮮美。
這次可以說是玉蓮，第一次花錢做的生意，因此玉蓮心情很是激動。卯時都不到，就已經醒了過來。
醒來后，玉蓮發現時間還早著，就繼續躺在炕上。
可這一醒，加上心里的激動，玉蓮就沒法再入睡了，只能在炕上翻來覆去的。
一柱香過后，玉蓮實在睡不著。加上想得太多了，干脆就起來，出去看看湯鈍得怎么樣了。
一打開廚房門，玉蓮就聞到淡淡一股肉香味。
這激動啊！
廚房里光線不好，玉蓮也看不清鍋里豬頭肉燉成什么樣子，可是飄出來的味道，卻很香。
這湯拿到集上，還要加熱煮的。怕會煮融里面的豬肉皮，玉蓮就把第二個灶里的柴火全都清理干凈，關上兩個灶口間的閥門。
顧玉豪早早的就起來，就為了幫玉蓮的忙。結果卻被玉蓮告知，她早就準備好了。
等兩人喝完一碗暖和的骨頭湯，玉蓮挑著兩竹筐，就啟程去趕集。
玉蓮他們來得早集上人還不多，也有很多位置可以擺攤。
要想產品好賣，就必須要宣傳，吸引人來。
所以玉蓮要找一個上風口的位置擺攤，這樣等她的湯煮開，這肉香味往下風口吹，肯定會吸引人來尋找的。
為了避免同行一起，讓客人有選擇的機會。所以玉蓮也避開那些買湯粉類的攤位，挑了在買竹制品和山貨間的位置。
買竹制品大嬸好奇的看著在搭石頭灶的，她問，“小娘子，你這買的是什么？”
玉蓮實話說，“買的豬頭湯。”
竹大嬸很是意外，“豬頭湯！這豬頭，可難做。要是做不好，這味道可是很沖的。”
玉蓮笑著道，“我有秘方，不會臭的。”
竹大嬸一開始不相信的，可等顧玉豪撿柴回來，生火起來。
玉蓮把壇子里的肉湯倒出來煮，竹大嬸看了，實在驚訝，“你這湯，熬得好白啊！”
玉蓮說，“我用的秘方，熬出來很白，很香。”
竹大嬸被驚嘆道，“沒想到，這豬頭居然熬出這么好的湯色，這肉香味好香！”
為了杜絕每個人都要問過不停，所以玉蓮決定不說真話，“這是我外祖母傳給我。要沒這個秘方，我也不能做出這么好吃的肉湯來。”
玉蓮一開話題道，“這豬頭湯，還是搭配米粉，那這味道更絕。”
竹大嬸說，“那你可以買這個米粉。”
玉蓮搖頭道，“家里窮，我沒有多余的錢買米做米粉。”
要不是經濟不允許，玉蓮真想做的生意就是米粉湯。