新晉的石油研究院張院長是非常忙碌的,但是因為隱瞞了他的院長夫人一個重大問題。所以對夫人心存愧疚,愿意抽出一些精力來招待夫人的娘家人。
不光招待了妻族的親戚們吃午餐,還連晚餐都一起招待了。
鴻運樓擅長做的是傳統鮑翅大宴,一酒席的幾十道菜,每種都是有傳承的名品,經典爆款。
金鼎軒更擅長做個性化定制,是一個五酒幡的大酒樓。酒幡就是飯店掛在門口的彩旗,一般都是布做的。
這個彩旗布酒幡,有一種千百年來約定俗成的規矩。酒家如果在門口掛一只酒幡,意思是我們家是有啥吃啥,品種很簡陋,只有三五中標準食物提供,比如說店里只提供牛肉面和豬肉大蔥包子,而你想吃豬肉大蔥面條和牛肉包子,那么抱歉,我們沒有。
門口掛兩只酒幡,檔次就要高一點,講究的是有啥做啥,就是有專門的廚子,可以根據店里的材料,加上客人的口味來制作,只要是飯店里有的材料,你想吃牛肉包子,想吃豬肉面條,都可以按要求做,你要是單純的吃炒大蔥,那么店家也敢給你炒來吃。
門口掛三只酒幡,這樣的就算是大飯莊子了,基本上講究的是吃啥有啥,這種都是有菜單的,飯店里原材料準備的特別充分,提供一個大菜單,你可以根據菜單子隨意點菜。按古代的食物保存條件來說,能達到這種地步的,就已經是相當了不起了。必須要是老板本錢大,客流量達到了一定檔次的,才敢掛三個酒幡。
門口掛四個酒幡,就算是頂級的大飯莊,這種飯莊講究的是想啥吃啥,也不管菜單子上是咋搞得,只要客人想吃的,酒店就可以給提供出來。如果客人點了一種菜,酒店老板說原材料不湊手,是勉強可以原諒。但是如果客人點了一樣菜,酒店老板說。我們廚子不會做,沒聽說過,那就是砸了場子了。所以不管客人要吃佛跳墻,還是開水白菜,亦或是滿漢全席。酒店的老板或者廚師。要必須能答對上來的。必須是博學廣聞到一定的境界。
金鼎軒酒樓,掛的是五個酒幡,那是個什么意思啊,就是說最好的酒樓是四個酒幡兒,他們掛五個,比最好的還要好。按百年后的說法,那就是五星級之上的超星級。
其實五個酒幡也只是廣告,是做生意的噱頭,除非特別挑刺的砸場子的,一般人也不會怎么樣。這是一家對外營業的酒樓。接待三六九教客人,既然對外營業,是敞開大門做生意的。那么就屬于口袋里有錢,就可以來的。
在上海人的評價里,鴻運樓和金鼎軒是同樣的檔次,都是非富即貴的人家請客吃飯的地方。用這兩個地方的飯菜待客,就算是非常重視的意思了。
金鼎軒酒店,張太太來過幾次,她的評價是,還行吧。作為上海灘三流世家的紈绔后代。黃家的老親們,也都是來過的。
來過是來過,女眷們過來,每次都是帶了幾分雀躍。金鼎軒是個能給人驚喜的地方。驚喜的意思就是,三塊五塊的大洋,也可以在金鼎軒吃一頓夜宵點心。如果想要花銷的多,那么很好,上不封頂。
張公館的聽差定了大包廂,一個包廂里放兩桌。男客一桌,女客一桌。
客人進了包廂,十幾個帶槍的聽差嘩啦一聲就把包廂門口圍了。伙計和掌柜雖然言語恭敬,但是這樣的排場人家,他們也是常見的。
張公館的客人們進門,摘帽子掛披肩,分了男女兩桌坐定,又用伙計送上來的過水毛巾擦臉擦手。大家都是臉上掛著笑,說一些打趣的話兒。
金鼎軒的掌柜進門拱手打招呼,張家大爺笑著說:
“我也不怎么會點這里的菜,還是你們來吧!”
座上的客人都紛紛笑著說:
“點菜有什么不會的,你只管點,我們都是沒有忌諱的。”
張家大爺又拱手讓黃四舅舅:
“四哥你來。”
黃四舅舅并不托大,他站起來擺手:
“你只管點,等下我再補充,也是一樣的。”
張家大爺看他這樣說,就知道是自家人,也不必太客氣了,所以先拿起托盤里的菜單,掃了一眼,又抬起頭來,笑著向掌柜說:
“先上一些茶水吧,你們都有什么茶?”
掌柜的心說,我們有什么茶,我們什么茶都有!他心里這樣想的,嘴巴不是這樣說的,他拱手行禮,開始滿臉賠笑的唱茶名:
“西湖龍井,洞庭碧螺春,黃山毛峰,廬山云霧茶,六安瓜片,君山銀針,信陽毛尖,武夷巖茶,安溪鐵觀音,祁門紅茶。”
張家大爺嘴巴里發出呵呵的笑聲:
“都是好茶,你們喝什么?”
他又和煦的爭求客人們的意見。
男客一桌,女客一桌都紛紛表示隨意,并沒有特別的忌諱。女客們桌上,張太太笑著說:
“你看看你,點個茶水也這樣啰嗦,就問掌柜的,有什么好的,推薦一種好了。”
掌柜的沖張太太拱手,介紹說:
“這幾天正好流行一味竹茶,鄙店有幸得了一些,不知道貴客們能否賞臉,品鑒一番?”
張太太拍板做了決定:
“就要你說的茶。”
兩桌的客人又推讓商量了一番,定下了菜品,才不多時候。金鼎軒的伙計都依次送了茶水上來,茶具十分的新奇,茶壺茶杯,皆是翠竹做成的,茶壺是用竹子咂箍而成,十分考驗工匠的手藝。茶杯直接用竹筒做成,帶了些拙樸之意。
黃小姐們低頭吃了一口,贊不絕口:
“這可真是清新雅致。”
丁家的小姐們也說:
“這份茶具,都是可以入詩的了。”
改日和其它時髦的小姐們集會,就又可以添一個新話題。她們不知道的是,這套茶具,竟然是從美溪小姐游覽佘山竹林時,周大少爺隨手做下的首創。
美溪小姐這個人,于時尚之事,從來都是不在意的,在她看來,一切都是落后了一百年的。她從來不在意民國的時尚,民國的時尚圈子,卻也零星有了她的傳說。
……(未完待續。)