大宋一把刀

第362章 錘它

第362章錘它顧婉音本章字節數:2568

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不僅張司九期待,其實張小山他們也同樣期待。

戀戀不舍的放下了手,張小山轉頭看向楊元鼎的目光,仍然是一樣熱切:「真能出人吃的油?跟芝麻油一樣?」

楊元鼎被這個目光看得有點往后縮了縮,同時還有點兒緊張:雖然都知道菜籽油是菜籽榨出來的,但是!這個事情,他沒干過,萬一不成功,那還怎么面對張小山!

張司九淡定的拉住張小山:「試試就知道了。」

張小山這才意識到了自己過度熱切了,連忙搓搓手點頭:「對對對,試試就知道了。」

他恨不得使上渾身的力氣:「三郎,什么?只管使喚!我有的是力氣!」

楊元鼎擺擺手:「現在還不用力氣。咱們先來炒,然后蒸!」

炒菜籽是個技術活,楊元鼎悄悄的跟張司九說:「九娘,我有點緊張。這活我也沒干過啊。萬一不成——我實話跟你說,我就是以前看紀錄片聽了一耳朵。」

張司九其實也緊張。

但張醫生表示,越是這個時候,就越是不能慌,哪怕慌也要忍住,掏出名字叫鎮定的面具戴上!

她拍了拍楊元鼎:「莫慌,油就在里頭,只要榨,肯定能出!一次不行,咱們試一百次!一年不行就兩年!這可是跨時代的改變,哪能那么輕易?」

有了張司九的安慰,楊元鼎顯然信心倍增,有條不紊的按照早就寫下來的流程開始準備。

炒菜籽顯然是個技術活,而且都沒干過,所以楊元鼎讓張小山來操刀的時候,張小山嚇得連忙后退,擺手三聯:「我不行,我不會,我不敢。」

要他賣力氣行,技術活可就不行了!萬一炒壞了怎么辦!

最后,張司九卷著袖子上了。

第一波試驗的菜籽不多,普通的鍋鏟就夠用。

鍋是特制的鐵鍋,鏟子也是特制的。

燒火讓張小山負責了——這個他擅長。畢竟從小到大,從給老娘燒火過度到給老婆燒火,那是有無數的經驗!

張司九掏出了做手術的鎮定和小心,不停地翻拌鍋里的油菜籽,盡量使得它們受熱均勻,不至于有些地方不受熱,有些地方卻已經糊了。

不過,不知道是不是方法有問題,炒了十多分鐘,鍋里的油菜籽那是一點變化也沒有。好像炒的不是油菜籽,而是什么小石子。

張小山和楊元鼎的信心都有點被打擊到。

楊元鼎更是忍不住焦慮:「是不是哪里沒做對?」

張司九想了想:「二叔,火大一點試試。」

怕炒壞了油菜籽,張司九一開始就沒敢讓張小山把火燒得太旺,一直用的小火。

張小山按照吩咐,把火燒大燒旺了。

如此,又過了一刻鐘左右,鍋里終于有了反應——油菜籽的外殼有點炸裂,發出了輕微的「嗶嗶啵啵」的聲音。

同時,還有些油菜籽有點要糊的意思。

張司九趕緊叫張小山把火給壓住,重新用上小火。

慢慢的,鍋里開始飄散出一股味道。

張司九覺得,這股味道依稀仿佛是在哪里聞到過。

想了很久,她才恍然:可不就是榨油廠里飄出來的味道嗎!

張司九心中一喜,面上卻不動聲色的看向楊元鼎:「來,你拿幾顆試試,看看能不能捏出油來。」

楊元鼎緊張又期待的伸手進了鍋里,用大家都來不及出聲阻止的速度,飛快抓了下去——然后就燙了手。

張司九:……富貴人家的孩子,果然沒有生活常識。

最后這個活還是張小山來的。

張小山同樣也是

直接伸手進鍋里,但只捏了幾顆,非但沒燙傷,而且還是面不改色。

看得楊元鼎一臉佩服。

張小山用手指掐碎了菜籽。

然后,他就瞪圓了眼睛:「出油了!出油了!真的出油了!」

之前老把式雖然也壓出了油,但老把式只是感覺到有油,肉眼看并沒有那么多。

但是現在!!!那一點金黃色的油脂掛在張小山的指甲蓋上,是那么的燦爛,那么的明顯,那么的讓人驚嘆!

張小山甚至克制不住的聞了聞——不過啥也沒聞出來就是。

畢竟就那么幾顆,能聞出來個什么?

張司九和楊元鼎看到那一點點金黃色油脂,也是忍不住對視一眼,同時看到了榨油成功的希望!有了這一點油,不管最后出油率是多少,但至少可以肯定,這個油,是能榨出來的!

楊元鼎雙手合十,認真感謝老天爺和漫天神佛:「謝天謝地,謝天謝地。」

本來以為都要失敗了!畢竟,誰能想到油菜籽要炒這么長時間!

第一步算是完成,接下來就是下一步。

第二步是碾磨。

碾子用的石磨,張小山看到那細碎的菜籽,卻沒看到出多少油,頓時有點失望:「這樣好像也沒多少油啊——」

是的,這樣磨,只是磨碎了菜籽,但其實并沒有什么油脂被磨擠壓出來。

楊元鼎笑呵呵的解釋:「現在肯定不出油,要是那么容易,那油就不珍貴了。」

碾磨只是其中一個步驟,接下來是混糠蒸胚,最后一步才是壓榨出油呢。

不過,楊元鼎只知道要摻一點粗糠,但并不知道比例,所以不敢加很多,只加了一點點進去。然后將這些磨碎的菜籽倒入槽里,勉強弄成一個個胚餅,就放進了蒸鍋里蒸。

其實到了這個時候,完全就是瞎子摸象了。誰也不知道具體做法,純粹靠著楊元鼎看過的紀錄片在模仿——模仿也只能模仿出個大概。畢竟年代久遠,很多東西楊元鼎也不記得了。

蒸了一小會兒后,楊元鼎取出蒸胚后,用干稻草當繩子,將餅胚包好,再放入壓槽里進行錘打壓榨。

餅胚一共就出了六個。

六個餅胚看著實在是有點寒酸。

楊元鼎將木錘給了張小山,鄭重無比:「二叔,來吧。錘它!用盡你的力氣來錘它!」

能不能出油,就在此一舉!

張司九也有點兒神色凝重。

但是最緊張的還是張小山。

張小山握著木錘,整個人都是緊繃繃的,他臉上帶著一種要去干什么人生大事的莊重和認真:「那……我錘了?」

「錘!」張司九和楊元鼎異口同聲!最新網址:

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