第830章精湛廚藝第830章精湛廚藝←→：
廚房。
小家伙進廚房，眼神就不夠用了。
外公家廚房他來過，以前不是這樣的，現在大變樣。
增添不少以前沒見過的東西，櫥柜也做了改變。
案上擺一套刀具，從大到小琳瑯滿目，能有幾十個。
灶臺也有變化。
不是普通家里的那種灶臺，而是寬大不少。
這是飯店專業的灶臺，他在度假村的廚房見過。
另外在灶臺旁邊整整齊齊擺了三排不銹鋼小碗，里面是各種調料，光是醬油和醋就有十幾種。
顧志豪進了廚房，整個人氣場都不一樣了，尤其系上圍裙以后的樣子，特別帥！
小家伙從大姨夫身上，發現和爸爸相同的氣質——王者之氣。
“你吃飯沒？”大姨夫站在灶臺前，開火之前突然回頭問道。
“沒吃呢。”小家伙老老實實回答。
本來媽媽是想讓他在家吃過飯再過來，但聽說要去廚房學藝，盛梓晨熱情高漲，家里的飯菜對他根本就沒有吸引力了。
顧志豪：“沒吃正好，一會兒吃好吃的。”
這句話是盛梓晨小朋友最喜歡聽的話，他把頭點的像是小雞啄米一樣：“好的好的，姨夫您要做什么？清蒸獅子頭嗎？”
上次吃過一次，他就念念不忘了。
“獅子頭蒸上了，今天給你換一樣，看著。”
顧志豪從鍋里撈出一只肘子，同時開火架鍋“噸噸噸”倒半鍋油。
鍋里的油在加熱，顧志豪拎起肘子隨便抖兩下，骨頭就全部脫落而肘子的形狀還是完整的。
肘子改刀，切成小塊。
菜刀在他手里像是活了一樣，靈活的左右切，上下翻飛，切好的每塊肘子都連皮帶肉。
切好肘子放進盆里，抓兩把干淀粉三百六十度旋轉……
不銹鋼盆轉成一個閃亮的光圈，盛梓晨都看傻眼了。
這是什么神仙操作？
盆里有淀粉，有肉，卻因為速度過快一點都沒掉出來。
須臾，每塊肘子肉都裹好淀粉了，裹的很均勻，不薄不厚剛剛好。
盛梓晨注意到，淀粉全部都掛在肘子上，盆里沒有丁點碎屑！
盆放在一邊，顧志豪拿起一只洗干凈的胡蘿卜，快速切成薄片，再切成絲。
他刀工了得，金黃的胡蘿卜絲細的能從針眼里穿過去。
很快，他又變魔術般，在案板上切好同樣細致整齊的蔥絲，姜絲，青椒絲。
蒜瓣拍兩下，切成末。
另起一灶，開火，架鍋，少許油。
這時候原來的鍋里油已經開始冒煙了，他看都沒看，抓起盆隨手一揚——粘裹著淀粉的肘子塊在空中劃出一個美麗的弧度，然后完美落入鍋中。
“嗤啦——”
鍋里瞬間冒出無數細小的油泡，而鍋外面則一滴油都沒有濺出來！
另一只鍋里倒入蔥姜絲，蒜末，稍微煸炒下，再放入胡蘿卜絲和青椒絲翻炒下，將已經調好的醬汁倒進去，勾芡關火。
這時候，油鍋里的肘子已經炸成金黃色，用笊籬撈出來控控油，油溫再次升高，重新倒鍋里炸幾秒就從金黃變成棗紅色。
關火，撈出倒入另一只鍋里，顛勺出鍋，淋上少許亮油，撒幾片香菜末就全部完成了。
“走吧小子，吃飯去。”
顧志豪一手端盤子，用另一只油乎乎的大手在盛梓晨頭頂摸了下。
他一點不在乎，也不嫌臟。
盛梓晨全部的注意力都在這盤肘子上，乖乖跟著姨夫到餐廳。
餐桌上已經擺了三菜一湯，一道清蒸獅子頭，一道清炒時蔬，一道耗油菜心，湯是素燴湯。
大姨已經盛好飯等著倆人，他們從廚房出來正好開飯。
“嘗嘗，喜歡嗎？”
顧志豪夾起一塊肘子放在盛梓晨碗里，又夾起一塊放在岳父碗里：“爸爸您嘗嘗。”
緊接著給妻子夾兩塊。
他看著大家吃，自己只是動了一筷子。
味道正好，火候也行，雖然有幾年沒做了，但手藝沒丟。
所有人的注意力都在肘子上——太好吃了！
說不出的那種好吃。
外表酥脆，里面軟糯，入口即化，肥而不膩瘦而不柴，鮮香的味道刺激著口腔每一個味蕾，整個人都感覺到幸福。
飯桌上沒有說話聲，只有碗勺碰撞的聲音。
盛梓晨又吃撐了，這次老七沒有取笑他。
因為他也吃撐了，簡直是太好吃了，他從來就沒有吃過這么好吃的肘子。
肘子雖然做的很好吃，卻從來沒有在飯店吃到過，這手藝要是開飯店，必火！
“姨夫，您教我吧，教我做……”已經吃完了他才想起來還不知道菜名。
“鍋塌肘子。”
姨夫笑道：“你做不了，你太小了，我答應你等你長大一定教你，現在不能讓你碰油鍋，你還沒有灶臺高呢。”
老七暗暗松口氣，對顧志豪印象更好了。
就算他同意，董事長和夫人也不能同意。
少爺雖然表現出對美食狂熱的熱愛，也在家里廚房一本正經的指導別人做飯。
但他都是從書本上學來的，并沒有實際操作的經驗。
理論和實際兩回事。
菜刀太快，油溫太高，割傷燙到都不是小事。
“姨夫說話不算數，上次說教我，并沒有。”小家伙撇撇嘴，委屈的要哭出來了。
等長大以后？
時間太久遠。
他現在還不到五歲，要什么時候才能長大啊？
“姨夫說話算話，我說教你做清蒸獅子頭，現在就教。”為了讓小家伙不至于立刻哭出來，他換了另外一道菜。
本來清蒸獅子頭就是上次答應好的，教這道菜也不算食言。
“真的，現在嗎？”馬上就要洶涌而出的眼淚被盛梓晨咽回去，他又高興了。
“真的，現在就去廚房。”
“好。”
這次廚房很熱鬧。
不只是盛梓晨，別人也都要看看。
肉餡是現成的，當然不是買的，而是顧志豪提前剁好放在冰箱里冷藏。
現在拿出來放入盆中，叮囑：“六兩肉就夠了，肉要八分瘦，二分肥的啊。”
說完他倒入一小碗蔥姜水，加蛋清，一湯匙淀粉，生抽，料酒，白糖，鹽，味精，白胡椒粉，最后又往里加了一滴醋。
料酒和醋能起到除腥提香的作用。
然后開始剁荸薺。
兩顆荸薺削皮，切片切絲，再順過來細細切碎，稍微剁兩刀就行了。
所有的東西放在一起，接下來就是考驗功夫的時刻，不斷的摔打，讓肉上勁，這樣蒸出的丸子才能不松散。
這樣的“功夫”盛梓晨一定是沒有的，他太小了，沒有那么大的力氣。
老七主動道：“少爺，你要做這道菜的時候，這步我來。”←→相鄰閱讀：
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