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后臺有人,會盡快回復！第304章還是老板做的菜最好吃了
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笑笑不乖
第304章還是老板做的菜最好吃了
“因為有了可研究的對象。”伏城望向屋外，“有了這些，氣象研究員才知道怎么預測，就像是一個槍手，只有當靶子出現了，他才能打出最準切的一槍。”
沈鹿聳聳肩，好吧，雖然不是太懂，但有就是好的。
按照天氣預報最新提供的消息來看，今天一整天都是8級大風，夜間有80的降雨概率。
沈鹿捏了捏眉心，這樣的天氣，顧客能過百都算了不得了。
但大概率，是一個客人也沒有的。
汪大個和辛宇清理完鼻腔，順帶洗了個臉和手，穿上員工服，吭哧吭哧開始干活。
趙潛送來的蔬菜是西紅柿和萵筍，雞肉不再是她說過的雞胸肉，而是一整只雞，豬肉也不是三層五花，而是后腿肉，魚是最離譜的，品種都變了，送來的不是草魚，而是巴掌大的鯽魚。
看完沈鹿氣笑了，幸好現在她有別的供貨渠道，不然趙潛真的是要玩死她。
想著今天中午應該是沒生意的，沈鹿干脆逮住辛宇來做特訓。
“啊？拆雞？我可以嗎？”辛宇期待的搓了搓手，他進步是最慢的，現在還在和土豆絲較勁呢。
“誰都是從不會到會的。”沈鹿遞過來一把刀，“先從磨刀開始吧。”
磨刀這個活辛宇倒是會，畢竟廚房里的刀基本都是他來磨的。
整雞不是不能烹飪，但不能價值最大化。
雞每個部位都能做不同的料理，價格也不同，比如做宮保雞丁的雞胸肉，價格相對便宜，雞翅也分翅根、中翅和翅尖，其中以中翅的價格最昂貴。
最便宜的是拆完剩下的雞架，技術好的人，拆出來的雞架沒有一絲肉，狗都嫌棄。
但這樣的雞架可以拿來熬湯，熬出來的高湯能在廚房里有大用。
沈鹿是為了省事，才只要雞胸肉，不然每天拆那么多只雞，后廚的壓力也太大了。
沈鹿先庫庫拆分的一只，她的動作十分流暢，沒有一點停頓，一只雞在她手里翻了幾個跟頭，就被整整齊齊斬分到了不同的盤子里。
辛宇張了張嘴：“老板，你動作太快了……”
他眼睛是學會了，腦子沒有，手更不行。
沈鹿關掉錄制，“這一遍不是給你看的。”
是今天渣更的水視頻呢。
“哦哦，那我先試試？”辛宇興致勃勃，仔細琢磨一下，好像也不太難的樣子。
“行。”
辛宇學著沈鹿的手法，抓起一只雞放在案板上。
“第一步是干什么來著？好像是把雞翅膀拆下來？”
辛宇嘴里念念有詞，刀在雞身上比劃了好幾下，找好位置下刀，咔，切到骨頭了。
不用驚慌，這是正常的。
辛宇提氣用力，一口氣把雞翅膀切了下來，但角度偏了太多，不止雞翅膀，連帶脖子也一塊削下來了。
“啊，這……”
“先把剩下的拆完，我再給你說錯的地方。”沈鹿就在他旁邊，不疾不徐的說。
“好。”
辛宇硬著頭皮繼續拆分，他拆一只的功夫，沈鹿拆了三只，還教蔡素拆了一只。
“老板，我拆完了。”辛宇很不好意思的說。
沈鹿拿起辛宇拆出來的雞架，“你這雞架上留的肉，都夠我炒盤菜了。”
“這個刀不跟著我的想法來。”
“當然啊，你要順勢而為，老覺得下刀動作很別扭，是吧？”
“嗯嗯。”
沈鹿讓辛宇拿刀，跟著她仔仔細細，一步步的拆了一只雞。
期間沈鹿多次停手，去矯正辛宇的動作，花了半個小時，終于成功拆好了一只雞。
“原來是這樣！”辛宇感悟很深。
“很簡單是吧。”沈鹿吐出一口濁氣，教人比自己學難多了。
“簡單……吧？”辛宇心虛的瞄了眼沈鹿，他該如何向老板解釋，剛學的東西，他已經開始忘了。
“繼續拆吧，要不記得再叫我。”
上百只雞呢，足夠辛宇練熟了，而她要去處理那些鯽魚了。
沈鹿看著滿水池的鯽魚腦瓜子嗡嗡的。
不是說鯽魚不好吃，相反，鯽魚味道很鮮美。
沈鹿喜歡拿鯽魚來吊湯，比如鯽魚豆腐湯，鯽魚蘿卜絲湯，還能加上羊肉做魚羊鮮等等。
可小鯽魚處理起來讓人很煩啊，今天廚房里又只有三個人加上一個小螳。
小螳被她派去處理豬肉了，辛宇和才粗在跟雞作斗爭，她則負責這些鯽魚。
沈鹿長長吐了口氣，開始處理鯽魚。
趙潛送來的食材大多不能用在最近出品的菜上，沈鹿想著先處理了，放到系統倉庫保存，等到以后有不時之需再拿出來用。
幾人在廚房忙了一上午，也沒把所有的食材處理完。
今天系統檢測到沒有客人，也就沒有給沈鹿發布每日任務。
輕松之余，她還有點小遺憾。
沒有每日任務，就沒有抽獎券。
沒有抽獎券，店鋪防御力就還停留在7，不能達到滿級。
該死的鬼天氣。
沈鹿在心里偷偷的罵。
中午難得在飯點吃上了熱乎乎的午餐。
沈鹿做了一鍋雞爪煲，用白蘿卜和小鯽魚做了鯽魚蘿卜湯，西紅柿炒雞蛋和涼拌萵筍絲。
辛苦忙碌了一上午，肚子特別餓，雖然食材用的都是本地食材，可味道絲毫不打折扣。
西紅柿炒雞蛋必須拌飯，酸酸甜甜，又有雞蛋香，隨隨便便就能干掉一大碗米飯。
鯽魚蘿卜湯看上去白白的，但只要喝一口，就會被它清爽香醇的滋味俘虜，尤其是出鍋前的那一撮胡椒粉，是點睛之筆，激活了整道湯的鮮味。
雞爪用高壓鍋先壓成軟糯狀態，再用各種醬料和香料調和醬湯燜煮，加上玉米、香菇等配菜，吃起來香辣過癮。
至于涼拌萵筍絲，則是填飽肚子最后一塊拼圖，爽脆的口感帶來愉悅感，原本差不多飽的肚子突然又餓了起來，仿佛長出了另外一個胃，叫囂著還能再吃一盤萵筍絲。
“還是老板做的菜最好吃了。”辛宇由衷感慨。
汪大個連連點頭表示認同。
“做得多了，手藝就會有進步。”沈鹿淺啜蔡素端來的熱茶，“等過段時間，我要給店里的員工進行一次業務考核，成績差會有懲罰。”
這念頭也是突然才有的。
沈鹿覺得還是要有一點壓力才能更好促使員工學習和進步，想要推更多的新菜上架，那也要員工能力跟得上才行。
正好現在天氣不怎么樣，大概會有很多空閑的時間，利用起來，給員工做點培訓很合理。