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第420章 廚王爭霸賽,開賽

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笑笑不乖

第420章廚王爭霸賽,開賽!

遠在上城區廚王爭霸賽的比賽現場,沈鹿收到了汪大個的消息,說孫總帶著一大群人來店里尋釁滋事,破門無果后又走了。

工作人員抱著一個籃子走到沈鹿面前,“這位選手,請把光腦放到籃子里。”

正式比賽不比初賽,對著裝這些有要求,為了比賽的絕對公平公正,光腦是一定要上交的,比賽結束后便會還回來。

沈鹿乖乖取下光腦,放進腦子里:“辛苦了。”

正式比賽的第一場一共是108位選手,下城區50名,上城區58名。

所有人重新打亂抽簽分組,一一進行比試。

沈鹿被分到了第三組,下一場就是她上場。

除了第十一組,每組都是十個人,沈鹿上交完光腦后,和另外九個人百無聊賴的坐在后臺等著上場。

她是三組里最年輕的面孔,稚嫩的面龐引得其他參賽選手不停打量。

“小姑娘你多大了啊?”一個健壯的大叔問。

“十八了。”

“十八就能進入廚王爭霸賽的正式比賽了,現在的年輕人真是前途無量啊。”

“呵。”一道譏諷刺耳的聲音,不和諧的響起,“每年有數不清的年輕廚師參賽,可真正能走到最后的,只有經驗豐富的老廚師,我看她手上沒繭又沒疤,可不像是用心鉆研廚藝的人。”

話說的攻擊性十足,叫人聽了很不舒服。

今年參賽選手尤其多,特別是年輕的女孩子,這個三十來歲的女廚師,不知道哪里來的怨氣,逮著沈鹿一頓冷嘲熱諷。

沈鹿沒搭話,這世上就是有些人會惡意滿滿。

手上沒繭沒疤就不是用心鉆研廚藝的人了?

就不能有特殊個例?

很快輪到了沈鹿這組上場,在主持人的引導下,一一做了簡單介紹。

沈鹿掃了眼評委席,一共是五個常駐評委,和空了位置的特邀評委。

常駐評委沈鹿提前有查過資料,有德高望重的廚師界老前輩段邦章,專欄人氣極高的美食家許敏霞,素有老饕之名的吳壟,連續獲得三屆廚王稱號的陶慶全,以及國民女神林婧琦。

特邀評委就不用猜了,大皇子韓煦。

只不過這會大皇子還沒來,位置上沒人。

沈鹿記得桑月運氣很好的抽到了最后一組,在原劇情里,也是今天唯一有大皇子參與評選的一組。

第一場比賽明顯正式了很多,這一場比的是刀工。

說白了就是將發放的食材切成長短厚薄一致的細絲,刀具可用自帶的,也可以用主辦方提供的。

沈鹿當然用自帶的,不過她沒用傳奇廚具翡翠刀,而是用了自己跟系統商城買的切片刀。

出發前,她就已經細細磨過刀,這會兒正是得用的時候。

隨著一聲開始令下,沈鹿迅速取過水里的豆腐,左右手相配合,篤篤篤的切了起來。

主辦方準備的食材里,豆腐是最難切最嬌嫩的,沈鹿一上手就把最難最嫩的豆腐先處理了,免得刀口在使用后出現磨損,不能好好切豆腐。

要把顫顫巍巍的豆腐切成絲極考驗廚師的刀工,講究一氣呵成,切忌猶猶豫豫,畏手畏腳。

但對于沈鹿而言,也不是什么難事,不到五分鐘,切成絲的豆腐被輕輕放入水中,隨著水波蕩漾緩緩散開,宛如盛開的菊花。

因為沈鹿模樣出挑,又是最快切完豆腐的,鏡頭十分自然的捕捉到她,著重拍攝了一下在水中綻放的豆腐絲。

直播間彈幕的討論度一下子就上來了。

——這小姑娘看著年紀不大,刀工很好啊。

——確實,這手切豆腐的功夫,比同組大多數的廚師強多了。

——咦,怎么覺得她有點眼熟?

——你們眼睛要是沒用建議捐掉,這就是小鹿美食的老板啊!

——哦哦哦,對對對,是她!

——沒想到她真的來參加廚王爭霸賽了。

——果然很有實力!

——有實力個屁,說不定她就刀工不錯,不就是在下城區開小飯館的嗎?有個雞毛實力。

——你吃過她做的菜嗎?沒吃過的沒有資格評價!

——有什么好吵的,這屆廚王爭霸賽小姑娘參賽還少嗎?又不止她一個。

——就是,反正到最后肯定是老師傅拔得頭籌,她們都只是墊腳石罷了。

沈鹿檢查了一下刀刃,確認沒有問題后,開始切土豆絲、胡蘿卜絲、菱形的萵筍片,以及各種肉類。

切菜對于很多人來說,是一件比較枯燥的事。

看上去就是不斷重復同樣的動作,很無聊。

但真正懂廚藝的人知道,切菜也有各種技巧。

比如切牛肉要逆著紋理切,而且還注意用左手壓緊牛肉,右手用推拉的刀法來切。

這樣切出來的牛肉厚薄一致,烹飪時受熱均勻,獲得最佳口感。

豬肉和牛肉不一樣,用什么樣的切法,取決于肉的部位和烹飪方式。

比如里脊肉要順紋切,這樣可以保持肉纖維的長度,使肉塊在烹飪時不容易破碎,保持彈性和口感。

再比如豬脖子的部分,由于組織紋理較密集,肉質有嚼勁,最好采用逆紋切的方式,以便更好地咀嚼。

故而,能準確分辨案板上的肉是哪一部分,也很重要。

沈鹿幾乎很少停頓,每次停頓也是檢查刀刃的狀況。

任何的食材在她掌下待不過三分鐘就會被切成各式各樣的模樣,因為動作實在太過優雅和從容,攝影機格外偏愛她,給了她很多特寫鏡頭。

最后一根肉絲切完,沈鹿長長舒了口氣,將刀放在案板旁的抹布上,往后退了一步,示意工作人員她完成了。

天花板上伸下來兩只機械臂,將沈鹿切好的所有食材放入托盤,送到了前面評委席上。

沈鹿的刀工自然是沒得說,五位常駐評委按下了晉級的綠燈。

沈鹿挑了挑眉梢,先一步離開比賽席,進入了一旁的晉級選手休息大廳。

與緊張的比賽現場不同,晉級選手休息大廳宛如一個大型的休閑中心。

但凡在這里的人,都是成功晉級到下一輪的人,長長的餐桌上擺了不少食物和飲品,選手們可以自行挑選,右手邊的墻面是巨大的屏幕,播放著各個角度的機位,賽場上的情況可以全部看見。