廣城食事

第八十章 開宴

臨近飯點,大伙兒都過來了。周媽下達了新任務,讓年輕人擺好桌椅,準備上菜。

一群年輕人領命去了。

團團圍著叔叔們,咿咿呀呀,頗有參與感。

周宥南把她抱開,三秒后她又屁顛屁顛地跑過來,繼續咿咿呀呀。

男人們圍在茶幾旁,喝喝茶聊聊生意。女人們時不時到廚房去,看看需不需要幫忙,又或者是圍在一起聊聊八卦,誰家的愛豆又怎么了。

老爺子坐在最中間的沙發上,看著兒孫滿堂,身體健康,這輩子已經圓滿了。

廚房也到了白熱化階段。

今晚的焦點就屬這最后的兩道海鮮了——清蒸東星斑和蒜蓉扇貝。

海鮮是一定要趁熱吃的,一旦冷了,所有腥味就聚集在其中,再鮮的海鮮都不好吃了。并且烹飪海鮮的時間比其他食物更嚴格,多一分太老,少一分又太腥,這對廚師是一個更嚴格的考驗。

東星斑的做法與周宥西做的一期清蒸石斑魚相類似,唯一的區別可能就是東星斑的價格與石斑相差甚遠。

蒜蓉扇貝在蒸盤上一個個擺放整齊,放上泡軟的米粉,再放上厚厚的蒜蓉,蒸五分鐘左右,出鍋后淋上事先準備好的調料,再撒上一點蔥花,一道蒜蓉扇貝就做好了。

周媽和周宥西同時松了口氣,忙活了一整天的飯菜總算是做好了。

周宥西捶捶腰捶捶腿,站了一整天渾身酸痛。

轉身的時候剛好碰到唐知遠給扇貝拍特寫,在十二月的天,唐知遠的額頭已經布滿了一層汗。

等會他們可以開吃了,但他們仨還得拍他們家族團聚其樂融融的場面,一想到這,周宥西就更心疼了。

得叮囑他們回去好好泡個澡才行。

周媽把盛好的湯遞給大姑,剛放下勺子,看到一旁的青菜籃子時,突然“哎呀”一聲。

“還有一個菜!”

這里說的菜,并不是一個總稱概念,而是特指青菜。

在廣城人的心中,青菜和湯一樣不可缺少。老一輩的說法是:“三日不吃青,走路不正經。”并且廣城人對“菜”有自己獨特的定位和理解。

廣城人的青菜是不能有色差的,綠油油的才討喜,如果是時蔬,那是再好不過了。當然,也不是所有綠色的蔬菜都“有幸”被稱以青菜——芹菜、韭菜,味道太沖,只能作為配菜;黃瓜、豆角,連葉子都沒有,這不是真正的青菜。

真正的青菜必須水靈靈,綠油油,還要帶上葉子,這次是廣城人心中最正宗的青菜。

蠔油菜心就是一道正宗的菜。

這道菜的做法簡單,只需要將菜心焯熟,再澆上又橄欖油、蠔油、生抽和蒜蓉組合成的醬汁,一道地道的蠔油菜心就做好了。

“開飯啦——”

“來來來,開飯啦。”

“團團你不可以坐呢度,呢個位置系公公坐嘅。”

大姑把團團從最中央的位置抱走了。

周宥西把最后一道青菜端上,菜就上齊了。

清蒸東星斑、白斬雞、白灼蝦、蟲草花鮑魚湯、土豆豬蹄、鹵水拼盤、炒三丁、蒜蓉扇貝、蠔油菜心再加上一個糖水,十道菜,十全十美,是廣城人最喜歡的意頭。

“阿西,叫你哋嘅朋友們過嚟食飯,食完再拍。”

老爺子也心疼他們仨忙活了一整天,來者是客,什么事等吃完了再辦也不遲。

“系啊系啊,忙了一成日了,該餓了,食完再拍。”

唐知之哭喪著臉看著唐知遠,摸摸肚子瘋狂暗示。

她好餓啊,這一桌子菜看上去真的很好吃啊!而且她站了一整天,真的很想坐下來癱會。

“我們需要拍你們吃飯的場景,你們自然吃就行了。”

唐知之:“……”她恨!

既然這么說了,那他們只能先開動。好在這一大家子都淡定得很,在鏡頭前表現得特別自然。

老爺子端著椰汁,撐著桌子站起來,中氣十足的說道:

“我們……我們……”

唐知之腦補了張家輝在某頒獎典禮上采訪周杰倫的名場面。

“爺爺,您說粵語就行了。”

唐知遠覺得老爺子“我們”一整天也說不出個所以來。

“冇想過有朝一日我哋還會喺呢棟屋一起食飯,一眨眼十幾年過去了。今日要感謝阿賢和阿西,整了咁多嘢,大家都要順順平安大吉。”

阿賢就是周媽。

“好!大家干杯!”

也不知道是誰帶頭,大家舉著酒杯或者是舉著椰汁一起碰了杯。

“行了,大家開吃吧。”

周宥西坐在最里面的一張桌子,都是幾個同齡人的兄弟姐妹。

“西,叫你男……”表哥硬生生把“男”字咽了下去,“朋友,過來吃飯啦。”

周宥西在廚房忙了一整天,飯做完了,她也差不多飽了。沒什么胃口,只是一杯接著一杯地喝著椰汁。

宴席過半,周宥西實在心疼。放下筷子跑過去。

“這些素材應該夠了,先來吃飯吧?知之在長身體,不能餓到。”

唐知之瘋狂點頭,還是嫂子疼她啊。

“好,今天就先到這里,辛苦了。”

三人收了器材,坐下來的一瞬間,唐知之只有一個感想——飄飄乎如遺世獨立,羽化而登仙。

周宥西給他們仨倒滿椰汁,表哥看見了,擋住了周宥西的手。

“哎哎哎,來,那是女人喝的,咱男人喝點烈的。”

“安靜點了你,自己安靜飲酒,咪吵別人。”

被大姑這么一吼,表哥默默放下手中的酒。

酒過三巡,宴會就接近了尾聲。

團團吃飽喝足了開始繞著周宥西轉圈圈,“姨姨姨姨,蛋糕呢?”

“要先把東西收起來呢。”

“那你怎么還不收啊?”

“因為大家還沒吃飽啊。”

“那好吧……”

團團抱著玩具走了,走了兩步又跑回來,“那姨姨要快點吃哦。”

團團伸長了脖子左顧右盼,終于盼到大家伙都吃飽收了桌子。

“耶!吃蛋糕啦!”

在團團的無限期待之下,草莓蛋糕終于被端出來了。

有了傳統的習俗,還要有年輕人過生日的新玩法。

表哥把事先準備好的生日帽子折好,給爺爺戴上,然后團團就奶聲奶氣地領唱:

“happy birthday to 油~”

眾人在歡笑聲中繼續唱著生日歌。

“耶~”

爺爺卯足了勁,一次性吹滅了十根蠟燭。

“喔嚯~~”

表哥果然是氣氛擔當。

好不容易這般齊聚,大家都顯得格外珍惜,圍坐在一起,吃蛋糕的吃蛋糕,喝飲料的喝飲料,喝茶的喝茶。歡笑聲一聲大過一聲。

就連在廚房里洗碗筷的周宥西都一直噙著笑。