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第三百六十八章一年到頭除夕忙
日子就這樣一天天過去，轉眼之間就到了除夕。(看啦又看)
這一天，楊家人還是和往日一樣，天亮之后再起床。
早飯也和往日沒有差別，菜色并不豐富。
楊雨薇的小荷包昨天就做好了，現在已經裝了好些糖豆和糖粘在里面。
不過楊雨薇也并沒有一口氣就把所有糖豆和糖粘都吃完。
東西畢竟有限，她還是省著吃比較好。
雖然她還可以向自家娘親撒嬌要，但是楊雨薇卻覺得這樣行為比較丟臉，所以沒這樣做。
清晨雖然不算忙碌，但是年夜飯就要從現在開始準備了。
早上要準備的東西不多，將曬干的木耳、香菇、黃豆泡發就好了，到雞棚里捉一只大肥雞，殺了，處理干凈。
之后，一家人還是該干什么，干什么，好像和往日并沒有什么不同。
就楊永安和張氏要忙一些，其他人還是比較清閑的。
午飯吃的也一樣，不過一家人對年夜飯的期待但是顯現出來了。
吃飯的時候都帶著滿面的笑容的。
吃完午飯，一家人就忙活起來了。
家里的對聯早就貼好了。
院子和屋頂上的雪，上午的時候，家里男人就掃干凈了。
但是年夜飯嘛，一家人一起做，味道才更好嘛！
張氏和女兒楊雨欣洗碗的時候，楊永安就帶著兒子們把桌椅擺回原處了。
“他爹，你先把瓦罐的火升起來，待會兒用。”張氏對自家男人吩咐道。
“好嘞！”楊永安倒是一叫就動，立馬就去找瓦罐了。
“阿樂，你帶著幾個弟弟去把上午泡的木耳、蘑菇和豆子洗干凈。”張氏對著個子高高的楊世樂道。
“嗯，我們馬上就去。”楊世樂道。
等一會兒，先把木盆里水換成鍋里的熱水在洗。
“好。”楊世樂低聲的點了點頭。
說完，楊世樂就把裝滿木耳，蘑菇和豆子的木盆端過來了。
水他已經倒在外面了。
張氏把鍋里的熱水舀進了木盆就讓楊世樂端到一邊去弄了。
之后，張氏對灶臺下的楊雨薇道，“薇薇，把火扒來，燒起來。”
“知道了，娘。”
楊雨薇就拿著燒火棍把燒紅的木柴上的草木灰扒開，向爐灶里加了一把稻草，然后用嘴把火星子吹亮。
爐灶里的稻草就燃起來了。
家里點火用的是火折子。
所以即使要楊雨薇一個人生火也不是一件困難的事情。
這邊楊雨薇把火升起來了，張氏也把鍋里摻了大鍋水。
蓋上鍋蓋，拿起菜刀，張氏道“二丫，你跟我去拿肉。”
“好。”
就這樣，母女二人去了地窖。
楊雨薇坐在灶臺下燒火，她一把一向爐灶里傳著柴火。
等上一次傳的柴火快要燒完的時候，楊雨薇就重新向里面加一些干柴。
當然除此之外，她還要把已經燒完的灰燼用燒火棍扒在爐灶的邊上。
這樣新的柴火才燒的旺。
因為水還沒有開，所以燒大火和小火都一樣。
不一會兒，張氏和楊雨欣就過來了。
楊雨欣拿著刀，張氏抱著兔肉、魚和臘肉。
過來之后，張氏把所有的肉都放在灶臺上，然后她把鍋蓋掀開了，鍋里的水已經熱起來了，但是不燙。
“薇薇，火燒小一點。”張氏對灶臺下的楊雨薇道。
“嗯。”
說完，張氏就先把拿來的兔肉、臘肉和魚肉洗了一遍，用大碗裝起來。
然后，張氏把臟水舀出來。
然后她又重新把舀了半鍋清水進去，蓋上鍋蓋，“薇薇，燒大火，水開了，就燒小火。”
“好。”楊雨薇應了一聲，就開始燒大火。
這時，楊永安把瓦罐的火燒起來了。
“他娘，我把火升好了，還有什么事要做。”
“你去把瓦罐摻半鍋水放在上面。”
“好。”
“二丫，你來把臘肉切點出來。”
“娘，要切多少？”
“切這么長就行了。”張氏用手比了一下。
“娘，切成片還是切成絲呀？”
“切成塊。這是要拿來燉豆子，你切小一點，不要太小了，拇指大小就可以了，不然待會兒吃的時候不好夾。”
“嗯，好。”
張氏把鍋蓋掀開，水已經燒開了，“薇薇，燒小火。”
“哦，好。”
這個時候，張氏把今天早上切好的肥雞丟進鍋里焯一邊。
然后張氏把雞塊撈起來，然后又把臟水舀出來，重新舀了些清水進去。
“二丫，你看著點，水燒開了，你就把這一快雞肉放到鍋里。”
“好。”
交代完，張氏就端著剛剛焯好的雞肉到瓦罐那里去了。
“他爹，把蓋子揭開。”
楊永安馬上就把瓦罐的蓋子揭開了。
張氏把雞肉倒進去。
“好了，蓋上吧！你看著點，水少了，就添一點。記著，從瓦罐的邊上添水不要直接倒在雞肉上。”
“嗯，我記著了。”
張氏說完，立馬三步兩步的就走到灶臺前了。
“娘，雞肉已經放進去了。”
“嗯，好。你看著點，我去看看你哥哥和弟弟們的東西洗的怎么樣了。”
“好，我守著。”
之后，張氏轉身去看在廚房門口洗東西的四個兒子。
家里的廚房門是關著的，這樣可以暖和一些。
楊家人都穿著厚厚的棉衣，里三層外三層的，所以，即使冷，也扛得住。
張氏站在楊世樂他們的身后，開口道，“阿樂，蘑菇洗出來了嗎？”
“娘，你等會兒，馬上就好。”
“還有多少沒洗？”
“還有一點。”
過了一小會兒。
“娘，洗好了，你用的時候再拿水沖一遍，就好了。”
“嗯，知道了。”
張氏說完，就拿著蘑菇先去水缸那里。
她把蘑菇倒在大碗里重新沖洗了一下，就把蘑菇撈出來了。
之后，張氏端著蘑菇去了楊永安那里，“他爹，你把蓋子揭開，我放蘑菇。”
“嗯。”
楊永安揭開蓋子，張氏就把蘑菇放進去了。
放下蘑菇的瓦罐瞬間就滿了。
“筷子！”張氏把手攤開。
“給。”楊永安馬上就把手上的筷子遞過去了。
張氏用筷子把雞肉和蘑菇攪一下，然后讓楊永安把蓋子蓋上繼續煮。
起身后，張氏回到灶臺前。
這個時候，楊雨欣的肉丁已經切好了。
張氏揭開鍋蓋，用筷子戳了戳鍋里的雞肉。
肉已經好了。
張氏把雞肉撈起來。
“二丫，把你切的臘肉放進去焯一下水。”
“嗯。”楊雨欣應著就把剛剛切好的肉丁放了進去。
張氏用鏟子鏟了幾下，就用漏勺撈起來了。
然后重新舀了半鍋水。
“二丫，你把剩下的臘肉切成條。待會兒用來燉粉條。”
“好。”
“我去把看肉和豆子煮好了，蘿卜拔回來。”
“嗯。”
之后，張氏就拿著籃子出了廚房門去菜園子里了。
楊雨欣開始把剩下的臘肉切絲。
“二姐，你說，今天晚上娘會做哪些好吃的？”楊雨薇仗著自己年紀小，天真的對楊雨欣問道。
“我也不太清楚，到時候就知道了。”
“你一點都不好奇嗎？”楊雨薇繼續問道。
“好奇什么，好奇今天晚上吃什么？”
“對呀！對呀！你好奇嗎？”
“不好奇，有什么好好奇的，等會兒娘會說的。”楊雨欣倒是沒有那么重的好奇心。
“哦，知道了。”楊雨薇說的有點有氣無力的。
“好了，別喪氣了，待會兒娘回來看見了，有你好看的。”
“知道了。”楊雨薇說完，立馬就收斂了自己不好的表情。
張氏回來的時候，四個兒子已經把剩下的豆子和木耳洗出來了。
“娘，豆子和木耳都洗好了，還有什么事嗎？”
“那把蘿卜洗出來。蘿卜蔭子不要扔，待會兒包在玉米饃饃里吃。”
“好。”
“二丫，水開了嗎？”張氏走到灶臺前對楊雨欣問道。
“還要再等一會兒。”
“嗯，那你繼續切。”
“好。”
等鍋里的水開了，張氏就把切成丁的臘肉放進鍋里，然后把兒子們洗好的黃豆沖洗一下，一起倒了進去。
臘肉很有味道，所以不需要再加鹽了。
蓋上鍋蓋，張氏對楊世樂道，“阿樂。”
“娘，什么事？”
“你去代替你爹看過，燉雞肉。”
“他娘，那我呢？”
“你先把潲水提出去倒了，潲水桶快瞞了。”張氏對楊永安道。
“行。我馬上就去。”說完，楊永安就把灶臺前的潲水桶提出去了。
等楊永安走后，張氏就拿著勺子和小碗去瓦罐前看看燉煮的雞肉。
小雞燉蘑菇，雖然家里的雞不夠小，蘑菇也不是才采的，但是能在大冬天吃喝上一碗鮮美的雞湯，那是一件多么美妙的事情。
張氏讓楊世樂揭開蓋子，自己則把瓦罐里的浮沫去掉
這樣的話，雞湯的味道會更好。
做完這件事情，張氏讓楊世樂繼續看火。
家里的瓦罐燒的是柴火，所以看火的時候要格外的小心。
不然打翻了雞湯可就沒的吃了。
“娘，蘿卜我們都洗好了然后呢？”楊世福對張氏道。
“廚房里暫時沒什么事了。你們先休息一會兒，待會兒有事我再叫你們。”
“好。”
不久，倒潲水的楊永安就回來了。
“他爹，你再去河邊去擔兩桶水回來，水不夠用了。”
“好，我這就去。”說著楊永安就去挑水了。
鍋里的肉也煮的差不多了，“薇薇燒小火。”
“好的，娘。”
時間就這樣過去，楊雨欣的肉條也切好了，“娘，魚和兔肉怎么辦？”
“先把兔肉切成丁，魚就先這樣吧！”
“小三、小四，你們去把壺里的水倒出來，重新換上冷水。”
“好。”
張氏揭開后蓋，豬肉燉黃豆已經燉的差不多了。
張氏就把豬肉燉豆子拿大碗舀起來了。
但是張氏卻沒有把豬肉燉豆子端出去，而是放到了桌子上，拿筲箕把碗蓋住。
這道豬肉燉豆子其實還沒有做好，黃豆都還沒有燉爛，所以還需要重新煮一遍。
之后，張氏把鍋里的水舀出來，用洗碗帕把鍋擦干凈。
等鍋燒干，撬了一小陀豬肉下去，等豬油化開，張氏先下了姜片和蔥段，爆香，然后下辣醬添味，之后再把楊雨欣切好的豬肉條下下去，翻炒。
等差不多了，張氏就把剛剛楊世福和楊世康取出來的熱水全部倒進了鍋里，蓋上了鍋蓋。
因為是熱水，所以沒過多久，鍋里的水就開了。
張氏讓楊雨薇轉了小火。
自己也把粉條下了下去，蓋上鍋蓋繼續煮。
燉煮一刻鐘，粉條就煮軟了，這道豬肉燉粉條就出鍋了。
這道豬肉燉粉條和前面那道豬肉燉黃豆一樣，被端上了廚房的桌子。
但是與豬肉燉黃豆不一樣的是，這道豬肉燉粉條是已經完成了的。
但是等會兒吃年夜飯的時候，這道豬肉燉粉條依舊逃不過重新回爐燉煮的命運。
因為，等吃年夜飯的時候，除了剛出鍋的菜，都是冷的，所以等真正上桌之前，還要再煮一遍。
大過年的，要吃熱的才舒服不是？之后，張氏把鍋洗干凈，重新舀了小半鍋水進去，蓋上了鍋蓋。
等水開了，張氏就把木耳倒進去煮了一遍，等木耳熟了之后就撈出來。
這個時候，去河邊挑水的楊永安回來了。
楊永安把水倒進水缸后，張氏對他道，“太爹，你和兒子們小去屋子里把木板拿出來，洗一下，然后擦干凈，擺在炕上。”
“好，我們這就去。”
說著，楊永安就帶著楊世福、楊世康楊世慶出去了。
“二丫，兔肉還沒切好嗎？”
“沒有，還有一塊。”
“你讓我來切，你去雜物房拿點干辣椒過來，待會兒炒辣子兔丁用。”
“好，娘，我馬上去。”
說著，張氏接過了女兒楊雨欣手中的菜刀開始切剩下的兔肉。
等這個時候，鍋里的水也燒干了。
張氏把豬肉戳了一坨進去，化開。
不久，楊雨欣就把干辣醬拿過來了。
張氏三下兩下就切好了。
然后她把切好的干辣椒段、姜塊、花椒，下鍋爆香，然后加去兔肉，翻炒。
不過多久，麻辣的辣子兔丁就出鍋了。
辣子兔丁被端上了桌子，也沒有離開廚房。
因為去屋子里布置的楊永安和三個孩子都還沒回來，所以這菜自然也離不開廚房的。
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