這兒的作坊都是在官府登記造冊的，都有官府的扶植，當然如果國家什么項目，也是要無條件的服役出工的。

平江本來就有制糖熬糖的歷史，這些東西并不稀缺，去了花了十幾輛銀子買了一輛軋漿車，做這車子的老匠人，告訴蘇萱這車要是用的頻繁，就得十天半個月換一次主要部件，這個他也可以提供售后。

蘇萱笑著說東西是從他這買的，更換東西當然還是來他這比較熟悉，那老匠人咧著嘴，露出僅剩的一顆門牙呵呵的笑了，說以后來了一定優惠。

蘇萱買全了東西，又急匆匆的回臥牛山了。也只有這次回來以后，蘇萱才知道白糖并沒有自己認為的那么貴，也就是比鹽貴了十幾倍的樣子，并不是價比黃金和價比白銀，那個現象是一千多年前的事兒了。

但是這絲毫沒有影響，蘇萱熬糖制糖的積極性，沒有困難要上，有困難也要迎難而上。

蘇萱就像一個斗志昂揚的小獅子一樣，迎著太陽，踏著風雨向未來前進。既然糖也不是什么珍品了，那就好好做自己果醬吧。

蘇萱繼續讓人們去摘果子，成熟的沒有任何瑕疵的果子拿來做果醬，瘦小青綠的用來做果脯吧。

蘇萱又把芍兒和金奴攆去削水果了，讓二牛大嫂主持熬果醬，二牛娘一人做飯，蘇萱很是心里忐忑，對二牛娘說：“娘，給這么多人做飯是很累，但是我們現在住的地方都沒安排好，也不能再招人或者買人進來，娘你就辛苦兩天，等房子蓋好了，馬上就買幾個丫頭過來做飯，再撥出兩個專門伺候您。”

“你呀，有時候很聰明，有時候就犯傻。這點活計算什么，你母親我手和面，腳燒火，胳膊肘子砸大蒜，連踢帶打我一個人就夠了。”

“要說起幫忙來，也不用再買什么丫頭了，那些雇來的伙計難道都是光棍兒不成，誰沒有老婆孩子的，你是打算讓他們長期干，還是干完這一段時間就走呢？要是干完這一段時間就走，當然沒什么說的。”

“要是長期干，難道總讓讓人牛郎織女的不成。再說了你這不是也缺女人干活嗎。雖說到了冬天沒什么活計了，可以放他們回家，但是也可以把他們都留在山上，這事我說不好，怎么做你自己考慮吧。”

蘇萱聽了二牛娘這話，如醍醐灌頂一般，是呀，這兒的伙計有二十多個，那就是還有二十多個女人沒有來呢，再來二十多個女人，不管是洗衣做飯還是做果醬那就都有人了。

但是現還有倆月就入冬了，怎么也不可能放他們回去，接老婆孩子去。再說了接了來也沒地方住呀。蘇萱腦袋里是千頭萬緒，不知道如何是好。

二牛娘在一旁看著蘇萱糾結道：“也不急于這一時半會兒的，你原來怎么計劃的，現在就還怎么做，這一日三餐我還是做的來，你先忙你的去吧。”

蘇萱是感動激動外加跑動，對二牛娘說了一聲”謝謝娘”就跑走了。二牛娘看著蘇萱跑跳的背影搖了搖頭。

蘇萱回到作坊里，看作坊里的糖做的怎么樣了，最開始的那兩個工人沒有工作，正轉著指導大家呢。

蘇萱看了就有點想笑，自己都是一瓶子不滿半瓶子咣當呢，在自己手下出來的就更半瓶子了，居然還指導別人呢。

但是看著看著就感覺不一樣了，這兩個人很專業，比自己都專業，作坊里的好多人也都干的有條不紊，這讓蘇萱大感驚奇，就叫了那兩個人到：“孫二，馬大棒槌，你們好像知道怎么熬糖？”

“姑娘，在平江附近熬糖的多了，我們這些人，整天走南闖北給人打工，多半都給熬糖的作坊干過活，就是沒干過的耳濡目染的，也知道怎么怎么干活了。”那個孫兒答道。

“那剛開始你就知道我要熬糖了？”蘇萱問。“我們看著姑娘好像是要熬糖，但是東西也不齊全，所以也不知道姑娘要做什么，這最后才知道姑娘是要熬糖。”

蘇萱無語的翻了翻眼，守著現成的熬糖工人和師傅，居然去買什么《天工開物》，這樣以后自己就輕松了。蘇萱如是想，不過也確實輕松了好多，不用時時刻刻盯著作坊了。

蘇萱提拔了孫兒和馬大棒槌，做了制糖作坊的管事，先試用期，試用期是半年，過了半年看他們自己的表現，和伙計們的評價，如果可以的話再升做正式管事，工錢翻倍。

兩個人自然是樂意的，其他的人也只有自嘆自己運氣不好，沒讓東家挑上一起熬糖，否則自己現在也是管事了。

蘇萱都安頓好了，就去坐果醬的那邊看了，現在大家都搬到了一起，干什么都一覽無余。

蘇萱看這一鍋的甜杏醬快出鍋了，也就沒有走，讓大家把前幾天煮好的木頭拿出了，這已經都按珍寶齋罐子的大小，削成合適的木塞了。

蘇萱教大伙趁熱把果醬放到罐子里，果醬要盡量的滿，不留空隙，然后塞上點燃的瓶塞，然后再蓋上燒有甜味軒字樣的蓋子，在最外面封上石蠟，這就算最后完成了。

這一鍋的杏果醬做好裝瓶以后，蘇萱就讓人放到陰涼的地方。如此往復把一百多個罐子都裝滿以后，就先停了停，這就過了十來天了。

蘇萱讓把最開始做的杏果醬拿出了，打開以后，說什么也拔不出里面的軟木塞來，最后拿刀子撬的。

打開以后大家都品嘗了品嘗，發現比剛出鍋的時候還有味道，涼絲絲的更好吃了。

蘇萱讓大家一罐一罐的都打開吃了，然后說說發現有哪些不足。二牛道：“阿菜這是不是太浪費了，大家一人拿一罐吃就行了，用不著都吃了吧。”

“沒事二牛哥，我們還有這么多果子呢，吃了再做嗎你如果怕你吃的少，不夠本兒，你就吃快點，多吃兩罐。”蘇萱笑道。

這都是什么和什么呀，一下說的二牛的臉紅了，索性賭氣不理蘇萱了。蘇萱沖著二牛的背影做了個鬼臉，就招呼大家吃果醬了。

一罐果醬也沒多少，三十多個人也就一人三四罐。二牛大嫂和二牛娘要留起幾罐來，蘇萱說不行，必須得現在吃了，兩個人沒有辦法，不情不愿的打開吃起來。

把這一百罐果醬吃了的結果是，一、壞得沒發現；二、發現有木塞掉到果醬里的；三、由于沒有外部標識，最后大家分不清，哪個罐子里是什么果醬的。

鑒于發現的問題，蘇萱做了最后總結，那就是這么做還是有防腐的效果的，木塞以后會做的稍微大一點，區別是什么果醬就用罐子上的圖案吧。

然后又細細的問了一遍，吃果醬的眾人，還有沒有發現，大家都絞盡腦汁的想，吹毛求疵，雞蛋里面挑骨頭的說了幾點，蘇萱也都一一記下了，并說了應對的方法。

再然后還讓大家仔細想想，有什么可改動的，大家一致都說沒有了，蘇萱又讓大家幫著分析了分析，自己的應對之法，問大家有什么更好的辦法，大家都說沒有了。

蘇萱就讓大家再好好想一想，有什么可補充的。最后大家說實在沒有什么可補充的了，蘇萱想了又想也沒什么了，才讓大家拿著罐子，洗干凈以備以后再用，大家飛也似的跑了。

這樣蘇萱就讓每一口鍋，煮一樣水果，免得串了味。說起來其實做一鍋果醬也用不了多長時間，半個時辰連罐都裝好了，現在是人手不夠，罐子也跟不上。

兩天以后罐子就又沒有了，只得停工等罐子，現在是迫切的需要定制新罐子。蘇萱和二牛再次來到珍寶齋，并帶上了十罐果醬。

一到珍寶齋，鄭掌柜的就迎出來。蘇萱說了來意，要從珍寶齋繼續定制瓷罐，要把各種水果區分開，蘇萱提供了有桃、梨、奈果、杏、李子、獼猴桃、葡萄、山楂、楊梅、橘子這幾樣水果的區分方法，每樣先要二十個罐子。

鄭掌柜一口答應下來，蘇萱把帶來的果醬，一樣一罐給了鄭掌柜作為答謝。然后蘇萱他們就去了錢掌柜那兒，把自己做的果醬拿了一罐打開，讓錢掌柜嘗了嘗。

“真是甜若蜜，還有果子的香味，這是什么？”錢掌柜好奇的問。

“這是李子做的，大掌柜以為這一罐值多少錢呢？”蘇萱問。錢掌柜想了想剛要張口，突然看向蘇萱道：“這些東西不會是蘇姑娘做出來得吧，如果是這樣，不就又是一筆好買賣了。蘇姑娘打算賣多少一罐呢？”

“我打算買一兩五錢銀子一罐，大掌柜以為呢？”蘇萱道。

“恩，倒也合理，只是這些東西味道鮮美，天下可能沒有不喜歡的，姑娘為什么賣這么低的價錢呢，就像菠蘿蜜都賣到十兩銀子一個了，這果醬為什么不可以奇貨可居呢？”錢掌柜道。.c.

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