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第232章把子肉（1/2）
宵夜的話，蕭念織準備做把子肉。
肉嘛，就要大塊吃，大口吃，腌入味兒，才夠爽的嘛！
她和于姑姑這兩天已經循序漸進的吃了不少肉食，慢慢的適應了油水。
所以，如今就算是大魚大肉，腸胃也都能受得住了。
把子肉的制作過程并不復雜，主要還是最后小火慢燉入味的那道程序，需要的時間久一些。
所以，這么多人，還真是用不上。
不過，人家好心來幫忙，蕭念織零零散散的，總得給人家找點活吧。
把子肉的肉塊，需要控制著大小合適，當然，最主要還是薄厚。
太薄的話，吃不出來那種爽感，太厚的話，不好入味兒。
邱管事采買的五花肉質量還是極不錯的，層次感分明，這種做出來的把子肉，想想就好吃。
邱管事過來，正好跟蕭念織說了一下：“之前的那些工具，都已經制作好了，今天過來，我都捎來了。”
各種訂制工具好了？
那可真是太好了。
有了相對應的工作，很多東西，操作起來也就方便很多了。
蕭念織驚喜之余，也沒忘記表達感謝：“謝謝邱叔。”
聽著小姑娘的道謝，邱管事笑得見牙不見眼：“不用，不用，以后有別的需要的工具，記得及時跟叔說。”
蕭念織乖巧應是，然后轉過身，開始給五花肉改刀。
改刀之后，就是將切好的肉片下鍋去煎一下。
這一步，是為了將多余的油脂煎出去，這樣最后小火慢燉，入味兒之后的把子肉，才不會太油膩。
因為是需要煎掉多余的油脂，所以鍋里只用油潤一圈，不需要再放油，接著就可以小火慢煎了。
一片又一片，如果覺得油脂多了，就可以盛到一邊的壇子里，這都是現做的豬膏，炒菜隨時都可以用的。
一片片原本泛著粉白的五花肉，被小火慢煎至焦香，屬于肉類的濃香，也慢慢的飄了出來。
這會兒晚飯剛結束沒多久，食堂原本的飯香，其實并沒有徹底的散去。
但是，其他味道，都不及肉香濃郁霸道。
它不僅要香滿廚房這一片地方，還要不停的飄向遠方，前院后院，各個角落，它都想走一遍。
似是霸道的宣示著自己的主權：我香香的，你聞聞！
那香味兒，像是惡魔的觸角，肆無忌憚的伸了出去，誘惑著每一個過往的路人。
邱管事他們離的近，一開始覺得味道好香啊，心下感嘆：這還得是吃肉，濃香，舒服！
但是，油脂的味道聞久了，也是很容易就膩了。
所以，在其他學子，被這種香味兒誘惑的時候，邱管事他們表情已經麻了。
邱管事準備的五花肉不少，蕭念織一鍋鍋煎出來，將它們從生冷的粉白色，變成誘人的焦糖色。
一片片煎好，然后整齊的碼在一邊的盆里。
所有的五花肉煎好之后，蕭念織又去忙下一步。
下一步，邱管事他們已經幫著做好了準備。
一個個大湯蠱，被擺在灶臺上，只等著蕭念織來用。
當然，廚房的灶不多，所以估計這幾鍋之后，還需要再次準備。
不過沒關系，蕭念織特意提前早來，時間上，還是等得起的。
五花肉煎好之后，再次下鍋之前，湯蠱里是需要炒糖色，然后再加入醬油等調料，進行小火慢燉，讓其慢慢入味兒。
這個時候，如果有青椒，也可以下油鍋煎至虎皮狀，跟五花肉一起進湯蠱慢慢入味兒。
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第232章把子肉（2/2）
可惜，沒有。
所以，蕭念織剛才讓崔嬸子幫忙煮了些雞蛋。
如今把煮好的雞蛋剝皮，然后煎至虎皮狀，接著就可以跟五花肉一鍋出了。
到時候，把子肉濃香，雞蛋也飄著醬香味兒，不管是配菜，還是搭飯，都極為好吃！
炒糖色的時候，甜香味兒，又開始由近及遠的飄了。
邱管事他們一聞，這味兒……
嗯，正！
所以，都忍不住探頭去看。
只不過，如今天依舊還是熱，太多人擠在一起，就會讓人覺得更熱。
所以，看看就行了，很快大家就自覺退開了，把空間讓給了蕭念織。
小姑娘做飯已經十分辛苦，他們再一擠，把人熱壞了怎么辦？
糖色炒好之后，就可以添湯，加各種調料以及香料了。
廚房原本有一些香料，有些沒有的，蕭念織這邊自己帶了。
她如今的香料，也不是美味廚房里刷的，而是晏星玄給的。
食材之類的，只要不是珍貴的，晏星玄就不讓她帶回來，太重了，會累到。
但是香料之類的，都算是很珍貴的，所以來順都仔細的包好了，還拿筆備注清楚，給蕭念織帶上了。
全程有于姑姑的馬車，再加上種類雖然多，但是重量都不算多，所以也不占什么地方。
如今需要了，就取出來，裁一塊紗布，仔細的包好，放進湯蠱里，這樣可以避免之后吃肉的時候，上面還沾著花椒之類的。
一個不注意咬一口……
唔，這一天的快樂，可能啪的一下就沒有了。
香料這些放好之后，之前煎好的五花肉，就可以陸陸續續的往湯蠱里放了。
接下來，就交給溫度與時間了。
等到第一批湯蠱的香飄出來，蕭念織覺得已經入味兒，可以端下來，開始下一批的時候，天色已經徹底暗下來了。
這個時候，有些聞到香味兒，坐不住的學子，也三三兩兩結伴來了食堂。
還有一些，特意沒吃晚飯，就是為了吃蕭念織這頓宵夜的學子也來了。
這其中，自然有很多眼熟的。
特別是經歷了下午的賠禮事件之后，蕭念織對很多學子，也都有了印象。
當然，這其中并沒有看到，那個大嘴巴錢順。
這讓蕭念織有些意外，她猜，錢順多半是不在書院里。
至于是出了事情，還是別的？
暫時未可知。
有學子過來了，宵夜也便可以開售了。
崔嬸子她們也知道，蕭念織回來了，她們大概要清閑了，不過也沒什么嫉妒的心思。
這會兒，她和谷嬸子，每人端著一份把子肉蓋飯，站在一邊悠閑的吃著。
如果有學子需要吃些簡單的，她們再過來也可以。
兩個人晚飯有意少吃，就是為了這頓。
這會兒，相對而立，看了看彼此的碗，又忍不住相視一笑。
谷嬸子平時是不太愛笑的，素來板著臉，看著古板又生硬的模樣。
但是，被氣氛感染著，她也抿著唇，露出了些許笑模樣。