國子監小廚娘

第310章 魚香茄子

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蕭念織之前,對于鄉君這個身份,沒什么感觸。

如今上林苑監來人,對于她客客氣氣的,雖然有一部分原因,是因為于姑姑,但是也有一部分原因,是鄉君的身份。

這讓蕭念織恍惚的意識到:皇權階級社會,身份果然還是很好用的。

送走了上林苑監那邊的來人,蕭念織很快就開始思考……

今天的宵夜吃什么呢?

她正思考的時候,邱管事的過來了。

他一過來,便高喊一聲:“元娘啊,剛才山下送了些茄子過來,你晚上要用不啊?”

山上的茄子都已經沒有了,如今大部分地方都種上了冬菜。

現在想吃青菜之類的,除了一小部分綠葉的,周期短的,剩下的,都已經沒有了,需要山下來送。

聽說有茄子,蕭念織想了想轉過頭問于姑姑:“要不,咱們晚上吃茄子吧?”

于姑姑雖然很想吃甜食,但是知道吃太多甜的不好之后,也便努力的克制著自己。

如今聽說吃茄子,她想了想便點點頭:“行,聽想想的。”

邱管事還在田邊那里站著,等待蕭念織的回應,于姑姑沒意見之后,她忙揚聲回道:“邱叔,那留一些,我用。”

邱管事一聽,忙笑著應下:“哎,那我送去食堂那邊了啊。”

暫時不用的放到比較避光的倉庫,可以存放的時間久一些。

晚一點的時候,蕭念織和于姑姑去食堂。

今日份宵夜,蕭念織準備吃魚香茄子。

可以蓋飯,也可以單獨吃,當然,如果喜歡蓋面條吃也可以。

想要魚香茄子好吃,一個是茄子的處理,一個是料汁的調配。

蕭念織先去處理的茄子,為了更好的口感,她把茄子的皮去掉,又切成了滾刀塊之后,撒了些鹽,稍稍進行前期的腌制。

這個并不需要太長時間,稍稍一小會兒就可以。

這個時間,蕭念織去調一個最后澆的料汁。

這個料汁想要好吃,提鮮很重要。

所以,需要有蕭念織之前賣給書院的雞精,還需要有胡椒粉。

胡椒粉食堂并沒有采買,但是之前晏星玄給的還有,所以蕭念織自己處理了一下,如今用起來十分方便。

等到料汁調好之后,蕭念織就起鍋熱油,先煎茄子。

是的,先煎,為了避免更多的油脂攝入,蕭念織小火輕油慢慢的煎。

保證不糊的同時,還能將茄子煎軟,這樣最后出來的味道會更好,又不會過于油膩。

因為提前拿鹽腌制過了,所以之后放調料的時候,就需要格外的注意。

為了保證口感,后續的醬料之類的,肯定是要控制著來,以免口味過咸,影響最后的口感。

茄子需要小火慢煎,所以蕭念織一邊看著鍋,一邊又去切了蒜末,剁了一點肉餡兒,準備了大醬。

等到茄子變軟之后,再加入肉餡,蒜末和大醬。

魚香茄子,吃的是軟嫩可口的茄子,所以肉餡其實并不需要太多,起到一個調味提香的作用就可以了。

等到肉餡翻炒熟了,再澆入料汁,稍稍進行翻炒,蕭念織調整了自己的力道,最大程度上的保留了茄子的完整性。

但是去了皮的茄子,煎軟之后,過于軟嫩,所以不可避免的,有些可能會不太成型。

只不過,這樣最多就是影響品相,卻并不會影響太多的口感。

翻炒幾次入味兒之后,撒入一把蔥花,便可以關火出鍋了。

煎茄子的時候,還只是淡淡的油香,學子們關注度并不高。

有些好奇的張望兩下,便回過頭,或是溫書,或是跟同窗說著話。

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但是,等到肉餡和蒜末下鍋之后,那股濃香就飄出來了。

特別是它們跟茄子混合之后,再一澆汁,咸香的味道,飄的就更厲害了。

不少學子,原本還在說著什么,這會兒已經控制不住,頻頻的轉過頭去看。

那些原本還在溫書的學子,這會兒也看不下去了,時不時的回頭去看。

隨著蕭念織的一聲:“好啦,好啦。”

那些領到前面號碼的學子,馬上拿著自己的號碼沖過去。

魏長亭又是第一個,蘇桂玉跟另外幾個小伙伴,都排在他身后。

蕭舟來的比較晚,如今排在比較靠后的位置那里。

他定力還不錯,哪怕那邊飄著濃香,但是他的目光,也一直沒離開過書本。

直到看著快排到自己了,他才起身走過去。

看到蕭舟過來,蕭念織想了想,小聲開口:“二哥,明日午飯之后,你來后院一趟,我想弄些甜點,你過來一起吃。”

美味廚房里的木薯粉已經囤了太多了,蕭念織決定稍稍消耗一下。

在不引起懷疑的情況下,稍稍消耗一下,也能滿足自己的口腹之欲,這樣也挺好的。

蕭舟一聽,還有加餐,有些不好意思。

但是他也沒拒絕,點點頭:“嗯。”

排在他后面的學子,一聽蕭舟還有加餐,整個人嫉妒的眼睛都要發紅了。

所以,妹妹什么的,他們為什么沒有?

啊,也不是,他們是有妹妹的。

但是……

他們沒有一個做飯好吃的妹妹啊!

別問,問就是酸!

酸歸酸,但是他們還是要臉的,所以也不太好意思開口去調侃,或是去討要。

只能自己酸一酸,然后跟相熟的同窗吐槽一下。

今日份的魚香茄子,咸香入味,軟嫩可口,于姑姑吃的時候,都忘記自己是個甜食愛好者了!

嗚嗚,別問,問就是好吃,連甜食也不想了!

其他學子也是吃的一本滿足,今日份的茄子……

下飯!

特別下飯!

如果不是晚上吃太撐,睡覺的時候會難受,他們甚至還想再來兩碗。

但是,不行,得控制。

茄子沒少做,號碼也沒少排。

最后幾份,蕭念織直接分給了富嬸子他們。

眾人享受了美滋滋的宵夜之后,或是回去溫書,或是回去休息。

蕭念織回去之后,又進美味廚房里糊弄了一下經驗,整理了一下越來越多的木薯粉。

然后,才洗了澡回到現實睡覺。

后半夜的時候,突然下起了雨。

蕭念織不放心,披著蓑衣去問了問于姑姑那邊,知道對方如今還好,這才放心的回去接著睡覺。

學子們發現下雨之后的第一反應就是……

這雨可別下到晚上,不然他們的宵夜又沒指望了!!!

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