喝干凈湯之后,兩人更不客氣,直接將那幾片煎好的蘑菇,用筷子一排,直接就全部丟進嘴里了,“喔,新鮮松茸啊,好。真是不錯,不錯不錯。”
正在品鑒飲品的時候,招待又一次送來了三個臺案,里面是暗紅色的碳,燃燒的正好,臺案上面是配合著鋼棒和網子的平臺,一看就知道是用來烤什么東西用的,但是,里面的碳已經燒的比較乏力了,林振華跟著過來了,向三位說道“三位貴客,稍等一下,后面已經在提前處理食材了,我們這里的一個特色就是,新鮮,食材新鮮自然是不必說的,這吃到嘴的時候新鮮,也很重要,所以我們后廚的烤制,是有限制的,只能烤到八分,剩下的兩分,就要在您面前的這個臺案上由您自己烤制了,這樣,您吃到嘴的時候,正好是十分整,不會烤過。這也是我們小店的一點講究,需要您繼續烤制的,我們會放上臺案,不需要您再做處理的,會放在您面前,您直接就可以吃了。”
凌星月放下勺子,拿起筷子,也嘗了一片這個煎好的蘑菇,果然,是松茸,這可是不可多得的珍品,要知道在京城里的時候,能吃到的松茸,也都是干貨,這種蘑菇特別的嬌氣,從采集到上桌,如果過程超過了四天,味道就會大打折扣,產地的人,沒辦法,一般都是采集之后,直接就用炭火烤制成干貨,送到京城之后,再發制,一般都用來燉菜,但是這樣的過程中,這種菌子的味道就會受到太多的影響了,和這鮮松茸的味道根本就沒有辦法比。差別之大,比鮮葡萄和葡萄干相差的還要大。這先松茸,味道之妙,完全無可比擬,加上這里特殊的油,兩這種香味完全的襯托了出來,遠比直接吃還要鮮美。
濃湯配松茸,這開胃的前菜,確實是夠味道,只不過碰上了章嶧山和趙金龍兩個大胃王,這點點的開胃菜,是在是不夠看的,兩人三口兩口的就將這一點的菜一卷而空,然后像是兩只可憐的小狗一樣,看著還有菜吃的凌星月,那眼巴巴的小眼神,惹的凌星月都不好意思起來。放棄而來細細品味的想法,也是加快步驟,,三口兩口,將這濃湯就干光了,一口再干了這濃香的煎松茸,回味著,等著下一道菜,感覺這次真的是來找了,就從這開胃菜的程度上,就能夠知道,今天晚上,又是一頓的饕餮大餐。
三個人走南闖北也是吃過見過的,但是這種分層的,每層一個顏色的飲料還是頭一次喝到,單人先是文了一下沒然后,開始品嘗,果然如三人想象的一樣,這五層的飲料,每一種都是一種的味道,但是又意思的是,如果你是小口的喝,這每一層的飲料味道,都是獨立的,但是如果你大口喝,兩層,甚至三層飲料的混合,就會變成另一種味道,這一杯飲料,就能有如此的變化,讓三人是折服不已。
蓋子一破,里面的濃香,馬上就竄了出來,讓人食指大動,要知道三人來之前就已經是餓的不幸了,現在一聞這濃湯的濃郁香味,三人的肚子馬上就不受控制的大叫起來,讓三人是十分的尷尬。
食客聞湯肚子叫,這仿佛是對廚師最好的恭敬了,林振華深施一禮,“三位,請用。”凌星月是個規矩人,王府這么多年,規矩已經成為了習慣了,手拿勺子,破開一個小口,開始品嘗這濃湯。
三人聽了,是頻頻點頭,果然是講究地方,這一道燒烤,在其他地方,都是粗拉拉的,有的地方嗎,半生不熟就上來了,有的地方,烤的焦炭了,你看著瑪莎拉度的燒烤,對于火候,這才叫做十分講究,到底是美食之城,一個細節都能看出人們對于美食的追求。
說話間,頭兩道菜,就上來了,與凌星月三人預想的不同,這頭兩道菜嗎,沒有一味是海鮮,第一道菜,是一碗濃湯,仿佛上面還扣著一個炸過的蓋子一樣,上面一點熱氣都沒有,旁邊的是一個碟子,里面放著六片的,切成薄片的蘑菇,也是煎的兩面焦黃,林振華結果盤子,放在三位的面前“三位請嘗嘗,我們這里的特色開胃菜把,”說著,遞過來三把勺子。三把勺子,一看就是銀質的,勺子柄上印著一個徽章,看不出是什么來頭,林振華用勺子輕輕的破開了那個封著的蓋子,原來那個蓋子,就是一層炸過的泡沫般的東西,
這濃湯已經不能說是奶白了,在奶白之上,微微的發著一點點的黃,勺子一舀之下,發現真的不愧是叫做濃湯,一道湯,已經濃稠的和稀飯有些相似了,里面用的不知道是什么東西做的原料,并不像是一般制作湯的做法,只是剁成小塊,開始就煮了,這濃湯的里面的原料,是被破碎成沒法分辨的小塊,感覺像是經過了研磨一樣,口感不僅是湯的感覺,還有一種特殊的輕彈的感覺,極鮮,極濃,鮮甜之后,還帶著一點點的回甘,里面充斥了一種蘑菇的香味,可以肯定的就是,里面一定是有蘑菇的成分。沉底有四塊,很大的瑤柱,就是大扇貝的閉殼肌肉,配合著蘑菇的鮮香,加上瑤柱的口感,這一道湯,一下就將凌星月對于湯的認識,提升到了一個新的高度。
“好湯,真是好湯”凌星月點頭稱贊,又盛了一勺濃湯,加上一塊瑤柱,細細的品味。抬頭一看,真是沒的話說,自己還在這里慢條斯理的喝湯,品味。那邊兩個貨,直接就是端起碗來,根本就米有用什么勺子,餐具,直接就將兩碗湯仰脖子慣下去了。湯有點燙,兩個家伙,一邊喝著一邊叫喚“熱,好熱,好燙好湯,”你也聽不清,他到底說的是好湯啊,還是好燙。就是一下子,兩碗湯就見底了。
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