后媽對照組在年代文帶崽逆襲

第515章 處罰

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“小妹,你好點沒?喝點水吧。”

包廂里,看沈明珠吐得臉色蒼白,沈向南忙不迭端了一杯熱茶給她。

沈明珠接過茶漱了口,吩咐領班馬曉萍讓人把包廂和后廚看守好。

“這桌子上的一切和后廚的東西都不要動,等我回來處理。”

馬曉萍忙不迭點頭應下。

沈明珠放下茶杯,帶著沈向南去了對面的珍味館。

過去后,沈明珠領著沈向南一一向被掛空窗的三桌客人賠禮道歉,除了為三桌客人提供一頓豐盛的午餐外,又向每位客人補償了四張五十塊的餐券。

今后到沈記吃飯,每消費滿一百就可以抵用一張券。

絕大多數客人還是好說話的,也能體諒做生意的難處,接受了沈明珠的賠禮道歉。

也有個別顧客得理不饒人,指責沈記沒有誠信,咒罵沈記早晚關門巴拉巴拉的,沈明珠也都一一微笑應對。

屎難吃,錢難掙。

被罵幾句也少不了一塊肉。

處理完顧客回到沈記,沈明珠先檢查了包廂和后廚,發現如她所說,一切都是原樣后,這才將全體員工召集到一起開檢討會。

“沈記從第一天開店我就說過,食材絕對要保證新鮮,尤其是店里宰殺的家畜、河鮮、海鮮,宰殺前一定要是活蹦亂跳的,病的死的一律不準上桌。”

沈明珠講完,點了朱莉的名,“像今天這種情況,客人剛到,主菜帝王蟹死了,應該要怎么處理?”

“第一時間向客人致歉并解釋,如果客人愿意等待,立刻打電話讓海鮮店送貨過來。如果客人不想等,可以更換菜式,或者幫忙安排到其他餐廳用餐。”

沈明珠示意沈向南出列,“你覺得朱經理說得處理流程正確嗎?”

沈向南點頭,臉上流露出羞愧,“正確。”

“既然你知道這才是正確的解決方案,為什么要做出錯誤的應對方式?”

沈向南低下頭。

“說話!為什么明知是死蟹,還要端上桌給客人吃?”

沈向南滿面羞愧,“帝王蟹那么貴,我想著扔了可惜,想著它剛死不久,應該還能吃。”

聽了這話,沈明珠當即吩咐朱莉帶去把剩下的帝王蟹全部蒸熟。

她則把沈向南和其他員工帶去了包廂。

“既然你覺得可惜,那你把這一桌的菜全吃了。”

沈向南不敢違抗沈明珠的命令,端起一盤芙蓉蟹黃羹吃起來。

才吃第一口就哇的一聲吐了。

不僅腥得要命,還有股臭味以及苦味。

他從來沒吃過這么難吃的蟹黃羹。

沈明珠冷冷瞪著他:“給我吃,不準吐,不然吐出來的也得給我舔起來吃下去!”

沈向南咬咬牙根,強忍著腥臭將蟹黃羹大勺大勺的往嘴里塞,因為吃得太痛苦,眼睛都微微鼓起,看起來很是猙獰。

等他吃完了,沈明珠又指了指桌上的蒜蓉蒸蟹腿,“繼續。”

沈向南像個機器似的端起來吃。

吃完蟹腿還有炒蟹肉,再是熬的蟹粥。

吃到最后,沈向南也像沈明珠一樣抱著垃圾桶狂吐不止。

其他員工看著這一幕,心有戚戚,面露同情。

這時,朱莉將蒸好的帝王蟹端了進來。

三只帝王蟹,總共蒸了滿滿的三大盤。

沈明珠示意朱莉將三盤帝王蟹等量分成十五份,所有員工,每人一份。

“我和沈總廚已經吃了一只,剩下的三只就由你們品嘗。大家都好好嘗嘗,死蟹的味道究竟如何。”

員工們面面相覷,面上看不出太多情緒。

大概都在想,不就是口感差點,沒那么鮮甜,還能難吃到哪里去。

可等到真的吃進嘴里,才發現他們想得太簡單了。

死蟹肉吃起來就跟豆腐渣一樣,一點都不緊實彈牙,還有一股濃郁的腥臭,簡直令人作嘔。

親眼看到每一名員工都吃過死蟹肉后,沈明珠才繼續開口。

“顧客花三百多塊錢來店里吃飯,吃到的就是這種狗屎不如的東西,換作你們是什么想法?怕是氣得想把店給砸了!”

包廂內安靜如雞,所有人大氣都不敢出。

朱莉站出來,接替沈明珠向員人科普死海鮮的危害。

“……除了口感差外,海鮮在死后肉質會迅速腐爛,并產生有毒物質。這種物質對人體傷害極大,輕則上吐下瀉,重則危及性命。”

聽到這,員工們臉色紛紛都變了。

沈明珠冷聲:“你們都在擔心自己的身體,你們的命是命,花錢來消費的顧客,他們的命就不是命了嗎?”

“把這樣的食物拿給顧客吃,跟謀財害命有什么區別?一旦顧客吃出了毛病,誰能負得起責任?”

“沈向南,你負得起責任嗎?”

沈向南頹敗的搖頭。

沈明珠看著他,“四只帝王蟹死了兩只,收貨的時候,你夢游去了?為什么不認真檢查?”

沈向南嘴唇翕動,神情充滿懊惱。

“以前我都認真檢查了,惟獨今天,他們說急著送下一家,我想著以前都沒事,就沒細看。”

沈明珠冷著臉,也不廢話的拿出計算器盤點今天的損失。

四只帝王蟹的進貨價是826元,其他配菜配料是80元,三桌客人在珍味館的餐費是569元,加上補償的抵扣券,總計損失4075元。

“今天的損失,等同于這家店開業以來的全部利潤,換句話說,兩個月白干了!”

沈明珠將計算器啪的扔沈向南面前。

“下面,我宣布針對今天的處罰,所有人這個月的績效和福利全部取消,只發放底薪,有異議的現在站出來!”

領班馬曉玲左右看了看,站了出來。

“沈總,我們前廳的服務員又不清楚后廚的事,我們的工作是服務好客人,大家沒犯錯卻要被罰,這是不是不公平?”

沈明珠看著其他服務員,“還有這種想法的舉手。”

陸陸續續有三四個人舉了手。

這些人中,有負責收銀的,也有負責保潔的。

剩下的沒舉手的人,臉上或多或少都帶著不滿情緒。

沈明珠轉頭問朱莉,“朱經理,你覺得前廳的人該罰嗎?”

“應該。”

“說說理由。”(本章完)

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