李記食府的鹵味能打出百年的招牌，除卻這祖傳的手藝以外，鹵方也是一絕，所以即便王慶照著鹵方也做不出李記食府的味道，卻也是遠遠勝過其他廚子，是以明月酒樓的掌柜也不想輕易放他離開。
再一想外頭那些食客，掌柜覺得他們無非就是沖著味道來的，誰會那般考究？于是讓小二端了兩盤上去。
卻不知外頭等著的沈傾鸞本就來者不善。
“客官，你要的鹵味來了。”小二又帶著笑意而來，將那一葷一素兩盤鹵味放在桌上。
而沈傾鸞只消一眼，便冷笑著搖了搖頭。
“明月酒樓的掌廚如此厲害，更說是得了李記食府的真傳，眼下一瞧，竟是連糖色也不會炒？”
小二又不是后廚的人，哪里會知曉糖色這回事？當即就有些懵然。
沈傾鸞將筷子往桌上一放，便道：“你不過是個跑堂的，我不為難于你，且叫王慶來見我吧。”
見她竟是連王慶的名字都叫得出來，小二就知她并非普通食客，于是將她當成找茬而來，就打起了馬虎眼。
“客官既然知曉王大廚名諱，就應知曉他曾在李記食府做工，如今李記食府容不下這尊大佛了，王大廚另做又又何妨？客官若是想因此找王大廚的麻煩，咱們明月酒樓也是不依的。”
這本是李家與王慶之間的恩怨，沈傾鸞自然不愿遷怒其他人，于是整了整自己的衣袖，便道：“你既與我說起這些，那我便與你好好掰扯掰扯。
這王慶乃是李家二夫人的弟弟，當初托了二爺的關系，進李記食府來幫廚，誰知成日里混吃等死也就罷了，竟還因李老爺一句斥罵懷恨在心，讓姐姐偷拿了保密契書私自撕毀。當年的事情都鬧到了亭長那兒，李家念及他姐姐是二爺的正妻，不欲追究，只如今王慶正大光明地拿鹵方來賣，卻成了李記食府容不下這尊大佛？”
此言一出，在場但凡聽見的，都是紛紛議論開來，還真有兩三個知曉這件事情。而后廚正想瞧瞧今日鹵味反響的王慶一出來，對上的就是這么一番話。
即便著了男裝，王慶也能將她認出來，而他見著了沈傾鸞，沈傾鸞自然也瞧見了她。
于是勾唇淺淺一笑，帶了幾分嘲諷意味，“贗品就是贗品，連個糖色都炒不好，便是連金玉其外敗絮其中都算不上，咱們李記食府也懶得計較。只是王大廚記著，你偷來的鹵方雖詳細，可真正的秘方，卻是你學不來的。”
沈傾鸞說完便欲離開，等快到門口了，王慶卻快步走上前來，怒道：“天下菜式人人都可做得，你怎就知我做不出比李記食府更好的？”
“那我便拭目以待了。”沈傾鸞雖這么說，目光卻極其輕蔑，顯然沒把他放在眼里。
今日聽聞王慶偷了鹵方的時候，沈傾鸞確實是有些擔憂的，畢竟得了鹵方這鹵味就算是成了大半，而明月酒樓好幾位大廚都是重金相聘，得到鹵方再深一研究，怎么想都不會毫無所得。
可瞧王慶這樣，只怕就算實力不夠，也根本不會把鹵方交出去，倒讓她放心許多。
何況沈傾鸞仔細一琢磨，家中鹵方都是口口相傳，二叔不學無術，只怕要他默出香料的名稱都困難，所以王慶拿到的未必就是鹵方。
然李瑛玥卻不知她心中稍定，剛出明月酒樓便露出一臉愁色來，“小姐怎能不與他計較？鹵方都在他手里了，他若真能稍加改動，揚長避短，對咱們可沒好處。”
“怕什么，你當李家百年名聲是虛的不成？再者，王慶能從二舅母手中拿到的，無非就是那些料包，里面不少香料起先就是打碎的，我還能怕他能一一辮出里頭那三十六味香料？何況他連糖色都炒不好，瞧著成品顏色不僅泛黑，還有苦味，便知他沒那個本事。”
李瑛玥聽得云里霧里，只知她的意思是王慶得的鹵方不全，并沒本事認全，心中也是安定下來。
等又回到了李記食府，正逢上生意最忙的時候，沈傾鸞偷偷回后院換了身衣裳出來。至于那身男裝，則又是壓箱底藏了起來。
“趙叔，可有要幫忙的地方？”從外頭探進一個頭來，沈傾鸞問了正在窗邊忙活的中年男子。
趙叔正在炒菜，聽起她問，一邊顛鍋一邊笑回：“這里頭又忙又亂，你就別進來了，若是得空，就去做些吃的。”
沈傾鸞點點頭，“趙叔想吃什么？”
“我們中午都抽空吃了，只你外祖父說吃不下，你去做些，說不定能和他的口味。”
因是夏日，廚房里熱得很，再加上外祖父年紀大了，此等環境之下被油煙一熏，沒胃口也是正常。沈傾鸞于是答應了下來，讓趙叔給拿了些面條這便悄悄離開。
李家宅子不小，前頭是李記食府，后頭就是李家人的住所。只是因為早早分家的緣故，偌大的一個后院便只有李老爺李懷云和沈傾鸞二人住著，此時前頭忙得熱火朝天，后頭倒是安安靜靜。
未至門前，先聞見了雞湯那馥郁的濃香，沈傾鸞先盛了兩碗素湯出來，又拆了兩個雞腿扯成雞絲備用。
面是新搟好的，此時正好合用，沈傾鸞起鍋煮水，手頭就很快準備了起來。
早上新泡好的木耳切碎，又抽出一個鮮嫩的黃瓜切絲，綠豆芽燙熟，便是配菜。而后再抓起一把花生粒洗凈，趁著瀝干的工夫切了蒜蓉與蔥末放置一旁，見鍋里的水已冒起小泡，下水煮面，再另起一鍋放油煎花生。
不消片刻鍋中水熟，面條在水中上下翻滾，好似游蛇，沈傾鸞再放一碗涼水，水面又漸漸歸于平靜。
蓋上蓋子，這頭就翻炒起花生粒來，等到油鍋發出噼啪脆響，花生的外皮微微爆開，里頭已經被煎至焦黃，獨屬于花生的油香鋪面而來。沈傾鸞利落起鍋，將花生盛到盤中，放涼后拿刀身碾碎。