作者/吃仙丹

第十四章茶道（上）

楚琛進來后，就對接待柜里面，一位三十多歲頗有風韻的少婦問道：

“欣姐，富叔在嗎？”

那位少婦抬起頭來，見是楚琛，就笑道：“是小琛啊，我爸在樓上呢，他讓你來了就上去找他。”

“那行，欣姐您忙吧，我這就上樓去。”楚琛和欣姐打了聲招呼就徑直去了二樓。

二樓的房間被分成了大小二間，小一點的用來放置古玩，畢竟一家古玩店，真正的古玩精品，并不會太多，二十平米左右的小房間也夠用了。

大的房間差不多三十平米左右，是專門用來待客的場所。其實這樣分開來也有一個好處，像和朋友一起喝茶聊天，這茶水的水氣雖然微乎其微，不過古玩可是嬌氣的很，就算是一點點水氣積累起來的量，還是可能會帶來一定的傷害。

楚琛來到二樓，只見朱大富和一位中年男子正在那談笑生風，桌子上放著一套茶具，一邊還放著一個小火爐，上面正燒著水，應該是準備品茶。

朱大富眼尖，一下子就看到了門口楚琛，向他招手道：“有道是來的早，不如來有巧，來，我來先為你們介紹一下。”

說完，朱大富就開始為兩人介紹。

“這位年輕人，是我的侄子，楚琛，別看他年紀小，對瓷器的鑒定還是很有一套的，宋師傅，你有什么這方面的需要，盡管找他幫忙。”

楚琛連忙和那位中年人握了握手，又和他交換了名片，而后，朱大富又為其介紹那位中年人道：

“小琛，這位是宋駿，宋師傅，他可是宜興非常有名氣的一位，制作紫砂壺的大師，不但如此，他還是一位茶道大師，接下來咱們的口福可要拜托他了。”

楚琛恭維的說道：“幸會，幸會。”

宋駿連忙擺手道不敢當。

此時，火爐上的水已經燒開了，朱大富就開口道：“難得宋師傅來到京城，下面還請宋師傅為我們介紹一下品茶的門道，怎么樣？”說完就拍起手來。

楚琛同樣也拍手連聲叫好。

宋駿見盛情難卻，于是就道：“那行，我就為大家說道說道。咱們先來說說什么是茶道，這茶道，其實就是品賞茶的美感之道，所以歸根結低，還是要說到品茶上來。”

“明代許次紓曾在《茶疏》中說：‘茶滋于水，水藉于器，湯成于火，四者相湏，缺一則廢。’，所以說，這品茶最重要的三項就是水，茶葉，還有茶具。”

“先說水，最好的應該是新鮮的天然山泉水，咱們這次用的就是朱老托人帶來的玉泉水，當年精于茶道的乾隆皇帝可是親自調查，并欽定玉泉水為“天下第一泉”，并撰寫《玉泉山天下第一泉記》，今天咱們也來嘗嘗這天下第一泉的滋味。”

“其次是茶葉，這次咱們使用的是濃香型極品安溪鐵觀音，口感是茗香溢口，回味雋永，此茶最好是用雞湯泉來泡，滋味最好，當然咱們現在沒那個條件，再說咱們這玉泉水可是頂級山泉水，泡出來的茶水應該另具一番獨特風味。”

“再說茶具，其實按古代茶道來說，一共有27種茶具之多，咱們現在當然也沒這個條件，其實不說備不備的齊這些茶具，咱們平時品茶交友也沒必要真的像古人一般，只要意境到了就足夠了。”

說完這三個方面，宋駿也備好了茶具，然后開始一邊泡茶，一邊介紹其中需要注意的事項，這次他演示的是壺盅雙杯泡法。

先是賞茶，宋駿雙手捧取茶樣罐，左手拿罐，右手開蓋，用茶匙取此茶葉放入賞茶盤中。如果是在茶莊，此時就有助泡從主泡右側走至左側，端起茶盤，送給賓客賞茶，然后將空茶盤端回放在原處，之后退至后場。

賞完茶葉之后，宋駿右手提開水壺直注開水于泡茶壺中，而后一系列復雜卻又賞心悅目的操作之后，右手提起茶壺，手腕上提使手與手臂呈九十度，手心朝向自己，將壺中開水倒入品茗杯中，這個步驟稱為“溫壺”。

溫壺過后，宋駿把茶葉置入到紫砂壺內，粗大點的茶葉置于茶壺水孔的一邊，細碎的放在壺把一側，以防止細碎茶葉沖泡后堵住水孔。

茶葉量一般為茶壺容量的一半左右，宋駿又提醒他們，如果沒有飲用烏龍茶的習慣，那就以淡茶合適些，茶葉量只需壺容量的三分之一左右就行了。

不過這點視茶的緊結程度而定，緊結程度高的可以少放一些，反之則可以略多一些，碎茶多的就應該少放一些。

接下來，宋駿右手提開水壺沿茶壺口回轉沖入壺中開水，左手加蓋，右手立即提壺（動作同溫壺最后一步）將水倒入茶盅中，目的使茶葉濕潤并提高溫度，使香、味能更好地發揮，這個步驟就叫做溫潤泡。

這步之后，楚琛就已經聞到鐵觀音的那股醇厚的茶香了，那純正的香氣，不禁讓他有些垂涎欲滴，不過功夫茶就是要享受這樣的過程，欣賞其中的韻味，這樣一會喝起茶來才更有味道。

接著，宋駿右手提開水壺回轉沖入開水至壺口沿，左手蓋上茶壺蓋，之后靜置一分鐘就可以品茶了，這是第一泡。

而這一分鐘，宋駿也沒有嫌著，用剛才茶盅里面溫潤泡的水，再用溫壺的手把，把茶盅、聞香杯還有品茗杯都溫潤了一遍。

一分鐘后茶泡好了，宋駿把茶湯全部倒入茶盅，接著手持茶盅再倒入聞香杯之中，并留下一點帶有茶渣的底水棄之不用。

最后，宋駿將品茗杯復在聞香杯中，右手心朝上，用食指、中指夾住聞香杯兩側，拇指抵住品茗杯的杯底，向左側轉動手腕，使手掌朝下，將品茗杯的杯底放在茶托上，端茶托放入左側中茶盤中。這樣，整個演示就完成了。

宋駿把兩杯茶分別遞給了朱大富和楚琛，做了個請勢之后，大家紛紛開始品起茶來。

楚琛按剛才宋駿所說，用拇指、食指夾住聞香杯兩側，旋轉聞香杯邊并向上提，使茶湯都流入品茗杯中，雙手合掌捧住聞香杯搓動數下，而后舉手到鼻前，將拇指處分開一條縫，用力吸嗅杯底香氣。

頓時一股純正的香氣直達肺腑，頭腦為之一清，同時楚琛回想起之前宋駿的泡茶動作，更加顯的賞心悅目，那動作清靈之中帶著一絲男子特有的剛強，真是別具一番意境。

緊接著香氣開始產生了變化，清香之中又帶有一絲粟香，讓楚琛有如置身在萬千成熟的粟林一般，頓時是一陣心曠神怡。

而且這次的茶葉不愧為極品鐵觀音，杯底留香時間非常長，楚琛反復搓、嗅了數次，依然能體會到那種美妙的香味，真是繞梁三日不絕,回味永留心間。

茶香都如此出人意料，更何況是茶湯！這茶湯程金黃色，有如一塊琥珀置于楚琛的面前，讓他都有些不忍心喝掉。

有道是茶分三口品，一口為喝，二口為飲，三口才稱之為品。

楚琛小心的啜了一小口茶湯，一入口就是一股醇厚甘滑的味道，用舌尖細細品嘗，一開始是苦味，過了一會就品出了甜味。這不禁讓他想起了剛來京城的那番歲月，雖然辛苦，但過的非常充實，每天都能感覺到自己的進步。

接著楚琛又喝下了第二口，這一口是用舌身品嘗茶湯的澀味，那苦澀的味道不禁讓他聯想起小時候不愉快的時光。

那時的楚琛，經常被人罵是野孩子，其他孩子都有媽媽，而自己卻沒有，再長大點，才知道自己都不是父親親生的。

那一段時間自己過的是多么的痛苦與無助，經常無緣無故的發脾氣，怨恨父母為什么不來找他，期間整整一年都沒去上學，后來如果不是有養父的悉心教導，自己的性格可能會走入極端吧。

第三口茶湯，是用舌根嘗茶湯的苦味，回過味來又帶有些甘甜。這多么像之前得到唐三彩的那段時光，悔恨、驚喜、消沉、振奮，種種情緒，不正是像這口茶一般苦盡甘來嗎。

三口茶喝完，楚琛心中不禁大喝一聲好，真是那“茶味人生隨意過，淡泊知足苦后甘。”

一泡喝完，接著是第二泡和第三泡，泡茶的步驟和第一泡一樣，只是置茶的時間多了一些而已，而茶湯同樣也是醇厚甘滑，音韻顯現，只是比之前稍稍再清淡一些，不過卻別有一番風味。

細細品完三泡茶后，朱大富開口道：“小琛，這功夫茶喝了感受如何？”

楚琛不禁感嘆道：“富叔，宋師傅這功夫茶真是絕了，真是茶好，茶藝更好，我到今天才知道何為品茶，讓我真是心曠神怡，受益良多啊。”

朱大富聞言摸著胡子笑道：“有道是‘流華凈肌骨，疏淪滌心原’，今天宋師傅真是給我們好好的上了一課。”

宋駿連忙擺手道不敢當：“我這不過是拾人牙慧，沒有朱老您的上等茶葉，極品山泉水，我也泡不出如此好茶來。”

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