王掌柜見狀，立馬高聲說道：“前十位點鹵大腸的，繼續免費，后面點的，今天全部三折特價！”
此話一出，本來還在猶豫的人，頓時紛紛喊小二上菜。不過一會兒功夫，基本上每桌上都擺著一盤鹵大腸。那些半信半疑的人，夾了吃后，頓時懊悔，當時咋不是前面幾個要的人，如今雖然三折，卻也要九個銅板。
以后回復原價，那不是要三十個銅板才這么一小盤？有的人不服，對那王掌柜喊道：“王掌柜，你們回味來也太黑心了吧？那豬下水幾文錢一付？你這么一小盤，居然要九文錢？還說給折扣了，這不是在忽悠我們么？”
王掌柜聽了這話，頓時一正臉色，板著臉說道：“這位兄弟說話可要憑良心，老夫開店，一不欺詐客戶，二絕不偷工減料。此菜是本店大廚研究了多年研究出來的秘方炮制，不說這份秘方。單憑我這洗豬下水的功夫，就與人不同。好東西，就要耗時耗力才能做的出來，兄弟如果覺得我賣這個價格太貴，本店也絕不勉強，可去集市豬肉攤上花上一文錢買上一付豬下水回去做了吃。”
那人被王掌柜這番話堵的一陣語塞，有個眼尖的人高聲說道：“咦，這不是鎮西喬老板店里的么，怎么自己家的飯館不吃，跑這回味來來了？”
那人見被人道破，連忙扯起袖子，遮住半張臉，扔下一把錢，站起來就跑。旁邊的人見了，頓時哄堂大笑起來，看來有人見人生意好，故意來找事的。
有些本來過來打探的人，被此一鬧，也不敢久留，匆匆讓小二打包，拿了就走。更多的人，被王掌柜這般一說，回味一想，確實如此。雖然豬下水是個賤物，可人家就是有這本事，把賤物做的好吃，任憑再賤的材料，可只有人家做的出來，賣多賣少，那還不是人家說了算。想吃的人自然會買，不想吃的，再便宜也不會看一眼。
到了晚上，回味來的人流量還是不見減少。實在是這次重新開店后，里面的菜肴居然十有都是從未見過的烹制方法。味道也是比迎客居好上許多，許多中午吃了的人，都打包了回家給家里人享用。
然后吃了好吃，晚上又帶了家人來吃的，也有直接再來打包了回家的。本來王掌柜以為充足的材料，以肉眼看的見的速度，迅速的少了下去。
為了明天防止沒有東西賣，他喊了家中的仆人去那些菜農家和殺豬匠家里直接下訂錢，讓他們一早把肉菜給送來。
那些菜弄肉販沒想到，大晚上了居然還有生意做，都點頭稱好。半夜就去把菜整理好了，一大清早就給回味來送了去。
而包掌柜此時面前正擺放著各色菜肴，全部是今天回味來賣的菜式。他依次品嘗過去，每品嘗一次，臉就黑上一層，心里也驚疑越發濃重起來。
畢竟當年開迎客居能把這些白頭鎮上各大酒樓打壓下去，他們也是經過仔細研究過的。這回味來的王掌柜，就是一個靠祖業混日子的人。如果說這樣一個人，能研究出如此味道的菜肴，打死他，他也是不信的！
可這王掌柜據說也未離開過白頭鎮，更加不用說他那個侄子，差點被繼母養廢了。接回來后，也沒多久時間。說他有一番奇遇，到還有點可能。可是，這些菜肴，他跟著東家這么久，就算是京城里的御廚，都不一定能做出這般味道來。
但是，聽豆子打探回來的消息，那廚房間初了倆名孩童在幫忙燒火端菜，就只有王掌柜那侄子了。今天賣的菜肴也確確實實是他做出來的，難不成他廚神上身了不成？
他伸出手指在桌子上不停的叩擊，突然，他想到了一件事情。他之前的調查里，資料中說的是王掌柜家那回味來的大廚一直是用王大壯一家世代做的。如果說，那王掌柜的侄子做了大廚，那王大壯一家呢？
“快，去看看，之前在回味來做的王大壯一家，你們去看看現在在哪里？”包掌柜一拍桌子，對手下急聲吩咐道。他們聽了連忙得令下去，只可惜，等到他們去王大壯家住的地方查看時，王大壯一家已經走了多時。在四周鄰居嘴里詢問，卻沒人知道他們一家人去了哪里！
原來，之前王大壯一家一直靠著回味來度日，之前王大壯一直以為是王掌柜離不開自己。所以他把自己的姿態一直擺的很高，卻不想，他提出不干，王掌柜居然鐵了心同意了。
回來后，被老娘妻子一通罵，加上他們現在住的房子也是王掌柜的。如今，既然提出不干了，他們一家子人那還好意思繼續住下去，所以心一狠，全家都搬離了這白頭鎮。
王大壯想到自己遠方的一個叔父在揚州城干活，他就帶著全家往那揚州城去了。只是，這種帶全家人去投奔的事情，實在有點丟人，隔壁鄰居問起，他只是笑笑，并未說會去哪。
包掌柜見沒打聽到想打聽的，本來的圓臉拉的老長。豆子見包掌柜如此煩惱，便提議道：“掌柜的，不如我們高價問那王掌柜買這些菜譜？”
包掌柜聽了，心一動。這王掌柜的野心也就這白頭鎮罷了，他肯定不知道，如果這些菜式拿到京城去，必將引起全國的轟動。只要他們擁有這些菜式的配方，那他們在全國各地的迎客居分店，都將會日進斗金，賺的盆滿缽滿。
“去，先去探探口風。”包掌柜對豆子說道。
豆子見自己的提議被采納，頓時樂的有點找不到北。嘴上應聲的同時，也跟包掌柜說道：“掌柜的，您肯定想不到，這盤您吃的最多的菜說是用什么做的？”
包掌柜被他這般一說，提起了好奇心。問道：“是什么做的？味道吃起來甚是可口，也不知道能不能買到材料，到時讓廚房間里的那些人，好好捯飭捯飭。”r1152
(天津)