極品老婦太兇猛,踩前夫,打逆子!

第六十三章 紅燒肉霸道香氣太誘人

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第一遍用干面粉揉搓了一遍,沖洗干凈,擠出里面的水分。

第二遍不僅加面粉,而且還加了醋,再次繼續揉搓,然后清洗干凈。

李大嫂放在鼻尖聞了聞,面露詫異,“還別說,這種味道輕了很多!”

李小月又把豬大腸翻過來,認真地沖洗,確認里面已經徹底干凈了。

“回去還要繼續放油放醋,放在水里煮煮,才能鹵豬大腸。”

因為今天都去小姑子家吃飯,所以李大嫂和李二嫂也跟著過來幫忙。

回家之后,李小月把豬大腸放在鍋里煮了煮,倒了油,又倒了點醋,等到顏色變了,再撈出來,放在溫水里面清洗干凈。

接下來李小月在砂鍋里面放了調配好的八角花椒桂皮蔥和姜,連同這些干凈的豬大腸開始一起燉煮。

周小花已經切好了肉,過來詢問,“娘,已經切好了兩盆肉,接下來該做什么呀?”

李小月吩咐:“大鍋里的水已經燒開了,把這些肉倒進去進行焯水,把肉里面的血沫子去掉。”

“焯好水之后把肉撈出來,稍微倒點油然后把這些肉倒進去翻炒,炒得外面有點焦黃,就可以加水燉煮了!”

周小花一一按照婆婆的吩咐做,李小月開始炒糖色。

買回來的糖,因為里面有雜質,呈現淺紅色。

雜質太多,在炒糖色的過程中會夾雜一些苦味。

于是李小月把這些糖在溫水里面融化,然后用十層紗布進行過濾,去掉里面大部分的雜質。

然后把這些糖水倒在砂鍋里,放在爐子上,慢慢地熬煮,顏色不斷地變深,不斷冒泡。

從大泡泡變成小泡泡,顏色也變成淡黃色,繼續煮,待到小泡泡,變得粘稠,變成深棕色,糖色炒好,倒入大鍋里。

此時大鍋里的大塊五花肉,已經炒得表面金黃,加入糖色之后,顏色變得更加好看。

翻炒了一會兒,加入足夠的水,開始燉煮。

接下來,就交給時間了!

同樣也是用這個辦法炒了糖色,倒入鹵大腸的砂鍋里,另外還放了一點點的大醬。

另外一個砂鍋里,放了豬肝,豬心,豬肺,也放了糖色和醬料燉煮。

一開始大家還不以為然,覺得李小月做菜,太煩瑣了,不值當的。

不過等到半個時辰過后,肉香不斷地從鍋里飄出來,尤其是每一次李小月拿著鍋鏟子在鍋里攪拌,防止糊鍋之時,紅燒肉那股誘人的香味,非常霸道地刺激眾人的味蕾。

李大嫂平時管著一大家子的衣食住行,家里是殺豬的,殺牛,殺羊的,最不缺的就是肉,可她從來沒有把家里的肉做得這么香。

“小月,那個豬腸子之類的,就算了,但這個燉豬肉的辦法,你一定要告訴我。”

李小月點頭,欣然答應,“大嫂,剛才我做的時候,你也看到了吧?其實并不難,放得辛香料也還好,不太多,就算沒有,就放蔥姜,放點醬,再炒些糖色,一起燉,就可以了。”

“一定要燉得時間長,這樣才能香甜軟糯。多做幾次,熟練了,就能成為一道上好的大菜。”

李大嫂也連連點頭,“現在有爐子,直接放在砂鍋里燉,不時翻翻,還不用一直等在邊上,不耽誤做其他的事情。”

晚上,李小月家里擺了三桌,自家和娘家就坐了兩桌,另外兩桌是村里的鄉親們。

一道紅燒肉,豬心只有一個,就放在了李老漢那一桌,豬肝一分為四,鹵豬大腸也是。

糖醋排骨,草菇排骨湯,香蔥拌豆腐,又炒了一個蔬菜。

每桌的種類不多,但分量足夠大。

一桌一壇酒。

李小月端起酒杯,站起來,“今天多謝大家幫忙,吃好喝好。今天因禍得福,咱們的蜂窩煤和爐子也算是過了明路,明天咱們繼續開工。”

李族長笑笑,“也沒幫上忙,你家作坊和鋪子好好的,咱們也能跟著吃香的喝辣的。”

“就是,就是跑一趟,沒幫上忙。咱們的爐子和蜂窩煤好著呢,我家里用上之后,都不砍柴了,方便得很。”

其他人也紛紛應是。

李老漢看到女兒能夠獨當一面,對于女兒立女戶,徹底放心了,能把自己的日子過好。

李小月一口酒下肚,思緒復雜,又高興,又有惆悵。

不知不覺,她已經來到這里快兩個月了。

前世的種種,猶如過眼云煙,她現在開始適應在這里的生活。

這里物質條件不豐富,她要不斷地跟生活抗爭,同時也收獲了家人。

她在改造生活的同時,也在適應生活。

總體來說,體驗感還行。

李長壽拎著兩個食盒,每個食盒有兩層,一層里面放了一大碗的紅燒肉,另一層放了一大碗的糖醋排骨。

另外一個食盒里,一層放著鹵豬肝和豬大腸。

下了血本買的辛香料,果然效果很好,鹵出來的豬肝和豬大腸味道很好。

經過通傳,牛大壯飛奔而來,看到李長壽手里的食盒,眼睛就沒從食盒上移開,“長壽,多謝。”

李長壽笑得靦腆,“不用謝,牛壯士,等你下次過來,把食盒帶過來就成。里面的東西要趁熱吃,涼了再熱熱。”

“好,我知道了。”牛大壯笑道,“以后別叫我牛壯士,叫我大壯哥就行,咱們都這么熟悉了,不用這么見外。替我給李大娘問好。”

李長壽笑笑,“行,大壯哥。”

牛大壯拎著食盒,如履平地,跑得飛快,去給廢寢忘食的軍師送去好吃的。

此時公孫廉和霍少將軍正坐在大石頭后面,一個親兵點燃了一個黑色的鐵疙瘩,扔了出去。

只聽見“轟隆”一聲,火光四射,煙塵彌漫,伴隨著數只羊的慘叫聲。

不等煙霧散開,霍少將軍和公孫廉迫不及待要去查效果到底如何?←→新書推薦: