第九十九章意有所指
第九十九章意有所指
第一更
“請入席吧，鯤兒蘚癥忌酒，小王爺，太爺，可要小酌？”辛爺笑著拱。
“不用，我們不好那個。”蔡頭擺，自己坐下，對老爺子做了一個請的勢。
老爺子笑著回一禮。
蔡關還是先喝湯，說了一下午話，他都口渴了。
豆牙湯跟中午的清雞湯不同，感覺更爽口一些，他幾乎是一飲而盡。
辛鯤忙起身接了空碗，又盛了一碗小心的放在他的面前，“大人，還是吃點東西，喝飽了，過會該難受了。”
蔡關點頭，夾了一塊肉皮凍，也是沾著醋汁，入口即化，冰冰涼涼的，好像一下子就把胃口打開了。拌海蜇皮也是清脆可口，讓他終于決定吃一塊已經切成塊，但又拼成團的大丸子。
“不是純肉的？”
“是，爺爺年紀大了，不敢吃得太油膩，肉里混了一些雜糧，口味上略遜一籌，但李嬸會調味，倒不很難吃。”辛鯤笑了一下，這還是她在現代大館子里吃過，雜糧丸子，可菜可飯的。被李嬸一調制，比她在大館子里吃得好吃多了，丸子沒那么結實，真被她做出了純肉的松軟。
“不是肉的？”郭鵬還真不知道，他扒開看看，不過，肉丸子什么樣，他只怕也沒認真看過，他吃東西都是靠吞的。
“是肉的，不過摻了些雜糧。”辛鯤對他笑了一下。
“味道不錯，有心思！回頭把方子給我，到地方窮百姓家里，至少也能糊弄一下。”蔡關點點頭，又吃了一塊。
辛鯤一怔，點點頭，是啊，她讓李嬸這么做是為了健康，而府河那地，就算不算是旱災了，但該窮的還是窮。過年，他們一定吃不起純肉的丸子。這方子一出，至少貧苦的百姓家里，煎一盤子帶肉的大丸子，哄哄嘴和心也是好的。
“大人真是宅心仁厚。”老爺子也點頭，這種丸子他讓李嬸炸了很多，讓大匠小工他們帶回去。回家祭祖，待客也是好看的。
“所以天下無小事，倒是沒大人這般周到。”辛鯤也有點不好意思，她雖說不是生在大富之家，可是現代小康人家，誰家缺這點吃的。過年，也不會有年飽一說，好的吃多了，就愛清粥小菜，就跟現在的蔡關一樣。所以她壓根就沒想過，這可以幫助大眾的。
蔡關才是真正的貴族子弟，他能想到，可見，他這幾年的縣令是沒白當的。
“別說窮人，聽說山東、山西一些土財主，過年也不舍得吃純白面的饅頭。平日里也就是窩頭就咸菜，來客才去割上一兩斤的肉，蒸個肉丸子。聽說，炒個熱菜都當過年。”
“那一般是小財主人家，這么教養子弟，讓他們知道一飯一粥來之不易。”辛鯤這個知道，聽說解放前，山西豪商家里就不說了，山東其實也是出巨賈的，但一些小財主家里，也就是窩頭、鹽菜頂飽而已。
北方好像都是這個傳統，她看韓國的《商道》，巨商平日也是麥飯沾鹽，鹽都不舍得多沾。而就算二十一世紀，韓國的財閥世家，老一輩的，也異常簡樸。因為他們都是白起家，一分錢也不舍得浪費。
“該出敗家子的，還是會出！”郭鵬翻了一個白眼，他有點不高興了，今天鯤弟好像對表哥特別好。
“你呢？為自己當敗家子找借口？”蔡關瞟了郭鵬一下。
“我倒是想不當敗家子，麻煩您給我找點不敗家的事啊！”郭鵬雖說沒摔筷子，但語氣不善了。
“中午做了一只燒鴨子，我讓李嬸重新蒸得軟軟的，你要不要試一下。”
“鴨子好吃嗎？”郭鵬怔了一下，鴨子肉他覺得有腥氣，肉也粗，不怎么愛吃的。
“只有不會做的，沒有不好吃的。我去端。”辛鯤立刻起身去廚房了，很快端了一大盤整鴨出來。
這應該是江南葫蘆鴨子的做法，鴨子里裝滿了各種食材，而鴨子表面不破，不過李嬸是北方人，她又加了北方的燒鴨的做法，中午沒一個人動筷子，晚上她就沒法了，只能蒸了。
辛鯤用餐刀切開，鴨肚子里的食材露了出來，辛鯤裝了一匙配料給老爺子，把鴨子腿分了郭鵬和蔡關一人一只。
“給我鴨肚子。”蔡關推開了那只碟子。
“真會吃！”辛鯤笑了，切了一塊鴨肚子肉，薄薄的一片，帶著皮。肉滿滿的食材味，鴨皮軟爛。
“我也要！”郭鵬伸出自己的空盤子，他的鴨腿已經吃完了。
辛鯤挑了一塊好的切給他，還在他的盤子里放了一勺配料，也給蔡關一勺。
“怎么樣？”辛鯤看向了蔡關。
“像是江南的做法。”蔡關盯著配料。
“是，李嬸只要聽過，就能按自己的想法做出來。不過，她這么好的藝，家里人太少，吃不動。”辛鯤也舀了一勺配料放到自己的盤子里，里面有她喜歡的火腿丁、松子、玉米，這是調好味之后才塞進鴨子肚的。配料里，滿是鴨肉味，又不失配料的本味。
“其實你挺會吃的。”蔡關看著她。
“賺錢能做什么？除了吃是自己的，還能有別的嗎？”辛鯤笑了，她盤子里東西挺少，每樣菜都很小份，但她都吃了。每一樣的味道都很好，她喜歡李嬸的藝。
“你賺錢不用吃得這么普通吧？”蔡關看了桌上的菜一眼，以他賺錢的能力，不用吃得這么簡樸。
“貧窮限制了我的想像，我也不知道好的是什么。”辛鯤坦然的說道，她說真的。她現代只是出身小康，她又是學生，可不敢真的亂花錢。她有限幾次去大酒店里吃飯，點的也都不是什么了不起的菜。所以到了這兒，她還真不知道此時什么是最好的。
“你相信我，那些一點也不好吃。”郭鵬抬頭認真的說道，“我寧可在這兒吃，好吃多了。”
“你要想，若是那些食材放到這兒，會不會更好吃？”蔡關又瞟了郭鵬一眼。
“對哦，明天我給你送來。”郭鵬立刻說道。
辛鯤想想，搖搖頭：“我連東西都認識，怎么讓李嬸做？”
“就是這個意思，跟你行軍打仗一樣，想克敵至勝，要知已知彼。鯤哥兒考試也是，縣試無所謂，反正就算我不閱卷，你考上是一定的。但府試在順天府考，你知道順天府尹的喜惡嗎？”
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