第277章古法冰糖
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慕聽雪最為顧忌的一點——白糖是制造炸彈的最重要原料之一。
一個射程只有五公里的小炸彈，如果將里頭的白糖含量，翻十倍，它就能變成威力駭人的火箭彈！
也就是硝糖火箭。
配方一硝二磺三木炭，最后白糖。
黑火藥的制作，她準備稍微往后排一排，先解決民生相關的原材料問題，諸如糧食、鹽糖之類。
“在軍隊中，白糖約等于一個士兵的戰斗力……”
低醇如酒的聲音，自身后傳來。
是孩子爹。
慕聽雪回過頭，見到了剛從城外鎮北軍營練兵回來的晏泱，他一襲戎裝鎧甲，立在門邊，顯得頗為強壯，壓迫感十足。
“忙完了？”
“嗯，去了趟長公主府，你不在。”
晏泱一個箭步趨近，如山岳一般，在她身邊坐下，目光落定在她面前的青磁盤上，數塊白色的方糖，“青鳥說，你帶著孩子來甜廬了。”
慕聽雪道：“白糖剛上架銷售，我不太放心，親自監管幾日。”
晏泱修長的手指，拈起一塊方糖，仔細打量著：“做成塊兒了？”
慕聽雪頷首：“這種白色方糖，便于攜帶。泡茶的時候，也可以放一塊進去。”
她是不愛喝糖茶。
但，總有一部分吃不了苦澀的人，喜歡。
可惜這個時代沒有咖啡，苦咖啡里頭，加一塊方糖，味道是很不錯的。
“這種白方糖，倒是便于軍隊攜帶。”
晏泱敏銳地發現了它的價值。
慕聽雪莞爾：“不錯，畢竟體積小能量大，可以用于生存急救。鎮北軍的方糖塊份額，這邊可以審批下來。”
二戰飛行員的跳傘生存包，實際上就是十幾塊白方糖。
最多添加點特殊水果口味。
晏泱深邃的眸子，落在未婚妻身上：“白糖如此昂貴，若用于軍用物資，豈不……”
慕聽雪一抬手：“這是說的什么話，既然白糖已經被列入云煌律，是軍用戰備物資，那么供給給軍隊的部分，自然是按照原材料的成本價水準來。”
這點話語權，她還是有的。
白糖工廠，雖然基本盤用的是唐家的，但技術、裝備更新，都是來自于她。
唐老夫人非常自覺地，把唐氏甜廬，改成了帝城唐氏甜廬，甚至于唐氏土糖寮，都在最前方冠名了“帝城”，相當于整個唐氏制糖企業，都被長公主以分紅的形式，給軟性收購了。
這是雙贏的事兒。
唐氏的名聲，可遠沒有帝城商會響亮。
“聽雪——”
晏泱有些激動，字字如火，“你為了鎮北軍，著實付出良多。”
得妻如此，夫復何求？
慕聽雪被他的目光，灼得臉色焦赤，慮著孩子還在這兒，便轉移話題道：“那什么，我讓人在制糖廠附近的莊子里，造了個磨坊，時候差不多了，過去看看。”
“磨坊？”
晏泱不解，“你打算賣豆腐？”
豆腐這東西，點鹵水就能做，莊上的農戶，哪家不會做。
集市上賣白豆腐、嫩豆腐、老豆腐的，早就已經泛濫了，孩子娘怎么會想起來搞這玩意兒。
“啊，招了百個民工，專門在磨坊里頭磨豆腐。我需要的不是豆腐，而是殘次品豆漿。”
慕聽雪的目光，落在了甜廬梨花木櫥柜里，一罐赤黃色的老冰糖上頭。
她走上前，打開櫥柜門，取出尚未拆封的老冰糖，“這種多結晶老冰糖，雜質較多，發黃發赤，里頭還有一小截兒一小截兒的棉線，用的是吊線法。”
晏泱越發懵了，不是在說磨坊和豆漿，怎么又忽然跳躍到了老冰糖上頭了？
她喜歡吃冰糖酥，他倒是知曉。
那些冰糖酥，都是用赤黃色的老冰糖做的，顏色比較深。
“吊線法？”
澤寶湊了個腦袋過來，詫異道，“我一直以為，老冰糖又貴又臟，里頭的棉線，是沒清理干凈所致。”
“不臟的，吊著一根線，在甘蔗糖液中，才能讓冰糖聚集結晶過來。”
慕聽雪摸了摸孩子的頭，“我問過唐老夫人了，古法制老冰糖，成本極高，赤砂糖熬化了之后，再加入雞蛋清或者鴨蛋清，用來澄清濃糖液，進而結晶出老紅糖，敲成這樣一塊兒一塊兒的，放入精美的罐子里售賣。”
老冰糖，在古時候，那是妥妥的奢侈品！
就這個古法老冰糖制作工藝，一枚雞蛋才多點蛋清，如此可怕的成本材料，平民別說是吃上一口了，這根本不是你該想的東西。
至于穿越者們到了古代做水果罐頭，加入精鹽腌漬防腐，再加入大量冰糖，最后青瓷罐子出售賺錢的法子，簡直是離譜到家了，虧得褲衩子都不剩下。
“莫非，你是有更絕妙的制冰糖法子？”
晏泱神色微動，一雙極漂亮的窄眸，閃爍著期待的光芒。
她總是能帶來一個個驚喜和奇跡。
“有。”
慕聽雪點頭，“重點就在磨坊磨出來的豆漿副產品，因為雞蛋清、鴨蛋清的本質，是蛋白質，老冰糖制作工藝中，蛋白質澄清聚合反應，可以用豆漿進行平替。”
豆漿也富含蛋白質。
晏泱想起了在貓貓山的日子，道：“本王記得，你傳授的三種提煉精鹽的方法之一，就是加入豆漿，說是什么蛋白反應。仁卿被你派去擔任沃野江鹽運使，也在那邊推廣豆漿制精鹽的法子，頗見成效。”
“不錯，是同一個反應原理。”
慕聽雪覺得孩子爹智商真的挺高，舉一反三能力強，“所以，老冰糖根本沒必要用雞蛋清，我們可以大大降低成本，并做出白色的冰糖結晶塊兒來！”
一家子，出發去了莊子上的磨坊。
磨坊頗具規模，比民間的小作坊，大了幾十倍，招聘的民工，就有八十人。
一方面提供了工作崗位，另一方面，磨坊做出來的豆腐，還能拿到街上去賣，盈利雖不多，但蚊子腿再小也是肉。
“把豆漿，送到制糖廠的，老冰糖制作車間里頭去。”
慕聽雪沉聲吩咐。