南北雜貨

316.肉菜

316肉菜

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呂三從那羊絨作坊回來,經過大街上那個菜鋪子的時候,

見幾名差役正幫著崔翁收冬瓜干,

于是他便也過去搭了一把手。

去年縣中便曬了不少冬瓜干,

皆吃完了,

這冬瓜干熬湯著實不錯,

只要隨意加上些許肉片,放在陶甕之中煮一煮,

滋味便很是鮮美。

今年開春那時候,他們這鋪子里的冬瓜干都漲價了,依舊還是有人肯花錢買。

聽聞今年很多農戶都在鄉下的荒灘戈壁上種冬瓜,

也不管種不種得活,也不管長不長得好,

胡亂種下去,

平日里得空便去侍弄一二,

最后總歸還是能得幾個冬瓜。

于是他們常樂縣今年冬瓜就很多,

價賤,

縣中這個官辦的菜鋪子從夏末收到入秋,這院里院外的,盡是一個個用紅柳編織的笸籮,

一笸籮一笸籮的,全是冬瓜干。這么多,

也不知道能不能賣得完。

“這般多,

怕是要賣到明年夏天去。”

“明年夏天都未必賣得完。”

“依我看,

肯定賣不完。”

“到時候我們怕是日日都要吃這個。”

“唉……”

“這冬瓜干雖好,

卻也經不住日日都吃啊。”

“冬瓜干有什么好。”

“還不就是用冬瓜曬出來。”

整日里看著這么多冬瓜干,一連看了兩個多月,看都看膩味了。

這還不算完,后邊還有呢,也不知道要收到什么時候去,這院子里頭的空屋可都要堆滿了。

這天晚上,縣衙這邊吃晚飯的時候,眾差役便跟羅用說,菜鋪子那邊的冬瓜干實在是太多了,幾間屋子都堆滿了,要不今年就先收這么多吧,再多就沒地方放了。

“沒地方放了?那便先吃掉一些。”羅縣令言道。

“……”眾差役:早就料到這些冬瓜干遲早得進了他們自己的肚子,就是沒有想到這一天竟然來得這般快。

第二天一早,便有差役從菜鋪子那邊扛了一大麻袋冬瓜干過來。

這剛曬出來的冬瓜干泛著清香,扛在肩頭上也是比較好聞,就是剛剛在那菜鋪子里看到的那一整屋的冬瓜干,瞅著著實也是有幾分愁人。

上午的時候,這些差役們干活的干活,巡邏的巡邏,這兩日他們還算清閑,等過兩日開始收稅了,那才叫忙。

聽聞圣人今年要在他們河西發徭役,朝廷公文還未下來,不知真假,若是果真要發徭役,那么這個租庸調里面的庸,好多人便可以不繳了,輸役代庸便可,首先還得看朝廷要多少民夫,總歸還是要先把人湊齊了再說。

也不知圣人今年發這徭役是要讓他們去做什么,有傳言說是要把驛道鋪成水泥路,這活倒是不太重,離家應也不會太遠,若是去修長城,那便遠些,也更苦,若是去挖礦,那可就太苦了。

差役們這兩日在城中行走,常有百姓向他們打聽這件事,這事他們哪里知道啊,連羅縣令都還不知道呢。

城中百姓之所以打聽這個,大多就是為了合計一下,究竟是輸庸劃算,還是輸役劃算。

還有一些個膽子特別小的,生怕上面一紙公文下來,自己就得被強逮了去挖礦,家里雖有錢帛,但那公府若是要人不要錢,那他們能有什么辦法?

這兩日街面上便有一些傳言,說是圣人要大造兵器,偏那庫中缺鐵,于是便要大興徭役,叫人去挖鐵。

羅用聽聞了只覺好笑,皇帝老兒缺不缺鐵,還能叫常樂縣這邊陲小城的小老百姓給知道了?

白家人先前倒是給他寫過一封信,言是前些時日,圣人在朝堂之上提及要在河西走廊修水泥路一事,朝中百官大多反對。

因為河西走廊人口稀少,又無多少產出,修這條路純粹就是砸錢,別指望它能產生什么經濟效益。

治國那得有錢啊,前兩年河南那邊連年大水,光是賑災都不知道花了多少錢。

邊疆不時又有戰事,養兵要不要錢,打仗要不要錢?突厥人最近又不安生了,北邊的薛延陀也有一些蠢蠢欲動,在這節骨眼上,砸錢在河西修路?

當時在那朝堂之上,甚至還有人說了這樣的重話:“圣人可是忘了那前朝之事?”

前朝什么事?不就是那楊廣折騰得太過了,搞得這天底下民不聊生,大好的江山,生生被他給折騰垮了。

不過是鋪條水泥路而已,以大唐眼下的國力,這樣的話說得著實太過了,朝中有些官員就是這般,動不動就引經據典前朝之鑒。

不過羅用覺得吧,在這些反對修路的人里邊,原本就與羅用不對盤的那些個,肯定是喊得最大聲的,別個是怎么想的,他一時倒也不清楚,總之,別看這些人說起話來義正言辭,實際上好多人都有自己的小算盤。

那朝堂上風起云涌,各方力量角逐傾軋,什么事兒到了那兒都單純不了。

就是不知道皇帝老兒這回能不能扛得住,把他們河西這條水泥路給修起來。皇帝既有心經略西域,那么河西這條路,他肯定是想修的。

修路好啊,要想富先修路,看看他們河東道的孟門關,如今都繁榮興盛成什么樣了。

“縣令,這小蔥還要不要剝了?”

常樂縣衙,時間已近正午,眼瞅著就要到了吃中午飯的時候,其他飯食皆已是做好了,就差最后這一樣,縣令言是要親自指點。

這時候,一名老嫗正指著一把小蔥問羅用。

羅用看了看盆中已經剝好的那些小蔥,略略估計了一下,言道:“夠了,就這些吧。”

一名年輕些的婦人端著這盆蔥去洗了。

那邊又有正在切冬瓜干的,羅縣令讓她們把泡水之后的冬瓜干切成小塊,并無多少講究,就跟切蘆菔菘菜一般。

在這秋日的縣衙大院里,羅縣令就坐在婦人們為他搬來的一把胡凳上,指點她們做一道新菜——醬燜冬瓜干。

這兩日縣中那些衙役整日叫他莫要再收冬瓜了莫要再收冬瓜了,再收就賣不完也吃不完了,羅用跑去菜鋪子那邊一看,也是嚇了一跳,那一麻袋一麻袋的冬瓜干,都快堆到房梁上了,還不止一個屋。

不過這不收冬瓜怎么能行啊,鄉下好多農戶還指著賣冬瓜換些錢呢。

羅用在空間里頭翻找了小半日,最后終于被他翻出了這個冬瓜干的一種新吃法。

“先在鐵鍋里放些油。”

“對。”

“再放蔥頭。”

“蔥葉先留著,后邊再放。”

“這時候就該放肉了。”

“平日里若是沒肉也是無礙,這豬油里頭原本就有肉味兒。”

“肉炒得差不多了,該放冬瓜干了。”

“先就放這么多吧,余下的再炒一鍋,常言說得好,大鍋飯小鍋菜,咱這縣衙里頭也就幾十個人吃飯,你們別圖省事,該分幾鍋炒就分幾鍋炒……”

“喏。”那幾名婦人一面炒著菜,一面應著聲。

至于那個什么大鍋飯小鍋菜的常言道,她們倒是不曾聽聞過,興許是河東道亦或是長安城那邊的說法吧。

待這鍋里的冬瓜干炒出了香味,羅用便叫她們放醬。

這醬料也有許多講究,今日燜冬瓜干用的是這一種醬,明日若是拍黃瓜,那便要用另一種醬,若是要吃煎餅馃子炸醬面,那又是不同的醬。

這些婦人從前哪里見識過這許多種醬料,現如今可好了,他們縣中那菜鋪子便有賣,甚樣兒的醬料都有,價錢亦不甚貴。

待到中午吃飯的時候,眾差役一進院子,便聞到一陣濃香撲鼻。

“今天中午竟是有肉?”這些人可高興了,這會兒還沒入冬呢,常樂縣當地肉價頗貴,近來他們羅縣令整日地喊窮,也不肯拿錢出來買肉吃。

他們這破地方就是這樣,就拿吃肉這件事來說,旱的時候旱死,澇的時候澇死。

“這是什么肉?”那一邊,一名做飯的婦人正揮著大勺與那些早到的吏員以及吏員家屬們打飯,這些差役圍過去一看,今天中午的這個肉菜,看起來好像有點不太像肉啊。

“待你們吃過了便知。”那婦人笑著說道。

“竟是冬瓜干?”整日與這些冬瓜干打交道,又如何會認不出它來。

“滋味倒是不差。”

“倒像是有幾分肉味。”

“這里邊有肉啊,你沒吃到啊?”

“沒有啊。”

“有,你且仔細找找。”

“哦,這兒呢,就這一點。”

“有這一點就算是不錯了,也不看看眼下是甚時節。”

“若不是聽聞那高昌的商賈要來,咱也吃不上這個肉。”

這天下午,崔翁帶著兩個孫兒正在院中切冬瓜曬冬瓜干,幾名差役經過的時候看到了,便也過去幫忙。

這冬瓜干的滋味雖然和肉還是有些不同,但是加點醬料燜一燜,勉強也能冒充個肉菜,入冬前這段時日可就指望它了。

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