農家美食日常

第300章:魚+羊=鮮

陳萍沒管直播間里面說什么,用刀把魚背部的魚骨切掉,切的時候她沒有把魚腹切破,在尾巴處留了一點的脊骨,去骨以后,陳萍把魚皮朝下攤開,用斜刀切成花刀。

“就沖這刀工我也得給打賞。”

“其實胖胖的刀工沒飯店的大廚好,但胖胖不是正經的廚師,她能做到這樣已經很好了。”

“酒店的大廚不一定就刀工好,有的還沒有學徒刀工好呢。”

“反正我不管別人,我就覺得胖胖好,我很喜歡吃糖醋魚,我侄子也喜歡吃,可惜我們家沒有會做的,都是去飯店吃,有的飯店做的一點也不好吃。”

“我兒子也特別喜歡吃,我們去飯店必點的,我兒子還和我說:媽媽,你要是會做就好了。可惜我真不會,我看胖胖這樣,估摸我是學不會了,胖胖真厲害。”

“開始我以為胖胖就會做黑北的菜呢,沒想到會做這么多,胖胖是寶藏女孩。”

直播間里面都是夸陳萍的。

陳萍沒看直播間,她的心思都在魚上面,就像直播里的人說的,她并不是廚師,松鼠桂魚她做的也不算太多,只是有段時間因為喜歡吃,她天天練,才練出來,這一年她幾乎沒咋做過,所以她不敢總看手機屏幕,怕自己分心。

陳萍沒有切破魚皮,在尾巴處開一個口,把尾巴從刀口中拉了出來。

弄好以后陳萍往魚身上撒了鹽、胡椒粉、還有料酒和濕淀粉。

陳萍把鍋燒熱后倒入油,油熱到七成熱,她把桂魚蘸了少許的淀粉,用筷子幫著固定,放油鍋中炸。

魚下鍋發出刺啦的聲音,陳萍讓人把手機對著鍋,就看到魚在油鍋里冒著泡,切過的花刀慢慢在油鍋里綻放。

“真好看,我還第一次見到做的。”

“是啊,真挺好看的,沒想到是這樣的。”

“剛才誰說殘忍的,就問你們,看到這個想不想吃啊。”

“想的我冒鼻涕泡。”

“樓上的走開,不許說這么惡心的,影響我食欲。”

“我明天要去吃松鼠桂魚。”

“幸好我家孩子沒看到,不然就喊著要吃了,不過我也好想吃啊,上次吃,還是我婆婆家里請客,請的廚子做的呢,我都沒吃上兩筷子,就被搶完了。”

大家都在熱聊。

陳萍炸好以后把魚身撈出,又把魚頭蘸上淀粉,放入油鍋中炸,炸至金黃色撈出。

控過油以后,陳萍將有花刀的一面朝上擺在魚盤中,又把魚頭裝了上去。

陳萍沒繼續,炒了兩盤小菜,又讓人弄了一盤子蘸醬菜,端到桌子上,這邊羊肉差不多好了,她打開了鍋。

她把切成塊的羊肉撿了出來,鍋里放上了熱油,把蔥和辣椒,蒜放進去炒香,又放了八角和花椒進去,把煮好的羊肉和煮好的紅蘿卜放了進去炒,倒了老抽進去,放了鹽和糖調味,又加了少許的羊肉湯進去,稍微燜了兩分鐘,等湯汁收干就起鍋了。

羊肉鮮紅透亮,看著油汪汪的,吃起來軟糯鮮香,紅蘿卜吸收了羊肉的味道,也很好吃,并且放了紅蘿卜后,羊肉就不顯得那么油了。

這是陳萍很愛吃的一道菜,味道真的挺好。

這邊出鍋以后,陳萍把鍋里放了一些羊肉湯,里面放了粉絲進去,煮好以后倒入了有羊肉片的盆里,這種清湯羊肉,只要加少許的鹽就行,喝起來湯非常的鮮美。

陳萍往盆子上面撒了一些蔥花,讓人端走了。

“我想喝,我想喝,我想喝,重要的事情說三遍,我想喝羊肉湯。”

“我也想喝啊,這湯泡著米飯,或者就著餅吃,老好吃了。”

“胖胖啊,求求你了,不要這么殘忍啊,我還餓著肚子呢。”

“我減肥呢,天天忍不住來看胖胖直播,真的好要命啊。”

“想好明天吃什么了,羊肉,一定要去吃,不吃都對不起自己。”

“哈哈哈,笑死我了,親愛的們,我告訴你們,我,對,就是我,我已經點了羊肉湯,一會快遞小哥就給我送來了,我也有羊肉湯吃了。”

“美啥呢,你點的能有胖胖做的好吃?她那邊一大盆啊。”

“別攔著我,我要喝三大碗。”

羊肉湯很受歡迎,直播間里都是想喝羊肉湯的。

陳萍看了一下,笑了笑,把剩下的羊肉湯倒一口鍋里,這鍋是二大娘不用的,她剛好用來做疙瘩湯了。

那邊疙瘩湯做著,這邊陳萍把松子放在另外一口油鍋中,熟后撈出,放到小碗中。

鍋里留了一點油,陳萍放了放了清湯進去,加鹽、糖、番茄醬、醋,等燒開以后,陳萍用濕淀粉勾芡,加入熱油用勺子快速的推勻,出鍋澆在魚肉上,最后撒上松子就行了。

魚好了,疙瘩湯這邊也好了,疙瘩湯是二大娘做的,一起都端上了桌子。

“好了,親愛的老鐵們,我要去吃飯了,老鐵們,咱們下次見啊,拜拜。”

陳萍和大家說了再見,就算大家嚷著讓她別走,她也得關啊,她得吃飯啊,今天直播的時間挺長了,做了好幾道菜呢。

魏峰這邊關了直播也從房間出來了,他覺得他是幸福的,桌子上的菜是陳萍為他做的,不像直播間里面的那些,只能看人,不能吃。

“快嘗嘗看看味道咋樣?”

陳萍也沒嘗,不過她還是有信心的。

“這魚我還沒吃過這樣做的呢,咱們這邊不是燉就是紅燒。”

鳳二大娘和春枝嫂子,王嬸子,包括張大娘,李鳳梅,曲晶和陳雯都沒有吃過這道菜,黑北這邊有很多的飯店都沒有這道菜,師傅是不會做的。

陳萍是大學期間在哈市吃過,她喜歡吃,才在家自己動手做的。

魏峰去過很多地方,他是吃過的,現在一嘗,他點頭,陳萍做的真的不錯,酸甜適度,口感頗佳。

“好吃,這味兒真不錯,我覺得沒鍋包肉那么酸,我喜歡吃。”

鳳二大娘吃著點頭,可惜這魚做起來太麻煩了,不然可以經常做,也可以在飯店賣,但她那個時候看陳萍花刀,她覺得她不一定能學會。

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