農家美食日常

第319章:老肉豆腐

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陳萍回飯店的時候帶了不少的豆腐,晚上飯店有一桌點了老肉豆腐,陳萍就直播做了老肉豆腐。

這個豆腐陳萍用的老豆腐,這種豆腐口感比較勁道,煮的時候不容易碎。

她先把鐵鍋燒熱,然后放了油進去,等油熱放蔥和姜片進去快速的翻炒幾下,不讓蔥的顏色變黑。

小火把豆瓣醬放進去炒香,然后把切好的老豆腐塊放進去,又放了燒好的紅燒肉進去。

是的,陳萍給直播間里的粉絲解釋,這個老肉燒豆腐,里面用的不是肉末,他們這邊用的都是紅燒肉。

放了紅燒肉進去,陳萍又放了鹽,雞精,少許的胡椒粉,一點點的醋,她又加了紅燒肉的湯汁進去,這個湯汁有滋味,帶著甜味,所以不用再加糖進去提味了。

加了紅燒肉的湯,她又加了少許的水進去,然后蓋上蓋子燜著,燜好出鍋的時候撒上少許的蔥花就好。

這豆腐充分的吸收了紅燒肉的味道,出來特別的有滋味,陳萍覺得比肉還好吃。

而紅燒肉經過這樣一燒,少了油,味道也是不錯的。

“想吃啊,沒想到我有一天竟然想吃豆腐。”

“樓上的,你這話說的有歧義,哈哈。”

“我也想吃豆腐,哈哈哈,笑死我了,不過這個看著真不錯,我們以前做豆腐都是放的肉末,還沒有放過紅燒肉呢,下次試試。”

“是啊,是啊,又學到了,我也要試試,做一份紅燒肉,還可以拿出一些肉來燒豆腐,這就兩道菜了,或者吃剩下的紅燒肉也可以下頓這樣燒豆腐吃。”

“對啊,我就覺得單吃紅燒肉太膩了,這樣燉豆腐正好。”

“我剛才打開了軟件找了老肉豆腐,竟然有呢,我立馬就下單了。”

“我也找了,不過我看他們家的老肉豆腐里面是肉末,不解饞啊。”

直播間里面都在議論老肉豆腐。

而陳萍這邊,讓李鳳梅給客人上了一份,還留了一份等會飯店里的人自己吃,她則又開始做新菜。

她這次做的是地三鮮,也是客人點的菜,因為鳳二大娘在忙活別的菜,所以陳萍就自己做這道菜。

地三鮮也是黑北比較出名的菜。

陳萍就把茄子切成了菱形的塊,又把土豆去皮切成了厚片,然后用水多洗了幾遍。

青辣椒去了籽,洗干凈,切成了小塊。

弄好這些,陳萍又把姜切末,蒜剁成了蒜蓉。

陳萍往鍋內倒了油,等油八成熱,她把土豆片放進去炸成金黃色撈出。

炸好土豆,她又把茄子放進去炸好撈出瀝油,而青椒幾乎是下了鍋就撈出,不然就會變黑,不好看。

都炸好了,陳萍把鍋內留少許底油,放入姜末炒,再往鍋中倒入茄子、土豆、辣椒,又放了其它調味料,出鍋前陳萍往里面放了蒜茸,淋了淀粉,勾芡盛出就算好了。

“看著就香,以前在家的時候總吃,好久沒吃了,這道菜真的很香。”

“我也覺得很香,不過這道菜我是不會吃的,太油了,減肥的我表示接受不能。”

“是啊,雖然材料都是素的,可是用油炸的,熱量太高,表示吃不了這樣的。”

“黑北的菜本來就油大,是高熱量的,那邊嚴寒,你油不大,不吃高熱量的,人受不了。”

“原來是這樣啊,我就說黑北那邊的菜咋那么大油啊,色重,口味也重,吃慣清淡菜的人一般吃不習慣。”

“黑北的冬天零下幾十度,要是不喝燒刀子,不吃油大的東西,身體會受不住的,不過那邊因為吃的油大,胖的人也多。”

“胖這個真是沒法說,我成年也不吃油大的,肉幾乎不吃,都吃菜,我也不瘦啊。”

“我是肉食動物,主食也吃,一米六八的我表示從來沒有超過一百斤的時候,所以胖這個分人的。”

“我也胖,不過我想吃這地三鮮,我看著就香,配米飯吃,一定好吃。”

“我能說我已經口水了嗎?你們不喜歡油大的,接受不了,我能啊,我喜歡,我想吃啊。”

“我也想,餓了怎么辦啊,好像點外賣啊。”

直播間里面說什么的都有。

陳萍覺得他們說的對,地三鮮這道菜都是過油的,確實油大,但吃起來很香,不過那些習慣吃清淡的肯定會覺得太膩了,但對于從小在這邊生活的人,卻不會,大家都習慣了。

陳萍和直播間的粉絲說了幾句,她關了直播。

“萍子,我剛接了個電話,有個常來的客人問能不能做鹿茸三珍湯,他想招待人,人家點名要這個,他也沒辦法,我說得問問,能做嗎?”

陳雯這邊問著陳萍。

“我也沒做過這個,等我先問問度娘看看咋做啊。”

陳萍沒立馬答應,這湯她真的沒做過,先看看再說。

這一看陳萍心里有譜了。

“可以,沒問題,你和他說行,問他幾點來,到時候給他留包間。”

陳萍點頭,讓陳雯通知那邊去了。

“雯雯姐,你和李正哥那邊咋樣啊?”

等陳雯打完電話,敲定了時間,陳萍低聲問著陳雯。

說起來陳雯和李正聯系的挺多的,李正沒事的時候就會到飯店來,說是看父母的,但陳萍覺得李正大部分時間都是在和陳雯說話,飯店里的人都看出來他們有那個意思了。

市里也有不少給李正介紹對象的,他開始的時候也看過一個,過后就沒有再看,但他和陳雯都沒有挑明。

“啥咋樣啊,我們就是朋友。”

陳雯微微有點臉紅,本來她是不準備再找人的,她開始對李正也沒這心思,兩個人剛開始聊的也只是陳雯前夫家的事,但后來話題慢慢的變多,可談的也多了。

李正工作,生活上的事也會和陳雯說,兩個人成了無話不談的朋友。

現在李正和陳雯每天都要發微信,雖然沒挑明關系,但心里兩個人都有了一些想法。

陳雯也想過,李正和她能不能成,最后她覺得順其自然吧,如果兩個人最后都有那個意思,那就好好商量商量,組成一個家,她也不求什么,好好過日子就行。

但這事李正并沒有說明,她畢竟是個女人也不好開口。

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