第一百零八章顯廚藝
第一百零八章顯廚藝
“呵呵，掌柜的你就等會兒看吧。”
要用上豆腐泡，所以晚鈴上樓的時候就拿了些上來。看許掌柜說到這些滿臉的好奇和困惑，得意跟著他到了酒樓廚房。
“掌柜的，你這廚房可真不賴。”
一進去，看著寬大的廚房。里面有油有肉也有很多吃食，雖然不比她之前所在時代五星級大酒樓的廚房，卻種類齊全，且灶臺也不至一個。
晚鈴當時就滿臉驚嘆道。
“這可是我們少東家找的能干巧匠仿造宮廷御膳房的格式建的，你說呢？姑娘還是給我做菜吧。”
許掌柜看她看到自己的廚房，雙眼放光滿臉驚喜的表情，得意說著招呼她做菜。
“好，你老就看好了。”
看許掌柜一說到吃的，滿臉期待又驚喜的表情。
晚鈴也不遲疑，放眼在眼前廚房掃了眼，當時拿了幾根蔥，芹菜，還有些豬肉。
很快一盤炸豆腐泡對豬肉就炒了出來。
“姑娘這做菜的手法和常人果然不一樣，難怪同樣的材料做出的味道完全不一樣，不錯，好吃。這是一個了，湯呢。”
看她很快炒好了一碟菜，要知道晚鈴炒菜可是經專業訓練過的，加上她手腕有力，所以這菜炒的是鍋中翻滾又拋上拋下的，幾乎堪比五星級的炒法。
豬肉炒的外表焦黃，肉質鮮美，不老一分也不嫩一分，就連蔥花和芹菜都是一樣。
許掌柜也是第一次見到這樣的炒法，滿眼驚喜更多的是贊嘆。看她出鍋，說著當時拿起筷子夾了筷子，滿意點頭。
“等著。”炒了個菜，晚鈴跟著在他廚房看，倒是看到些木耳。
“就做木耳瘦肉湯好了。”想之前時代的三鮮湯，雖然沒火腿這些。晚鈴還是很快拿出蔥切段姜切絲，瘦肉切成片翻炒，過了油又加上木耳，加上對應的調味料，同樣翻炒，等這些菜五分熟時加水。水開放豆腐泡，放的時候用手撕開個小口讓湯的味道可以浸透到豆腐泡內。
煮上一會，等菜熟了，豆腐泡也變軟，里面吸食了湯的味道，這才撒上姜絲，跟著出鍋。
“不錯，豆腐泡的味道更美。湯也少有的好喝。那其他兩樣姑娘說老夫沒吃過的菜呢？”
許掌柜看她一倒出鍋當時就過來吃，吃著那味道滿意點頭，問著她另外的菜。
“這是掌柜的你買的這些豆腐泡，我等于是大減價送你的菜譜，其他兩樣，掌柜的可是你說的要給我高價錢的，我就不說多了，一個給我二十兩吧。我給你做兩道，你看怎樣？”
看許掌柜吃的滿意點頭，轉而催促她做其他的。晚鈴邊擦著手同時對他道，直接給他個價錢。
“你這丫頭，二十兩就二十兩。”她這樣說，若說沒見過她煮東西，許掌柜真的不相信她能做出什么是自己沒吃過的。親眼看她做出這兩道一菜一湯，對于她說的好吃食，忍不住滿眼期待催促她。
“你就看好了。就*蛋和魚湯吧。”
聽許掌柜這么說，晚鈴得意一笑，拿過三個雞蛋，當場打開放在碗中打碎，上面放蔥花，姜絲，油鹽和醬油的。
“姑娘這雞蛋準備怎么做？這東西都放進去了，有什么好炒的？”
看她弄這一碗，許掌柜對她這樣的做法，滿心狐疑問。
“蒸水蛋，我這叫蒸水蛋。當然蒸水蛋火候和時間都要掌握好的。”
許掌柜一副少見多怪的樣子，晚鈴神秘一笑，去看了下灶臺中的火，弄了個鍋，鍋中放上水，就把那碗雞蛋放在水中蒸煮起來。
蒸水蛋的過程中，她又弄了個清蒸魚。
清蒸魚，她先把魚開膛剖肚洗干凈，之前切好的蔥花姜絲均勻灑在魚肚上，就這么放在盤中蒸。
等魚整個快熟的時候用筷子在上面扎，看是否真的熟透，確定熟透了就從鍋中端出來。
“還有道工序，魚就好了，你看好了。”弄好這些，差不多蒸水蛋也好了，晚鈴把水蛋讓許掌柜的先嘗，看他用調羹挖了口吃下滿意對自己樹著大拇指稱贊，再次在洗干凈的鍋中放油。
油水差不多開，上面看到冒熱氣，才出鍋，滾燙的油直接倒在放好蔥花姜絲的魚身上，均勻淋了個遍。做好這一切，再在上面澆上醬油。
“好了，這魚吃著要這樣吃。掌柜的你嘗下。”
看著出鍋的清蒸魚，晚鈴當先用筷子夾起一塊魚肉，在旁邊的醬油中蘸了下，吃著那美味，滿意點頭對掌柜招呼。
“恩，好吃。好吃，老夫還真的沒吃過這些。看來這二十兩真的是值了，姑娘不但做小吃有一手，廚藝也是一絕。”
許掌柜拿了個筷子夾了筷子白嫩的肉，蘸了下放入嘴中，滿意點頭，再次對她豎著大拇指。
“掌柜的，你太客氣了。我這出來也很晚了，家中也在蓋房，就不耽擱了。”
看許掌柜贊嘆自己之后低頭吃著手中的菜，想自己會的那些菜譜，晚鈴知道一時不能給對方吃太飽，輕笑取下身上的圍裙對他道。
“也好，本來老夫還想姑娘能給我多做幾樣菜色呢，看來是不可能了。姑娘給，這是幾個菜單的錢，其他的咱們到下面再算。”
許掌柜看她弄得這一手，想著她的手藝，突然有種想法，聘請這丫頭當廚房，自己這酒樓還愁沒好銷路嗎？聽她這么說，也不好勉強。
放下筷子擦著嘴對她道，帶到她前面的柜臺前當時取出五十兩給她，看她裝下，想著她帶來的那些東西再次道。
“掌柜的若有興趣，以后每隔一集，晚玲都弄兩個菜來親自師范給掌柜的。掌柜的看如何？”
想自己做菜的時候，這老狐貍跟著叫來個廚子在旁邊學。這等于是學會了自己的做法。聽他這么說，晚鈴輕笑再次給著他希望。
“好呀，老夫就等姑娘這句話呢。以后有姑娘的菜譜，我風詳酒樓會把生意越做越大。遍布整個國度和京城。姑娘請。”
許掌柜聽她這么說，想著她隨心就做的這幾道菜。聽她這么說，當時看向她伸手邀請。
“掌柜的客氣了。掌柜的這么豪爽，以后有什么好東西，晚鈴自少不了先照顧你的了。不過，你這里茅房在哪兒？我想去下。”
許掌柜也夠客氣，隨她下去，當時就叫來劉三問了那些東西的斤兩和數目，也不含糊，直接給她結了現錢。
就在許掌柜說她隔集還送炸豆腐泡和油條他這照單全收時，晚鈴感覺身下不適，那股熱流快要噴涌而出，面色雖羞赧，還是大膽問著許掌柜。