農家小魚不好惹

118 正式開張

118正式開張

鋪子只是簡單的裝修,不到十天的功夫就完工了,這也是因為劉滿堂和袁家有了交情,多叫了人手過來做工。

鋪子裝飾好后,袁小魚又下山了一次,將食材和所需物品一一放置在鋪子之內。

剩余一些必備的廚具以及用具,其他物件袁永平已經都準備好了,為此方樹林的雜貨鋪是出了不少力,當然也是算清楚了賬目的,兩邊都得到了實惠,算是一個很好的開端。

一切準備就緒,袁家人幾乎全家出動,選了一個日子下山,糕點鋪子正式開張了。

提前一日大白氏一家已經住進鋪子內起火做了糕點,而事前準備開業用的點心也早就準備好,都存放到了袁小魚的空間之內。

因為有溫掌柜特意幫忙宣傳,揭了鋪子牌匾上的紅綢,放了鞭炮,就順順利利的開張了。

“走過錯過別錯過啊,甜味居,獨家風格、獨家秘方的特色糕點了,凡是今日在本店購買糕點的,都贈送一份小食與糖果啦......”

“免費品嘗,免費品嘗,不好吃不要錢啦!”

“先嘗后買啦,嘎嘣提溜脆的‘一口脆’、香甜的琥珀軋糖、琥珀核桃、美味好吃又可愛的餅干啦......”

鐵蛋和他堂弟鐵牛還有鐵蛋的一個鐵哥們、發小,袁小魚特意請來做宣傳,三個小孩子站在店門口扯著嗓子喊起來。

孩童清脆的聲音頓時就吸引了不少人,加上聽所未聞的名稱,店鋪獨特的匾牌,不少人再聞到了店內的香甜之味,就紛紛進入店內。

進入店內,先是一人給一個小紙包,里邊或是一口脆、或是琥珀核桃,小孩子再外加一包糖果。

進門不買東西先送禮,這種好事誰不干,所以進入店內的人就越來越多。

剛開業,鋪子人進進出出就涌動起來,生意瞬間好到不行,然后就出現了店內排隊排不下,排到外邊的情況。

溫海泉看著鋪子的經營方式是十分贊賞,袁小魚采用前世糕點鋪子的裝飾風格,店鋪的柜臺做成了窗口樣式。

所有品嘗樣品擺放在柜臺上,插著牙簽,相對應的盤子后,豎著明碼標價的糕點價格標牌,綠底紅字十分顯眼,也十分清楚。

除了各別糕點與餅干以及散賣的一口脆、琥珀核桃是稱重按照斤兩售賣,其他糕點多為按照整體包裝算價。

柜臺后靠墻一排貨架,上邊擺放著jing致的竹籃、木凳等包裝。

下邊斜坡的一排放置各色糕點的單獨大木盤,木盤前邊寫著糕點的名字。

糕點遠離人群,并且一半被潔白的純棉白布蓋著,看著十分的干凈。

而袁家人過來幫忙的,凡是要包裝吃食的都統一穿了干凈的天藍色工作服。

每人都戴著銀白色的小號廚師帽,用棉紗布與竹片做的餐飲專用掛耳口罩,戴著潔白的圍裙與手套,看著就干凈,讓人覺得十分舒服。

圍裙上繡著大大的簡體字與拼音設計的藝術字糕點鋪子名‘甜味居’的特殊商標,這個簡體字與拼音是這個時代的人不懂的,所以直接做成了商標圖。

并且要不是古代講究白色用于喪事上,也不用做成天藍色顯干凈的衣服了。

不僅僅如此,因為考慮到了購買的客人多的情況下減少排隊的時間,所以窗口選好的糕點散包裝或者禮盒包裝確認后,會給客人一塊木牌,木牌作為糕點對應標識,有專人會將糕點送到柜臺處。

購買的客人只要拿著自己的標牌去柜臺,再次確認無誤后直接結賬就好。

并且為了區分先來后到,而產生不必要的糾紛,兩個窗口負責包裝糕點的人,一左一右共用一套標識。

標識為木牌雕刻,正面是阿拉伯數字,背面是一些圖形,上邊中間位置一個小孔,穿著一串細小的木珠環鏈做繩索。

而只買成盒的就在最后邊第三個單獨的一個窗口,拿了成盒的糕點就直接結算了,比散買還要快不少。

“溫伯伯,進來坐啊”袁小魚見到溫海泉進了鋪子,拉著他到柜臺對面的鏤空隔斷內坐下。

“魚兒,你們家這賣點心的法子可是有些意思,我只是奇怪,你二伯怎么會單憑一個木牌,就能將糕點的價格算出來?”

袁小魚哈哈一笑“溫伯伯,您看我家點心大部分都是成盒、成籃子的賣,里邊點心品種和數量都是配置好的。

盒子與籃子的側面雕刻或貼紙上,都有代表著價位的圖形,這個我們家人都是清楚的。

而散包的點心都是油紙包裝,最后柜臺結賬的時候,看數量來確定是否送客人包裝。

就算是現包盒,盒子樣式和提前包好的也是不一樣,我們自己一眼就可以分辨出來,而區分價格的是放在運送點心木盤內的竹片上”

袁小魚說著,從腰上取下來一串竹片,竹片細長條上邊刻著點心的名字,下邊有三個不規則的轉輪。

第一個轉輪是紅字15的阿拉伯數字;后邊兩個分別是金字05與藍字69。

“這是什么意思?”溫海泉看著轉輪上雕刻的奇怪符號,好奇的問道。

“這個只有我們家的人看得懂,前邊紅字代表1一至五十的十位固定數量。

金字與藍色,代表具體個數,比如,27塊芙蓉糕”

袁小魚將寫著芙蓉糕的竹片紅字轉到2,中間的金色轉珠顯示0,將第三個轉輪藍字轉到數字7。

“如果是三十或者五十,只動前邊紅色轉珠,都是整數。而超過50數量的都是大宗,不管是斤、塊、盒,都要提前到我二伯那單獨訂購。

鋪子外邊不是豎了牌子,寫明我們店的所有糕點,每人限量30份以下數量,超過則需提前訂貨,有些糕點也只能當天買當天吃,特別是夏季,所以這標識足夠用了。

又比如餅干是按斤兩賣的,我們家做生意絕對童叟無欺,斤兩四舍五入都是給客人足夠斤兩,所以如果是餅干,這個就代表27斤了,按斤賣的就是四個轉珠,最后的0和5區分整斤與半斤。

并且每日糕點都是固定種類以及數量,賣完就完了,畢竟后廚還要制作呢,現做可是很花費工夫的,每天都會換品種、口味,數量也都是有限的!

大宗糕點看客人要求,可以送貨上門,可以自提,接貨現結銀兩,與提前預支都是可以的,有訂貨單會寫清楚。

并且如果不履約,按照相應的規則來處理,送貨上門沒有費用,自提會送一些小食做禮品。這樣就能省下我們的人工!”