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在午盛極度鄙視的眼神中，宋芷異常淡定地——看著蘇蓮把七條巴掌大的魚，和一桶小魚仔給開膛剖腹刮鱗收拾干凈，然后開始思考晚上要做什么菜。

“不管是紅燒還是清蒸，或者是水煮，這些魚的大小都太尷尬了，燉湯的話倒是可以。”午盛也摸著下巴做深思狀。

“那就燉湯吧！”宋芷一錘定音但很快又犯難了，“可是這么多魚，難道都用來燉湯？”

魚湯要喝新鮮的，一起燉了太多，一下喝不完就浪費了。

午盛也意識到了這個問題，搜腸刮肚好一陣，終于想到了辦法，一捶手心興致勃勃道：“哎喲！我怎么沒想到這個，一下吃不完可以做魚丸嘛！”

于是吧啦吧啦，午盛把做魚丸的法子詳詳細細地告訴了宋芷，然后又把魚丸一頓狠夸，拍著胸口保證：“如果不好吃，我就跟你姓！”

宋芷在聽完午盛的解說后，就知道魚丸是何物了，她曾在宮中吃過，是御膳房大廚研制出來的菜色，被稱為玉圓，味道確實十分鮮嫩可口，當時因著皇祖母喜歡，她還特意去向御膳房大廚請教過做法，只是這做法，與午盛方才說的倒是有些出入。

宮中的玉圓做法十分精細，是將精選的肉質最細膩的魚肉剁成魚泥，摻入少許精面，然后加入蛋清，再逐一添加鹿茸，云腿等等珍貴食材，最后調好味揉制而成。玉圓只有普通的荔枝大小，揉好后會上鍋蒸一炷香的時間，蒸好后的玉圓宛如極品白玉般晶瑩剔透，圓潤光滑，單單是看著，就讓人垂涎三尺。

蒸好的玉圓都會用來作湯，既可以和上等藥材一起燉藥膳湯，也可以簡單地搭配碧綠的青菜做素湯，味道都是十分鮮美的。

想著魚丸細膩清爽的口感，鮮嫩絕妙的滋味，宋芷有些蠢蠢欲動了，說做就做，她立即著手準備起所需的材料來。

在農家，是找不到那些珍貴食材的，雖然有些遺憾無法做出宮里的玉圓，但是宋芷還是按照午盛說的方法，開始做魚丸。

七條巴掌大小的魚，有三個品種，其中有兩種是宋芷和午盛都不認識的，宋芷挑了唯一認識的——兩條扁平的鯽魚出來留著做湯，其他的都去頭去尾，然后剔骨。

不知是野生山魚，還是品種的緣故，五條魚的刺都很少，幾乎只有背上那一根大刺，其余小刺很少，盡管刀工不熟練如宋芷，也輕輕松松地就把五條魚給處理妥當了。

剔骨之后，宋芷雙手握著菜刀，一邊揮舞大菜刀剁肉，一邊按照午盛的要求，抽空讓蘇蓮蘇洛把擇好的薺菜挑一把出來洗干凈，放到砧板邊備用。

蘇蓮和蘇洛洗完菜就黏在大姐身邊不走了，看剁肉也看得津津有味的，宋芷被纏得沒辦法，只好替他們找事做。先是讓他們生火燒熱水，再是讓他們去把所有的野菜洗好，鬧騰了好一陣，廚房里才清凈了下來。

剁肉也是門技術活，剁出來的肉不僅要均勻，還要夠細，不然口感就不好，宋芷在午盛的監工下，吭哧吭哧揮菜刀，手都要酸得抬不起來了，才聽到午盛大發慈悲地說了一聲好。

看宋芷苦著一張臉直揉胳膊，午盛毫無壓力道：“你該知足了，這是魚肉，不是豬羊牛肉那些，不然有的你受。”她就是純粹在說風涼話。

宋芷瞪了她一眼，用刀撥了撥剁好的魚泥，問：“接下來是和面嗎？”

“沒呢，還要把薺菜剁進去，不然光是魚肉和面粉，吃多了容易膩。”午盛搖頭，指揮她把薺菜拿到砧板上，“先切成小段，然后再和到魚泥里剁。”

宋芷沒有絲毫異議，作為農家人，她還是新手上路，自然只能老實地拼命學習。想著宮里的玉圓是添加了很多種食材的，她便問了一句：“只加薺菜就夠了嗎？”

“額……”午盛頓了頓，其實她這做法不是正確的魚丸做法，一般的魚丸是不加其他東西的，只用魚泥做，但是她想著這魚不算多，只用魚泥的話，肯定做不出多少來，所以她才讓宋芷加些面粉這些東西，這樣的一來，不僅數量多了，而且用油炸一下的話，就可以放更長的時間，留著慢慢吃。

午盛難得不好意思地撓了撓頭，其實這種做法她以前也沒有嘗試過，只是偶爾在貼吧上看到，就記了下來，這會有了機會，所以就想著實踐實踐。

宋芷看到了午盛的想法，她沒有多說，而是拿起薺菜開始切段。反正午盛不會害她，而且宮里的玉圓也放了那么多東西，她完全沒有必要擔心會吃出問題來。

薺菜混著魚泥剁好后，宋芷又剁了些姜蒜蓉混進魚泥里，接著把魚泥裝到了洗菜用的干凈木盆里。

那天進城宋芷還買了五十個雞蛋，這會拿出來五個，磕了小孔把蛋清打進魚泥里，然后一邊倒面粉一邊加清水，最后放鹽和豬油，等到所有配料調料都放好后，她撈起袖子，順著一個方向開始攪拌。

攪拌均勻后，就是捏丸子。

原本不多的魚泥在加了面粉和薺菜后，險險裝了半個木盆多，宋芷比照著午盛的示范動作捏了幾個魚丸，瞅著時候不早，一會還要去給陳家送魚，她就把在院子里一邊洗菜一邊玩鬧的蘇蓮蘇洛叫了進來，幫他們洗干凈了手，讓他們幫著一起捏魚丸子。

魚丸料子濕乎乎軟綿綿的，有些像小孩子們玩的泥巴，蘇蓮和蘇洛把捏丸子當成了玩泥巴，還較勁著比誰捏的多一些，動作又快捏的丸子又好，倒是宋芷這個教他們捏丸子的師傅被遠遠甩在了后面。

捏好的魚丸都泡在冷水里，宋芷見他們捏地高興，索性不再去管，起身撈了捏好的魚丸，打算先蒸熟了，一會也給陳家送一碗去。

把蒸饅頭的蒸籠架到燒熱水的鍋上，墊上干凈的紗布，再把圓滾滾的魚丸由里到外一圈圈放好，然后給灶膛里加了一把柴，宋芷就開始學著每次蘇蓮淘米的樣子開始淘米。

第一籠魚丸很快就蒸好了，已經把所有丸子捏好的蘇蓮和蘇洛圍在灶臺邊，聳著鼻子可勁兒地嗅，直叫著：“好香啊！”

宋芷心里別提多得意了。

把第二籠魚丸也蒸上后，宋芷就裝了一碗蒸好的魚丸，提著那條大魚去陳家了。

不巧的是，陳家來了客人，是一個精瘦矮小的婦人，聽孫氏說也姓陳，就住在村頭，和陳家有些親戚關系，只是好久沒來串門了，今兒突然就來了。

孫氏和宋芷說著話，那婦人瞧見了宋芷手里的魚，小眼睛骨碌一轉，就呵呵笑了起來。

宋芷心底沒來由升起一股厭惡，只是面上不顯，說了幾句話就留下魚丸和魚離開了。

宋芷前腳一走，那婦人后腳也借口回家有事出了離開了，只是她沒有回村頭，而是腳下一彎，往蘇家老宅去了。

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