農門姐弟不簡單

第一百零四章:豬油拌飯

“叔、嬸子我們回來了。嬸子,我大姐說,這一堆是以后姑他們來上工后,拿這些糧食給他們做吃的。

大姐還說,缺啥少啥你告訴她,下回上鎮上都備齊回來。”謝繁陽架著牛車來到他叔家后院,他指著牛車上那堆東西朝他嬸子道。

“咋買這么多呢?”錢氏見有一大堆東西,就曉得繁星買了不少糧食回來了。

“大姐說過,你們做的活兒是力氣活,得吃飽,加上來上工也不是一天兩天的活兒,反正多買些回來都用的上,而且多買比少買還便宜一些,劃算的。”

“也是。”錢氏一聽,也是這個理,也沒多說啥,她連忙起身把這些糧食抗到倉庫里頭去。

“諾!繁文這是你的錢。”

“繁辰姐,這銀錢就是我撿到那靈芝賣的銀錢嗎?”繁文見他繁辰姐遞給他七串錢,他先是愣了一下,等他回過神來,他都顧不上牙疼,從小板凳上跳了起來,開心的問道。

“是,賣了七串錢,有不少了。”

“什么賣了七串錢。”錢氏把糧食搬到倉庫,她出來后,聽了這一耳朵,又見繁文手里頭拿著七串錢,她有些好奇的問道。

“娘你還記得繁日哥給我看相的那日嗎?繁日哥說我近日會有小財發的,那日我不僅僅和繁陽哥同一時射中一頭野豬。

我還意外的撿到了一株靈芝,這七串錢就是繁辰姐把那靈芝賣給藥鋪得來的錢!”謝繁文聽到他娘詢問,他開心的連忙回道。

“這.......。”錢氏聽到繁文這話,她有些不知道說什么好了。

甚至她有些震驚,繁日那日給忠子看面相的時候,他話里話外是說他們家會發生些不好的事情,結果那日她娘死了,被說中了。

他再給繁文看相的時候,說繁文近來會發小財,那日晚上忠子送來了半扇野豬肉,說著野豬是繁文和繁陽同時射中這野豬的,現在還有那日撿到靈芝賣的七串錢,這可不是發了兩筆小財了不是。

錢氏震驚的是,繁文這才學了多久看相、算卦,就能夠從人的面相看的這么準,繁日這是怎么學的。

謝繁星回家了之后,她把買回家的東西,都歸類好。

吃的糧食放入倉庫,調料等東西放入廚房,鴨鵝放入雞圈之中先養著,豬下水、魚、豆腐等東西她一一的放入廚房之中。

她帶著繁月先是把豬下水用鹽巴腌制起來,放木盆里頭,再用東西蓋住,腌制個十天半個月就可以掛到柴火房里頭煙熏了。

草魚去掉魚頭,稍微用腌制了一下,明兒新鮮的炒著吃,如果喜歡吃魚頭的人,這道菜炒出來就是最愛了。

五條魚,三條魚用柴火熏臘魚吃,用鹽腌制好后,直接和其他豬下水放在一塊。

剩下的兩條草魚,謝繁星打算用來做扎魚吃的。

扎魚制作起來,比熏制臘魚要復雜的多,但口味也比臘魚更獨特一些。

謝繁星將草魚清理了一遍,在魚皮處剞上一字花刀,用鹽腌漬24小時后,掛在通風處晾曬至半干狀,再用柴火稍微熏去腥味,切塊待用。

之后,將切成魚塊用酒、紅曲、八角粉拌勻腌漬5分鐘,隨即裝入壇內密封,約半個月即可取用。

想要吃的時候,將魚裝入盤內,加干紅椒末、豆豉,淋上油撒上蒜,放入籠內蒸一刻鐘的時間便可以吃了。

扎魚蒸出來了之后,醇香四溢,入口幽香,風味別具,是一道不錯的冬令佳肴。

當然了也是一道極好的下飯菜,腌制好了之后,做法也簡單、快捷,可以讓冬天的餐桌上多少一道菜肴的。

處理完扎魚之后,謝繁星開始有處理豆腐。

今日買來的豆腐,謝繁星打算做成霉豆腐吃,豆腐切成塊之后,在筲箕底部鋪上了一層稻草,謝繁星把切成塊的豆腐隔開少許的位置,把豆腐一一的擺放在筲箕里頭。

每鋪滿一層豆腐之后,再放入一層稻草上去再放豆腐,一層接著一層,到最后最上面的那層也鋪好稻草,再用一個蓋子蓋住之后,就可以放入倉庫。

等豆腐發酵七日,長霉了才可以接下來制作。

等謝繁星弄完這些活兒,時間也來到酉時四刻了。

本來她還想殺鴨殺鵝,一塊把鴨鵝給腌制好。

現在已經入秋,夜晚來臨的快,天黑了也不好干這些事情,謝繁星就此作罷,等明日來。

“大姐你和二姐忙活完了吧!現在時辰不早了,咱該做飯了吧!”這時,繁陽從外頭走近廚房朝他大姐問道。

“嗯!今日只吃飯,大姐讓你們吃一頓特殊的飯。”謝繁星有些神秘的道。

隨后,她到倉庫盛了些大米出來,洗凈之后,放入木甑里頭去蒸。

這次蒸飯她并沒有加入番薯絲進去一塊蒸,倒是一旁的繁月有些好奇的問道:“大姐咱今日只吃飯,是吃蛋炒飯嗎?”

“不是。咱今日就只吃豬油拌飯。”

“豬油拌飯?”繁月一腦袋的問號。

飯她吃過很多,蛋炒飯、蒸米飯、小米粥,就是沒吃過什么豬油拌飯,這頓時讓繁月有些期待這豬油拌飯了。

“沒吃過吧!待會大姐拌給你們吃,保證吃了一碗還想吃第二碗的。繁陽你去外頭掐點蔥回來,待會用得著的。”謝繁星一邊守著蒸飯,蒸了些時間了之后,她打開木甑的蓋子,用飯勺勺了少木甑里頭的米飯。

見米飯已經蒸熟了之后,米飯煮得不軟不硬,粒粒分明。

謝繁星讓繁月取出一個大海碗出來,把煮好的米飯盛出來,接著她挖了兩大勺豬油放入米飯之中,豬油不能夠過多,不然的話吃起來太膩。

倒入和適量的醬油、生抽、雞jing下去,再趁著米飯還有熱的時候,攪拌一下,讓調料和豬油充分的融入米飯當中。

當攪拌均勻之后,此時的米飯呈現出一種暗黃的顏色,顏色不深不淺,油亮發亮,而且,米飯散發出一股誘人的香味。

繁陽擇來的蔥切成蔥花,撒入米飯上,那看起來更有食欲了。

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