農門田女

45、茶葉蛋

(貓撲中文)

招弟以前并不喜歡吃雞蛋,源于她初到奶奶家后,那邊有吃生雞蛋嗓子脆的說法,所以很是吃了不少的生雞蛋,開始真是忍受不了那個味道,不過本來在家就習慣了乖巧聽話,現在寄人籬下自然更是小心翼翼,再是不喜歡,對于奶奶這難得的“為你好”的舉動,還是必須要領受的。

雖然到后面吃出經驗了,可以敲個口子,蛋液一倒,幾乎直接就進了喉嚨,不用去感受那味道了,但是,心里上就已經對雞蛋深惡痛絕了。

更別說過生日的時候,就是煮上兩個白水雞蛋,什么味道都沒有,蛋黃還特別哽人,還會反射性的想起生雞蛋的味道,所以發展到后面,招弟除了生日這兩個蛋是必須要吃的,連吃湯圓的時候糖水雞蛋都不吃,自己撈幾個湯圓吃了了事。

“孫女嗓子好全靠我用雞蛋養出來的”和“這孩子太挑嘴了,連雞蛋這么好的東西煮給她都不吃”都屬于奶奶向別人自夸的話題,所以她只是時不時的拿個生雞蛋給招弟看著她喝掉,至于其他時候,不吃算了,還節約了呢!

所以在其他小伙伴追著“麻辣鹵雞蛋”的三輪車跑的時候,招弟從來都是無動于衷的。

等到成年后身世大白,知道自己原來是那么尷尬的一個存在后,招弟卻鬼使神差的想起了這個麻辣鹵雞蛋,跑超市里去買了個回來,也算紀念下自己那無知無覺的童年,那時候以為自己是重男輕女舊思想下被輕視的小可憐,后來才發現那種單純的委屈居然也可以算是比較美好的回憶了,哪里能夠比得上“冒充人家種的拖油瓶”來的傷人呢!

真空包裝的東西總是有股說不出來的味道,而且大概是為了延長保質期吧,鹽放的很重,已經算得上齁人的咸味掩蓋了別的味道,招弟只吃了半個就吃不下去了,那就這樣吧,就把這些回憶全部封存起不去觸動就好。

招弟起了鹵水之后就只一心一意的想著怎么讓它更香更醇了,連膻味大的肉都怕影響了鹵水的味道不考慮,自然更不會舍得去鹵別的東西了,完全就沒這個念頭。

夏天天氣熱,雖然土房子陰涼,但是,最多三天,就算沒有東西鹵,招弟都會把鹵水重新燒開再晾涼保存,鹵的東西多了,鹵水冷卻后,上面就會凝結一層厚厚的鹵油,煮面的時候要是放這個的話,那面香的簡直別提了。

不過如果挖掉鹵油,鹵水就會很容易壞,所以招弟都是舀的時候專門留一碗出來,就是這一碗,天天勾著小寶想盡辦法跟她們撒嬌。

這會,招弟看著被她恍然大悟吸引了視線的帶弟跟小寶,手下加快了速度,兩下就把小寶搓出來了,給他把衣服穿上,帶弟把水倒了又裝滿,繼續曬著等來弟盼弟回來只需要再加一點熱水就好了。

招弟刮刮小寶的鼻子:“等著,大姐給你們做個好吃的!”

小寶默,雖然年紀小,他也知道大姐是不轉灶的,做好吃的,應該是二姐才對吧?

招弟才不知道小寶的小心眼呢,天下鹵味是一家,都是屬于丟進去煮就行了的,這是她的拿手菜啊!

簡直是難得能夠刷新弟妹崇拜值的利器,叫她只能不激動呢?

帶弟趕著把自己手里的衣服晾曬了好幫忙,招弟卻沒有往廚房里走,而是去了堂屋。

堂屋的柜子里放著他們家自制的茶葉,李大郎出去換東西的時候發現一棵樹齡很長的茶樹,雖然不會炒茶,依然摘了很多茶葉回來,不會炒有什么關系,鍋燒熱了,拿著木勺翻動將茶葉的水分烘干,一樣就能夠保存了不是?

雖然不夠精細,可是一樣是茶葉,泡出來照樣有茶的清香這就可以了。

家里一個大人都沒了,小孩子是不喝茶的,姐弟幾個每天只喝招弟嘴里“最健康”的涼白開,這茶葉也就一直放那里沒動了。

招弟找到了茶葉,又把山里找到的香料抓了點,興匆匆的撿了十個雞蛋進了廚房。

雖然是小寶提的鹵味給了她提示,招弟要做的卻不是那給了她難言滋味的麻辣鹵雞蛋,她要做的是——五香茶葉蛋!

要做自然就要做最好的,招弟舍不得漸漸醇香的鹵水,又不愿意將就,選擇調料簡單卻風味獨特的五香茶葉蛋就是毫無疑問的了。

帶弟那邊弄好了過來幫忙,于是廚房里出現了帶弟燒火招弟轉灶的難得景象,一時間,招弟的成就感簡直爆棚。

把蛋放到鍋里,加水沒過雞蛋,用中火將雞蛋煮開,再把火壓住小火等它開一會,撈出來放冷水里沖涼,把鍋里的水舀到旁邊煮豬食的鍋里,洗下鍋,然后重新摻水,把稍微冷卻了些的雞蛋磕破,和茶葉香料一起放在鍋里繼續煮。

帶弟跟小寶雖然參與了敲雞蛋的任務,卻完全不懂招弟這是在做什么,敲蛋殼卻不是為了剝殼,而且還要求最好敲的特別細還不能掉(招弟激動中自然要求完美,其實完全沒必要),然后就接著看招弟往鍋里加鹽和醬油。

招弟一邊翻動鍋里的雞蛋,一邊跟帶弟說自己的打算:“二妹你知道鎮上哪天趕集不?家里的醬油快沒了,還有些別的也該買了,村子里怎么沒有會做醬油的呢?要是有就好了,我們家醬油用的太快了,說來這醬油就有那么難做嗎?賣那么貴,惹急了我哪天自己做去!”

這時候招弟當然只是順嘴說說,這時候的醬油可不象后世,跟其它很多后世常見又便宜的東西一樣的醬油,在這個時候是屬于“獨門秘技”,單靠會這個就能夠養活一家人的,會這門技術的是連徒弟都不收的,全都是父傳子,子傳孫。

招弟說的時候是絕對沒有浪費時間去琢磨怎么制作醬油的,在她看來,有那個時間,她做點別的什么夠買幾十倍的醬油了,她卻沒想到,自己居然有一天,真就浪費時間心力去研究這東西,把自己給折騰的夠嗆!

這時候嘛,招弟看著鍋里的雞蛋,滿意的讓帶弟退了火,把雞蛋繼續就那么放鍋里泡著,哄著小寶等姐姐們回來了一起吃。貓撲中文