農門香

第八十四章 賞月宴

古言第八十四章賞月宴

第八十四章賞月宴

“這是螃蟹?”林知府大驚,“據我所知,咱們這里并沒有專門飼養螃蟹的。那小河小溪里螃蟹都不大,你這螃蟹如此的鮮活又是從哪里來的?怎么能養的這么好?”

自然是空間的功勞。云香笑了笑,卻不能這樣回答,“這是我養殖的,蟹苗是托人從離這里較遠的地方帶回來的。這螃蟹早就養在我的沙塘里了,從七月份我的稻田插完第二遍秧苗就把它投到了稻田里,如今剛好成熟。”

實際上一般的蟹苗需要養殖兩個月才能行,可是云香卻是在稻田里撒了靈泉水,不但稻子受益了,螃蟹也跟著沾了好處,成長期竟然縮短了一半的時間。

“在稻田里養螃蟹?”林知府憂慮道,“不怕螃蟹毀壞了秧苗嗎?”這劉家的稻田里種的可不是糧食那么簡單,還是強國的基礎呢。

“不會,反而對秧苗有些好處呢!”云香搖搖頭,自然不會給他解釋什么事立體養殖。她把個大的螃蟹,撿著母挑了一些出來。“其實,還可以養魚呢。我準備下次養上一些。”

“真是匪夷所思。”林知府看著云香把螃蟹分好,立刻轉移了注意力,“這就是你給我們的驚喜?今晚要吃螃蟹?哈哈,我還以為只有在南方的一些地方才能賞月吃蟹呢,沒有想到今晚我也能風雅一把。”

古陌坐在一側沒有淡淡道,“在屋里可賞不了月,得去院子里才是。”

“院子里也不夠雅致,還請大家移步去我們家的荷塘才是。”四郎難得回來過節,自然是要招待客人的。

“你們家還有荷塘?”林知府喜道,“走走走。咱們先去,云香丫頭記得快點送螃蟹來啊!”

云香好笑的點點頭,“荷塘的涼亭內已經布置好了,兩位大人先去便是。今晚絕對是餓不到你們的。”

四郎跟著笑道,“學生先陪兩位大人過去看看風景。這荷塘是云香剛折騰出來不久的,我一回來也是驚訝了許久,那處地方比較偏僻。且荒廢依舊。就連我也是沒有去過兩次,沒有想到云香卻是上了心的。”

幾個人一走,云香便和云蓮、周氏、尚嬸子都投入到了做中秋團圓飯的行列之中。

在大夏國。中秋也是一家團圓的好日子。不過這里的中秋不吃月餅,吃的是團圓飯。這團圓飯類似于后世的八寶飯。就是把紅豆、紅棗之類的放在碗底,然后放入大米和糖水一起蒸熟。后把碗倒過來,一個半球形的團圓飯就做好了。

云香愛吃月餅。尤其是豆沙餡的老月餅。于是她在前幾天便忍不住動手做了一些。哪知道,家里人一吃。都十分喜愛這個味道,于是她便早早的活好了面又做了一些。

老月餅坐起來不難,但是也是比較麻煩的。光是和面就有講究。這面要和兩種,一種是用開水。放入糖和豬大油來和面。另一種則是只用豬大油和面。和好之后把兩種面按照比例都揪好劑子,然后把兩個包到一起再反復折疊趕平,這是為了讓面起酥。接下來才是把煮好的紅豆沙包進面里。微微的按壓成型。云蓮和周氏都是手巧的人,更是把月餅做成了不同的形狀。更加的賞心悅目。

接著就是烤了。這里沒有烤爐,云香便定做了一個大平鍋,下面砌了圓柱形的爐子,一側伸出爐洞,方便燒火。那大平鍋配了一個專用的蓋子,蓋子的邊緣有四個鐵環,綁上繩子懸在爐子上房的屋梁上。想要掀開蓋子,不必動手,只要拉一下就可以了。

螃蟹刷干凈,最新鮮的螃蟹其實就是要保留原汁原味才好,并不需要過多的調味,尤其是母。云香把他們扎好了繩子就交給了周氏。周氏把它們碼號,上鍋清蒸。那邊云蓮已經利落的切好了姜末放入了醋碗里。

幾個公蟹不能浪費了,將它們放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸切成塊。然后將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片。坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時,加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即可。

此菜麻辣咸香,相比十分的對古陌的胃口。云香忍不住抿唇一笑,古陌這個家伙表面上是個十分冷淡的人,卻愛吃重口味的東西,想必一定是個悶、騷、男!

中秋怎么能不吃桂花鴨?云香笑著把提前做好的桂花鴨撈出來,扔給尚嬸子去切好裝盤。

“螃蟹可以了。”周氏見螃蟹都變了色,便把螃蟹拾了出來。“上菜吧。”

“尚佳,拿上兩壇菊花酒,那邊又小炭爐,記得把酒煮開,味道更好。尚好,先把螃蟹端過去,這個要趁熱吃。”

“唉!”“知道了!”尚佳和尚好早就趴在門口等了,聽到這一聲呼喚都連忙的跑了進來。

看到頻頻咽口水的兩個人,周氏笑道,“放心,也有你們的。先把這個給兩位大人送去。”

其實這些東西兩人在八月十五那一晚已經吃過了。可是隔了三天,兩人就又忍不住了。沒有辦法,實在是夫人和兩位小姐的心思巧妙,廚藝又好,他們實在是喜歡吃。想到這里,兩人又忍不住慶幸。當初被買到這里,他們也曾是惴惴不安,可是現在他們卻是萬分的開心。這一家人脾氣好,對他們也好。他們在這里,實在不像是個奴婢,反而更像是家人朋友。

可是他們卻都很清楚自己的身份,從不做逾越的事情。別人不知道,他們可是親眼見過云香小姐打死的狼。再說了,如今家里成了官宦人家,更是規矩嚴格了,一個不好,怕是要付出什么血的代價的。

為了做桂花鴨,云香做了很多的桂花糖。所以干脆把山藥剁成泥蒸熟,然后澆上了桂花糖做涼菜。這道菜清甜爽口,想必林大人也是極喜歡的。

除此之外,云香還特意做了一些糯米藕,切成片,裝好盤。林大人最愛吃甜食,這道菜絕對符合他的胃口。

再配上水煮魚和紅燒獅子頭,這一頓的菜也算是齊活了。

“怎么沒有湯?”云蓮數了數菜色道,“再加一個湯吧?”

“湯么……”云香想了想,“做一個清淡一些的菌湯好了。”今日的菜已經很豐盛了,若是再油膩了怕是不美。(未完待續)