農女柳月牙

第六十章 素齋

徐師傅和他的兩個徒弟跟著薛明誠去了京城,他們是被邀請去幫助八方酒樓整頓后廚的。

徐師傅的廚藝不亞于京城里的那些廚師,薛明誠只要把吃過的美食給他仔細講一遍,他試幾次就能做的八九不離十。對此薛明誠十分滿意,想以每月三十兩銀子的工錢請他去京城的酒樓。

徐師傅沒答應,他在八方酒樓掌管整個后廚,后廚的所有人們都對他恭恭敬敬的。和賀掌柜也共事了這么多年,關系還十分融洽。自上次別的廚師都被挖走了,而他依然留了下來,對此東家對他十分看重,再說工作也沒那么累還自由。不說年底的分成,就是自己做的新菜也能分不少錢,這么好的待遇他怎么忍心離開呢。

薛繼賢也不想讓徐師傅離開,他就是酒樓的臺柱子,怎么可能讓他走,就是去自家的酒樓也不行。

薛明誠找到薛繼賢和徐師傅一頓好說歹說,最后三人達成共識。徐師傅去京城二個月,幫他們把酒樓后廚給整頓好。等酒樓一步入正規就可以回來了,并且兩邊工錢照發,分紅依舊。

錢不少拿,還去京城轉轉。兩個徒弟也樂意,三人便隨了薛明誠一道去了京城。

本來徐師傅把后廚給管理的井井有條,就算他去個個把月,后廚的人也應付的過來。可是薛繼賢還是不放心,畢竟酒樓好不容易再大伙兒的共同努力下有了新的起色。就找來了月牙兒幫忙,以防有個萬一,好應付的了。

這日送走酒樓最后一桌客人,大伙終于松了一口氣,又太太平平的過了一天。徐師傅不在,大家總覺得少了一個主心骨。雖然月牙的廚藝也相當不錯。有時候還能想出許多新的點子,可是大家看她一個十幾歲的小姑娘。總覺得她壓不住陣角。

正在大家收拾妥當準備關門的時候,酒店外來了五六輛馬車。嘩啦啦涌進店里三十幾號人,賀掌柜的一看高興壞了,沒想到都要關門了,又來這么大一波人。忙迎著眾人進來店,為首的是一個四十多歲的男子,一看就是財大氣粗的主,后面跟著他的家眷和仆人。

男子爽朗的笑著說:“哈哈,掌柜的,打擾了。”

賀掌柜忙熱情的招呼他們說:“爺,請上坐。大家都請上坐。”

男子擺擺手說:“不用了,樓下就好。我們不急著趕路,順便歇歇腳,你們只管把飯菜做好就行,不用太趕時間了。”說著對身后的眾人說:“大家隨便找個地方坐吧。”

男子和他的夫人們坐了下來,孩子們坐了一桌,剩下仆人坐了兩桌。

兩個丫鬟和婆子站在孩子們的后面,準備伺候他們吃飯。男子看見了大聲的說:“你們去吃你們的,他們都這么大了,也該自己照顧自己了。”

夫人聽見了,對丫鬟和婆子擺擺手讓她們下去。

賀掌柜的聽了敬佩的點了點頭,這家老爺治家有方,對待下人也

男子客氣的對賀掌柜說:“

掌柜的我們要到山里的臥龍寺祈福還愿,今日我們不吃葷腥,有什么素凈的小菜你盡管上,每桌都一樣,你看他們有什么需求,你再另外給他們上。”

夫人指著孩子們說:“路上這幾日他們都沒怎么好好吃飯,他們是最不喜歡吃素菜了,沒有肉簡直就吃不了飯。你看你們店里有什么孩子喜歡吃的菜,盡管給他們上。”

賀掌柜的把他們的要求告訴了月牙,沒有要求反而不好做了,不知道客人的口味怎樣。

月牙給他們煮了幾壺茶水,讓伙計給他們送去,孩子們的是酸酸甜甜的桑葚果茶,女人們的是野菊花茶,菊花是剛從院子里采這的新鮮的小黃野菊花,這兩種茶都擱了蜂蜜,味道甚好。男人們的則是薄荷茶,他們這些天來車馬勞頓,喝薄荷茶正好醒腦提神。

順便又讓伙計倒茶時,問他們是吃米還是吃面,好決定做什么菜。

伙計回來告訴月牙說:“孩子們那一桌吃米,剩下的都吃面。”

這樣有一個大致的方向,做菜也就相對簡單了些。于是就安排廚師給他們做四個涼菜,四個簡單的小素炒給吃面的那幾桌人。

孩子們這桌的飯菜,月牙兒決定自己下廚。她看蒸籠里還有山藥,就讓伙計剩出來了兩盤。她則把自己帶來的桑葚果醬盛出來一些淋在了山藥上面,雪白的山藥配到深紫色的桑葚醬很是好看。

炒了幾個小菜,又做了一個拔絲地瓜和魚香茄子,

茄子是今年最后一茬茄子了,俗話說吃了十月茄,餓死郎中爺。這些雖然孩子們愛吃,可都是甜口,吃多了未必會膩的慌。

又用蓮藕夾上剁的細細的香菇碎,沾上面糊過油炸了,用青蒜苗一炒,就讓伙計端了上去。

孩子們夾起來一個嘗了一口高興的說:“真好吃,里面還有肉呢。”

男子喝道:“停,都別吃了。”

男子重重的把筷子往桌子上一摔,厲聲喝道:“掌柜的你過來,給你們怎么說的,讓你給我們上齋飯怎么還有肉。不是給你說我們要去臥龍寺祈福還愿,這一路我們都吃素的,眼看馬上要到了,你竟然讓我們破了戒。”說著用手指著賀掌柜,氣得渾身發顫。

賀掌柜的忙過來說:“爺您消消氣,我們沒有給您用肉做菜。”

伙計這時端了一盤同樣的菜過來,賀掌柜的接過來放在桌子上說:“爺,您嘗嘗,這是素耦盒。是用藕片夾上香菇碎,再裹上面糊油炸做的,里面沒有一丁點兒肉,您可以放心點吃。”

男子遲疑的拿起筷子,夾起一片嘗了一口,確實有肉味,但是口感不是那么像肉。仔細看了一下,還真是香菇。

男子起身,向賀掌柜抱拳說道:“掌柜的,剛才冒犯了,實在對不住。”

賀掌柜的擺擺手說:“誤會誤會,都是誤會。爺您千萬別往心里去,大家請慢用。”

說完后掌柜的退著下去,幸虧剛才自己在廚房看月牙兒是怎么做的了,要不然還真不好給客人解釋。

月牙兒最后又熱油炸了蔥花,放進少許面粉炒了一下,加水放進各種菌類,做了一個菌湯,這個可以當菜下米飯,又可以當湯喝。味道還不錯,孩子們應該喜歡吃。

男子高興的說:“今天這一頓,是我這幾天來吃得最舒坦的一頓了,你們這個面是真不錯,看似簡簡單單吃起來卻很有滋味。”

說完指著孩子們那桌兒兒說:“這幾天我的孩子們就靠點心充饑了,他們沒肉就不好好吃飯。今天他們倒時吃好了,這一桌子菜都快被他們吃完了,看來他們很喜歡你們這兒的菜呀!”

夫人也滿意的點點頭笑著說:“想必你們這兒有一位細心女廚師了。”

賀掌柜的一愣,說道:“夫人,您還真是厲害,連這菜您都能吃出來是女廚師做的。您說的對,我們這還真是有一位女廚師呢。”

夫人笑著說:“我哪能吃出來菜是男廚師做的還是女廚師做的呀。你們上的三壺茶就挺貼心的,我們一路上車馬勞頓,自始吃不好睡不好,而你們的薄荷茶提神醒腦,菊花茶泌人心肺,讓人喝了渾身舒坦。而孩子們喝酸酸甜甜的果茶剛好。還有后邊的菜都很用心,所以我才斷定廚師必是一位貼心丫頭了。”

賀掌柜的高興的說:“您滿意了我們也高興,我們大廚師不在,去京城有些日子了,再有個把月就能回來了,如果您下次來能開葷的話,讓我們大廚師好好給你們做幾個拿手菜。”

男子高興的說:“那就一言為定,回來的時候,我們一定會來嘗嘗你們大廚師的拿手菜。”