“小書生,你喜歡吃什么餡兒的?”林微微突然想起自己以前許諾過,專門給他做冰皮月餅,方子不會賣給寧公子的事。果然,小書生一旦心情欠佳,八成的原因是因為自己。罪過,罪過。
“都可!”江陌寒目光終于落到手中的書本上,嘴角勾起一絲好看的弧度,顯然心情不錯。唉,男人心,海底針哪!
林微微一邊做冰皮,一邊道:“那就做豆沙、肉松、黑芝麻、火腿餡兒的吧,有咸有甜,總有一款是你喜歡的。”
“嗯——”江陌寒嘴角的弧度更明顯了。
林微微低頭專注地做冰皮,糯米粉,粘米粉和小麥淀粉按照一定的比例放在一起,用羊奶和面,放在鍋里蒸熟后,送到地窖用冰塊冷藏。
小二娃不解地問:“不是做冰皮月餅嗎?怎么蒸了一鍋面糊糊?”
林微微笑著道:“這些面糊糊就是冰皮呀!”
幫忙做餡料的黃氏,笑著對小二娃道:“該怎么做,你二姐心里有數,你呀,別跟著添亂了!”
忙活了大半天,先是香噴噴的酥皮月餅出爐了。四種餡料的月餅,一樣拿一個,用油紙包起來,分別給家里幫工的芽兒、桂花嬸子和鎖頭娘送過去,除了月餅,每家還給割了一斤野豬肉——過節,怎么也得沾點葷腥吧?
劉歪子家月餅送了雙份,一份是給劉歪子的,一份責算是大妮兒送給劉歪子娘的節禮。豬肉割了有兩斤的樣子。
想了想,林微微又包了一份節禮——月餅兩斤(八塊),豬肉兩斤,讓林子言去給梁大夫送去。梁大夫的醫術還是不錯的,黃氏的身子多虧了他的藥方,她們家家境困難的時候,家里欠了梁大夫好些藥錢,他從來沒催過!
給關系不錯的人家送完了節禮,林微微從地窖里取出冷藏好的冰皮,開始做冰皮月餅了。林微微有些緊張——她前世也就嘗試做過一次,還失敗了。她也不能保證這次會不會失手!
手上、案板上抹上一層花生油,取適量的冰皮,在案板上壓成片,將豆沙餡兒裹進去,用虎口擠壓冰皮,慢慢地收口,包嚴實后,團成個小球,然后放進她擺脫小書生幫忙雕刻的模子中。
脫模的時候,她屏住呼吸,輕輕地敲了敲模具,潔白光滑的月餅,慢悠悠地滑出模具,落在盤子上……
“哇!好漂亮!像一朵潔白無瑕的花!”她旁邊出現三個腦袋,小一點的是小二娃的,他用夸張的語調,不遺余力地贊嘆著。
林子言的稱贊則文雅多了:“潔白如玉,晶瑩剔透,像冬日里無瑕的冰凌,難怪叫‘冰皮月餅’呢!”
小書生雖然沒說什么,他的眼神足以表達他的滿意和贊嘆。
林微微信心大增,又分別做了黑芝麻餡兒的、肉松餡兒的和火腿餡兒的。肉松是頭一天用野豬肉制作的,咸甜適中,甚是美味。小二娃喜歡把肉松撒在白粥上,能喝上兩碗呢——也不怕把肚皮撐破了!
有一個黑芝麻餡兒的做得形狀不太滿意,林微微把它掰成四份,最先遞給小書生一塊,又往自己嘴里塞了一塊——香甜爽口,味道好極了!剩下的兩塊,被小二娃飛快地伸出爪子拿走了。
林子言一把拎住他的后領:“好你個小二娃,什么時候學著吃獨食了?”
“我沒有吃獨食,另一塊是給娘嘗嘗的!”小二娃掙扎著,手里的兩塊冰皮月餅,被他捏得亂糟糟的,看不出形狀來。
林子言見狀,松開了他,重新回到二姐身邊蹲下來守著:“二姐,這樣就可以吃了嗎?不需要再烤一烤?”
“外面的冰皮和里面的餡料都是熟的,脫模后就可以直接實用了。”林微微越做越熟練,不一會兒案板上就開出了一朵朵潔白的“月餅花”。
林子言又問道:“那……直接用冰皮包上餡料,不用模具壓出形狀,不一樣能吃嗎?”
“能吃啊!”林微微把剛剛包好的球,塞給他,“味道是一樣的,不過嘛,色、香、味,無論少了哪一樣,都帶著缺憾。今天過節,自然一切要做到盡善盡美嘍!”
林子言看看案板上的美麗雪白的花形月餅,再看手中的球狀物,一點食欲都沒有。他拿起二姐放下的模具,卻印出一個歪歪扭扭,還露餡兒的畸形花來,遭到小二娃一陣無情地嘲笑!
林微微數了數,一共二十個冰皮月餅。她端著冰皮月餅往地窖走去——這東西,冷藏過味道更好。
“二姐,二姐!小二娃最乖了,今天割了兩籃子兔草,還捉了蟲子喂小雞……是不是應該獎勵小二娃一個冰皮月餅啊!”小二娃倒騰著小短腿兒,像小尾巴似的緊緊跟在林微微身后。
林微微扭頭看了江陌寒一眼。江陌寒欲蓋彌彰地收回視線,翻動著手中的書本。
林微微抿嘴一笑,低頭對小二娃道:“你想吃冰皮月餅啊,那得問你陌寒哥哥。這些冰皮月餅,我很早就許諾給他了!”
江陌寒目光雖依舊盯著書本,眉心卻舒展開了,嘴角勾起淡淡的弧度——這丫頭,居然還記得她說過的話,他還以為她當時只是說來哄他的呢!
小二娃看看江陌寒,又看看自家姐姐,扁扁嘴:“她們說的沒錯,二姐都快成江家的人了,有啥好東西,第一個想到的就是陌寒哥哥!”
林子言皺皺眉頭,斥道:“瞎說什么呢?別人說渾話往二姐身上潑臟水,你不罵回去,還在家里說給二姐聽。二姐白疼你了!”
“大哥,你不覺得二姐對陌寒哥哥太好了點嗎?比對咱倆都好,咱們可是她弟弟,親的!”小二娃嘴巴撅成了小豬的形狀。
林微微嘆了口氣,一臉糾結地欲言又止,最終仿佛下定了決心,一咬牙,道:“是時候告訴你真相了——其實……你不是娘親生的,你是我們家在逃難的路上撿來的。當時,你瘦弱得跟生病的貓兒一樣,哭都哭不出來了……娘心軟,就把你撿了回來……”
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