林子言卷起了袖子,道:“二姐,還有什么需要準備的,交給我們好了!”
孟景鴻點點頭,道:“對,對!有什么需要幫忙的,林姑娘盡管說,千萬別客氣!”
林微微很不客氣地道:“那行,你們誰把蒜扒了,還有這些蔬菜,需要清洗干凈,土豆的皮刮一刮……林大娃,你把我弄好的魚蓉攪打上勁……”
嚴景瑜一見,這還真是不客氣,每個人幾乎都被派了活兒。他覺得自己不能這么閑著,問道:“我呢?需要我做點什么嗎?”
林微微想了想,把菜刀塞進他手中:“會剁肉餡兒嗎?把這些肉剁了,一會兒我做點香菜肉丸和蛋餃!”
林子言抱著罐子,把魚蓉往一個方向攪拌著,聞言咧嘴笑道:“今天有魚丸有肉丸還有蛋餃,怪豐盛的。嚴兄,你有口福嘍!”
林微微把半凍的羊肉、鹿肉取出來,飛快地切成了薄薄的肉卷兒。因為大小伙子飯量大,她準備的肉很足,每種肉切了五斤——火鍋肉卷自由,那滋味別提多爽了!
江陌寒拎了麻油和麻醬,從外面進來。林子言興致勃勃地迎上去,報告自己的成績。江陌寒點點頭,淡淡地道:“嗯,還不錯!”
林子言興奮勁兒上來:“去年這時候,我怎么也不敢想自己一年后能考個童生回來!現在都覺得跟做夢一樣!”
江陌寒瞥了他一眼,道:“中了童生就滿足了?沒出息!”
林子言像叭兒狗似的湊上去:“二姐夫,你的意思是……我還有希望中秀才不成?”
江陌寒緩緩地道:“對自己要有信心!”
林子言攪魚蓉的勁頭更足了:“二姐夫對我有信心,我就鉚足勁加油干!”考秀才是他以前不敢想的,既然二姐夫都這么說了,他就努力一把!
江陌寒把手中的東西放下,走向雙手握刀,像跟肉有仇似的,每剁一下都咬牙切齒的嚴景瑜:“我來吧!”
接過嚴景瑜手中的刀,嫻熟地剁起肉餡來——照眼鏡魚的剁法,晚上都休想吃到肉丸子!
嚴景瑜在他身邊未曾離開,用佩服地語氣道:“江賢弟不但學問做得好,這刀工也挺熟練的嘛!”
“……”這有什么好值得佩服的?如果可用,他也想奴仆環繞,什么都讓下人代勞——這不是條件不允許嘛!
肉餡剁好了,林微微拿走了一部分,用紅太狼的平底鍋,攤蛋皮做蛋餃。她動作嫻熟,透出一種節奏和韻律,一個個金黃的蛋餃,出現在盤子之中。光蛋餃,她就做了三盤子!都是堆成小山的那種!
特制的巨大銅鍋上了桌,下面燃著木炭,上面清湯和紅湯翻滾著,還沒吃呢,就快被這香味迷倒了!
“有香油蒜泥料碗和麻醬料碗,喜歡哪個自己挑選。”林微微很貼心的,把料碗都給準備好了。
嚴景瑜第一次吃這樣的火鍋,不知道該選什么好,看到林微微取了個香油蒜泥的,他也跟風拿了一碗。一盤兩斤的肉片下了鍋,煮了兩分鐘,林微微給江陌寒撈了一筷子,對拿著筷子無從下手的嚴景瑜道:“嚴公子,肉可以吃了。別客氣,要不然肉就被那群餓狼給包圓了!”
嚴景瑜看過去,可不是嘛!幾個大小伙子都拼命往自己碗里撈肉,那架勢就跟搶似的。他不過一晃眼的工夫,鍋里的肉就……沒了!沒了?兩斤肉這才多大會兒工夫,一片都沒了?
林子言往鍋里放了魚丸、肉丸,又下了一盤肉,才坐下慢慢地吃自己碗里的肉片。他向嚴景瑜傳授他的吃火鍋心得:“眼要準,手要快,千萬別猶豫!”
這一盤肉煮好后,嚴景瑜不再裝斯文了,捋起袖子夾了滿滿一筷子,放在自己面前的料碗中,又用勺子撈了幾個魚丸和肉丸,碗快要放不下了,才悶頭吃起來。
“咳咳!”麻辣的味道,瞬間直達喉頭。嚴景瑜有些不習慣,被嗆了一下。林子言趕緊把涼開水送到他手邊。喝了幾口冷水,壓下咽喉的灼熱感,他不信邪地細細品嘗——麻辣過后,是無與倫比的鮮香。用八個字概括——麻辣鮮香,鮮醇濃厚!
林子言勸他:“嚴兄,你要是不能吃辣的話,可以吃這個清湯鍋。這湯是用老母雞、棒子骨、豬排加水吊制的。還用了豬肉茸和雞脯肉茸來掃湯,才會如此清亮。吃起來卻鮮得很!”
嚴景瑜的確不太能吃辣,他吃完碗里的肉和丸子,又嘗試了清湯鍋里的食材,果然風味別致,不同凡響!
林子言向他推薦:“你嘗嘗這個毛肚,在這湯中涮個‘七上八下’就可以吃了,脆脆的,挺好吃的。還有黃喉、百葉……嚴兄以前沒吃過吧?”
的確,在鐘鳴鼎食之家,幾乎很少有人用動物內臟作為食材。嚴景瑜見大家吃得香,便鼓起勇氣嘗試了一口,頓時愛上了這個味道——原來粗陋的食材,也能烹制出極致的美味啊!
嚴景瑜再次吃撐了!兩次在小院這邊吃飯,兩次都吃得非常盡興。要是他爹知道他這樣,不知道該怎么念叨他呢!“克制”二字,本該深深地印在他的心中,可遇到這群伙伴,遇到林二姑娘的手藝,全都拋之腦后。在這樣的氛圍中,很難不融入其中……
讓他驚訝的是,火鍋吃完后,幾個大小伙子開始忙碌起來,燒熱水、刷盤子、收拾桌子、掃地……動作極其熟練,仿佛干了不知道多少次了。而今日的大廚——林二姑娘,卻像個大爺似的,坐在屋內悠閑地喝茶。
嚴景瑜弱弱地開口問道:“那個……有沒有什么需要我做的?”
林微微笑著給他倒了一杯茶水,道:“不用,你是家里的客人,哪能讓你干活呢?”
嚴景瑜看看孟景鴻、柳中天。孟景鴻明白了他的意思,笑道:“我們都處得跟一家人似的,不分你我。嚴兄,時間長了,你也會融入我們的!”
“那啥……我還是去幫忙吧!”嚴景瑜不好意思干坐著,他站起來,走到院子中,蹲在大盆旁,接過林子言塞過來的洗碗布,任勞任怨地洗著油乎乎的碗筷。