然后在鍋中倒入植物油，油溫7成熱時下大腸炸至金黃，撈出瀝油。
鍋中留底油，下蔥姜蒜末爆香。倒入清湯。加入生抽醬油、老抽醬油、鹽、糖、紹酒、醋、雞精。再倒入大腸，大火燒開，轉小火將大腸煨透。
待湯汁收到比較粘稠時，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉等等。
最后淋入花椒油，起鍋前撒上香菜末即可。
馬天瑤正在做最后的起鍋步驟，突聽一個熟悉的聲音從后面響起。
“做好了！”
然后側頭去看，就看到張揚竟然端著一疊九轉大腸龍行虎步的朝著臺上走去，這讓她就有些詫異了。
心說這貨的廚藝他雖然不是特別了解，但怎么著也不至于比自己開了掛還快吧？還沒想明白呢，下面又有一個女人的聲音響了起來。
“我也做好了！”
扭頭一看，正看到高悅得意洋洋的也端著一盤九轉大腸上了臺，馬天瑤不禁愕然，心說沒這么巧吧？
不但有比自己做的快的，而且還有兩個，更而且這兩位還是情侶？
此刻抬頭朝臺上看去，張揚和高悅兩人的九轉大腸擺放到一塊，她更是驚的目瞪口呆，心說你倆作弊做的也太特么明顯了吧？
盤子一樣，擺盤一樣，連擺盤用的花都一毛一樣，放的位置都絲毫不差，看起來就像兩盤復制出來的九轉大腸。
更讓她驚掉下巴的是，臺上的邵海和雷恩、高富帥三個評委，竟然還非常滿意的點點頭？
然后說了幾句萬金油式的點評，嘗都沒嘗，竟然讓這兩人晉級了？
這讓她實在想不明白，心說這二人難不成真是這個節目的黑幕？
正胡思亂想呢，又有一位選似乎做好了，端著盤子就上去了，結果，充錢和不充錢用戶的對比可就太明顯了。
“你做的這是菜嗎？豬都比你做的好！”
“呸，你自己嘗嘗，這大腸根本沒熟！”
邵海和雷恩黑著臉，紛紛吐掉了嘴里吃的大腸，接著，雷恩端著盤子直接就把這孩子做的大腸給倒了。
結局自不必說，這位沒有充值vip的選，成了第一個被淘汰的……
馬天瑤皺著眉頭搖搖頭，清理好灶臺上的垃圾，又洗了洗，端著自己的九轉大腸上了舞臺。
“九轉大腸！請三位老師品鑒！”
馬天瑤謙虛的做了個請的勢，三個評委笑呵呵的圍了過去，只是這么看了一眼，邵海渾身就顫抖了一下，然后露出了不可思議的神情。
沒有拿筷子，反而拿了把刀叉，挑出一塊肥腸撥弄起來……
“一層、兩層、三層、四層……九層？天哪！天哪！你你你……你竟然做出了真正的九轉大腸？”
“真正的九轉大腸？”
場下選各個面面相覷，就連旁邊站著的雷恩都微微露出了詫異和茫然的神色，似乎也沒明白邵海說的是什么意思。
邵海仔細的看了看撥弄的九轉大腸，驚喜的不住點頭，最后夾住一整塊塞進了嘴里，滿意的連聲贊嘆。
“不錯，這的確是真正的九轉大腸，真正的九轉大腸啊……關于九轉大腸，有兩種說法，比賽之前，我說的只是其中一種，其實還有一種，也就是九套腸做法，這種，也是九轉大腸最古老的做法，可惜后來因為難度太大，就被精簡為了六套腸、三套腸了……”
他朝雷恩做了個邀請的勢，雷恩夾住一塊吃了下去，也不住的點頭，邵海又笑著說道。
“九套腸和三套腸可不只是套的豬大腸數量不同，這味道，也相差較遠。九套腸因為套腸數量多，所以口感更順滑爽口、勁道彈牙，其寓意也非常好，其九轉和五味，寓意為九五之尊之意，在古代皇室，只配帝王一人享用……”
要論講故事，邵海可比雷恩強多了，此刻逮住九轉大腸嘚啵得、嘚啵得了足有十來分鐘，最后節目組的人都看不下去了，不停的給他打勢，意思是說差不多得了，哥哥咦，咱們這是美食綜藝，不是美食傳奇……
這一輪，馬天瑤毫無懸念的晉級，既讓場下的人分外高興，又讓這些人分外緊張。
高興的是，似乎這個九轉大腸的難度并不高啊，四個人上去，都晉級了三個，緊張的是，這次可是有名額限制的，十五個人，只有十個能晉級，也就是說，上面晉級一個，他們場下的這些人存活的希望就少一分！
于是……
看到馬天瑤晉級后，場下這些人也都跟著激動起來，不到五分鐘，就又有兩位把做好的九轉大腸端了上去。
可惜的是，這道菜……真的很難……
連續上去兩位勇士，結果都被pass了，直接給剩下準備上去的人兜頭破了一盆冷水。
足足十分鐘，都沒有人愿意再上去試試。
不過這是比賽，拖得再久，都有交卷的一天，大概又過了十來分鐘后，終于，藍娜娜端著九轉大腸上去了。
對她來說，這道菜其實不難，因為她家的小飯館給客人做過，雖然沒這么正宗正式，但多少也算有些經驗和基礎。
所以，她作為第四個，順利的登上了二樓安全區。
接下來，凌云和劉佳寧先后晉級，二樓已經站了六位，只剩下四個晉級名額。
“老三，加油！”
劉佳寧在二樓舉起拳頭給張老三喊了個加油，張老三嘿嘿的笑了笑，做了個ok的勢，隨后清理了爐灶，端著盤子上去了。
三個評委看了看他的九轉大腸，不由得點了點頭，因為在這三位眼里，張老三的實力其實要差很多。
按照雷恩的話說，張老三能走到這一步，靠的都是運氣，他就早該在第一輪烤紅薯的時候被淘汰。
結果沒想到，張老三的模仿能力這么強，做出的九轉大腸還真不一般，邵海笑著夸贊道。
“呵呵，沒想到你還真做出來了，就擺盤和還原度來說，還不錯。”
雷恩用叉子叉了一小塊咀嚼了幾次點點頭。
“嗯，味道還可以，起碼在去腥的步驟做的不錯，口感上雖然差了一點，但已經達到了晉級的標準。”
張老三的晉級，著實讓所有人都沒想到，尤其是馬天瑤，她和這三位評委的想法差不多，心想這貨就是個烤紅薯的水平，沒想到竟然也能做出九轉大腸來？